分享最详细的六堡茶老茶头冲泡方法

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随着六堡茶在茶叶界逐渐被人熟知,大家在接触六堡茶时大概都听说过六堡茶老茶头或是老茶婆的名称,老茶婆是指在霜降前后采摘的老茶树的叶子,那这老茶头又是什么?该怎么冲泡才能泡出最好的滋味呢?

分享最详细的六堡茶老茶头冲泡方法

其实这老茶头既不是六堡茶的某一个品牌名,也不是六堡茶的某一类品种,它只是指六堡茶在渥堆发酵时结成一个疙瘩状的“茶块”,相对一般的条索状茶叶,茶头在正常范围发酵度的内含物更加丰富,更耐泡,茶汤也更浓厚。

这老茶头是怎么产生的呢?现在市面上常见的六堡茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵会使生茶慢慢变成熟茶,而六堡茶在发酵过程中避免因为高温而烧坏茶叶,需要反复不断地翻弄茶叶,而此时茶叶会分泌出一些比较粘稠的果胶,因为这些果胶有些茶叶便粘在了一起成了一团一团的疙瘩块。

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这老茶头该怎么泡?

第一道茶水称之为洗茶,弃去。洗茶的目的是为了去除少许灰尘和杂质。年份长、干净的老茶头快速洗一次就行了,新茶头用手洗20秒或者10秒2次。

第二道茶水目的是为了唤醒茶性,亦弃去。第二道茶的冲泡时间为30秒。

第三道茶水开始喝,茶叶的浸泡时间为30秒左右。因为老茶头结成一块不易出味,这一泡的时间理应泡久点,随后可缩短到20秒一泡,随着泡的次数增多,茶水就越淡,浸泡时间也应该适当延长。

记住老茶头是十分耐泡的,能够泡二十泡还能出味,如果是年份久的老茶头泡到最后也不易散开。如果你手中的老茶头是上品,还可以用来煮着喝,优质的老茶头泡出来的茶汤香味醇厚口感顺滑。

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    • avatar 彩虹森林 点赞数

      我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

        • avatar 茶探长 掌柜

          @彩虹森林有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

        • avatar 筋er 点赞数

          我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

            • avatar 茶探长 掌柜

              @筋er多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

            • avatar 燕子 点赞数

              听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

                • avatar 茶探长 掌柜

                  @燕子六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

                • avatar 任艳 点赞数

                  从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      @任艳谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                    • avatar @( ̄- ̄)@ 点赞数

                      不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          @@( ̄- ̄)@对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们