六堡茶可以用冷水泡吗?六堡茶冷泡法的具体步骤

2016年11月21日 17:26:14

从古到今绝大多数人的喝茶习惯都是以“热饮”为主,即以热水冲泡茶叶,这样既可以感受暖暖的清幽茶香扑鼻,有可以品尝甘甜味醇的茶汤。

六堡茶可以用冷水泡吗?六堡茶冷泡法的具体步骤

但近期却流行起了一种以冷水冲泡的“冷泡茶”,即以低温冷水或常温开水冲泡茶叶,然后经过反复摇动搅拌,使茶叶慢慢渗出味道,同样可以喝到香气、味道相当的茶水。近年来特别是喜欢养生的人特别热衷于和冷泡茶,这冷泡茶到底是有什么神奇之处?

六堡茶可以用冷水泡吗?六堡茶冷泡法的具体步骤

冷水冲泡茶叶有什么好处

首先茶叶在长时间的常温或冷水中浸泡时,茶叶中带着甜味的氨基酸却非常容易被溶解出来,反而会造成茶水苦涩的咖啡碱与茶碱(单宁酸)不易被释出,所以以冷泡法泡出的茶水味道较甘甜不带苦涩。

其次使用低温冷泡时,茶中的咖啡因不容易释出,不用担心会因为喝了茶水而影响睡眠,而且饮用低咖啡碱的茶水,能减少胃壁负担,让因为胃功能不佳而对茶类望而却步的人不再困扰。

最后茶叶中含有多种纤维素、维生素、茶多酚与各种矿物质等对人体有益的成份,以高温热水冲泡时,容易破坏其中的纤维素、维生素,而低温冷泡则能够最大程度保留茶叶中的营养成分。

六堡茶可以用冷水泡吗?六堡茶冷泡法的具体步骤

什么茶叶可以用冷水冲泡

老茶庄白新春传人白进火根据茶叶的发酵程度和茶汤色泽谈中国茶的分类。这个普遍被采用的分类法基本上把中国茶分为绿茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黑茶和红茶六大类,而且中国的这六大类茶叶都适合冷泡。

但因为茶叶本身的制作方法和释放成分的速度会导致各类茶叶冷泡所需的时间各有不同,简单点说就是冷泡所需时间是因茶而异,毕竟茶叶冷泡时间越长,释放出的咖啡因成分也会随之增多,口感也越重。

六堡茶可以用冷水泡吗?六堡茶冷泡法的具体步骤

六堡茶冷水冲泡的具体步骤

经过测试以冷泡法将六类茶叶放在冰箱里4—10个小时,首先白茶最快出味,其次是绿茶、茉莉花茶,然后是乌龙茶,最后则是红茶和黑茶。对于红茶和黑茶冷泡前需要用热水洗茶醒茶

而六堡茶的冷泡法的操作非常简单,首先先用90—100摄氏度的开水洗两次,每次约三秒就将洗茶水倒掉,然后再注入凉白开水或者是冷水,静置于常温室内3—5小时。

不过正是因为冷水冲泡,茶的味道会比用开水冲泡得慢一些,所以应该适当增加茶叶分量,一般来说1L的水需要放入10—15g茶叶,通常这种方法比起在加入凉水后直接放入冰箱静置更容易让茶叶释放出味道,所以得出的茶汤也会更甘甜饱满。

当然如果是在炎热的夏天,还可将茶叶取出,然后将茶汤倒入容易放入冰箱冰镇,等口渴了的时候取出喝一杯,不仅清凉解暑又能喝到甘甜香醇的六堡茶!

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    • avatar star 点赞数

      你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

        • avatar 茶茶 掌柜

          有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

        • avatar 四处为家 点赞数

          我是你家的老客户了,每个茶都买过,有些茶不止一次,而且也介绍了身边的朋友尝试,定期有些优惠活动就更好了

            • avatar 茶茶 掌柜

              谢谢,优惠活动是有的,只是看情况而定,例如节假日,新产品上线,或者茶样赠送,甚至尖货系列等等活动,关注我们公众号,优惠活动不会错过

            • avatar 似水年华 点赞数

              我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

                • avatar 燕子 点赞数

                  听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

                    • avatar 美丽的妈妈 点赞数

                      我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                        • avatar 茶喝上品

                          屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                          • avatar 美丽的妈妈

                            哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                            • avatar 茶喝上品

                              是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                              • avatar 美丽的妈妈

                                那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。