六堡茶可以用冷水泡吗?六堡茶冷泡法的具体步骤

2016年11月21日 17:26:14

从古到今绝大多数人的喝茶习惯都是以“热饮”为主,即以热水冲泡茶叶,这样既可以感受暖暖的清幽茶香扑鼻,有可以品尝甘甜味醇的茶汤。

六堡茶可以用冷水泡吗?六堡茶冷泡法的具体步骤

但近期却流行起了一种以冷水冲泡的“冷泡茶”,即以低温冷水或常温开水冲泡茶叶,然后经过反复摇动搅拌,使茶叶慢慢渗出味道,同样可以喝到香气、味道相当的茶水。近年来特别是喜欢养生的人特别热衷于和冷泡茶,这冷泡茶到底是有什么神奇之处?

六堡茶可以用冷水泡吗?六堡茶冷泡法的具体步骤

冷水冲泡茶叶有什么好处

首先茶叶在长时间的常温或冷水中浸泡时,茶叶中带着甜味的氨基酸却非常容易被溶解出来,反而会造成茶水苦涩的咖啡碱与茶碱(单宁酸)不易被释出,所以以冷泡法泡出的茶水味道较甘甜不带苦涩。

其次使用低温冷泡时,茶中的咖啡因不容易释出,不用担心会因为喝了茶水而影响睡眠,而且饮用低咖啡碱的茶水,能减少胃壁负担,让因为胃功能不佳而对茶类望而却步的人不再困扰。

最后茶叶中含有多种纤维素、维生素、茶多酚与各种矿物质等对人体有益的成份,以高温热水冲泡时,容易破坏其中的纤维素、维生素,而低温冷泡则能够最大程度保留茶叶中的营养成分。

六堡茶可以用冷水泡吗?六堡茶冷泡法的具体步骤

什么茶叶可以用冷水冲泡

老茶庄白新春传人白进火根据茶叶的发酵程度和茶汤色泽谈中国茶的分类。这个普遍被采用的分类法基本上把中国茶分为绿茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黑茶和红茶六大类,而且中国的这六大类茶叶都适合冷泡。

但因为茶叶本身的制作方法和释放成分的速度会导致各类茶叶冷泡所需的时间各有不同,简单点说就是冷泡所需时间是因茶而异,毕竟茶叶冷泡时间越长,释放出的咖啡因成分也会随之增多,口感也越重。

六堡茶可以用冷水泡吗?六堡茶冷泡法的具体步骤

六堡茶冷水冲泡的具体步骤

经过测试以冷泡法将六类茶叶放在冰箱里4—10个小时,首先白茶最快出味,其次是绿茶、茉莉花茶,然后是乌龙茶,最后则是红茶和黑茶。对于红茶和黑茶冷泡前需要用热水洗茶醒茶

而六堡茶的冷泡法的操作非常简单,首先先用90—100摄氏度的开水洗两次,每次约三秒就将洗茶水倒掉,然后再注入凉白开水或者是冷水,静置于常温室内3—5小时。

不过正是因为冷水冲泡,茶的味道会比用开水冲泡得慢一些,所以应该适当增加茶叶分量,一般来说1L的水需要放入10—15g茶叶,通常这种方法比起在加入凉水后直接放入冰箱静置更容易让茶叶释放出味道,所以得出的茶汤也会更甘甜饱满。

当然如果是在炎热的夏天,还可将茶叶取出,然后将茶汤倒入容易放入冰箱冰镇,等口渴了的时候取出喝一杯,不仅清凉解暑又能喝到甘甜香醇的六堡茶!

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    • avatar 天道酬勤 点赞数

      关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

        • avatar 茶茶 掌柜

          能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

        • avatar 排骨汤 点赞数

          六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

            • avatar 茶茶 掌柜

              市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

            • avatar 燕子 点赞数

              听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

                • avatar 茶茶 掌柜

                  六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

                • avatar 筋er 点赞数

                  六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

                    • avatar 四处为家 点赞数

                      我是你家的老客户了,每个茶都买过,有些茶不止一次,而且也介绍了身边的朋友尝试,定期有些优惠活动就更好了

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          谢谢,优惠活动是有的,只是看情况而定,例如节假日,新产品上线,或者茶样赠送,甚至尖货系列等等活动,关注我们公众号,优惠活动不会错过