冲泡六堡茶没有太多的规矩和要求,从一开始醒茶到以热水泡茶,只要耐心等候就能慢慢欣赏六堡茶的茶韵和甘醇可口的滋味,但很多茶友在冲泡六堡茶的时候喜欢经常翻动盖碗中的叶底,以为这样能让六堡茶更容易出味,实则不然,冲泡六堡茶的时候翻动叶底是会影响六堡茶汤。
翻动过叶底会让冲泡出来的六堡茶汤色就会变得浑浊。对于一些对茶叶文化礼仪有讲究的人,如果你随意翻动他还要继续泡的茶,会被看作是对他的一种不尊重的行为。一般来说,在把茶水倒入杯中后,让叶底在盖碗中静静待着就好,不要随意夹起也不要随意翻动。
要是翻动了叶底该怎么修复?只要把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉,重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底,一些其他不好的滋味也会出现在那泡茶汤中,所以才会有了茶汤浑浊的现象。
很多泡茶好喝的人都会注意这个小技巧,而且六堡茶的耐泡度也跟这个技巧有关系,一些对冲泡古树茶很有讲究的人,在注水的时候是绝对不会翻动茶底,更不会让你去随意翻动叶底。这种平静柔和的冲泡方法,会一定提高六堡茶叶底的耐泡度。
有些人喜欢在冲泡过程中看叶底,叶底能告诉我们什么?首先我们要看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。一看这两个大概就知道这款茶叶的工艺如何了。在观察茶底以及揉捏已经冲泡到没有味道的叶底,看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来六堡茶的卫生问题得到了很大的提升,但以前的一些老茶,卫生还是存在问题的,茶中会夹杂一些异物,洗茶醒茶以及应用滤网是很必要的。
九月 13, 2017 10:01 下午 沙发
我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?
有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出