六堡老茶婆冲泡方法

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这六堡老茶婆不是什么茶叶品牌,而是农家六堡茶的一个品种,是用在霜降(即农历九月十七)前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成的。茶婆是当地人对茶树中的老茶叶的尊称,在前面多加了个老字指的是老叶子,并非是指这些茶叶存放时间久。

老茶婆煮泡出来的汤色和一般的六堡茶红浓明亮的汤色不一样,老茶婆的汤色是淡雅偏鹅黄色,清澈透亮毫无杂质。入嘴以后发现这老茶婆口感醇厚,还带了一股明显甘甜。

六堡老茶婆冲泡方法

为什么会有甘甜之味呢?这就要说说老茶婆在霜降前后采摘的原因:因为霜降在一年之中秋冬相交之际,那时的天气干燥雨量减少,茶叶无法接受雨水滋润,只能依靠露水来维持生长,这样导致的结果便是老叶增厚,嫩苗也不徒长,这个时候的叶质营养丰富,茶叶中的青涩味减少,尝起来就会特别甘甜。

一、冲泡法:先把干的老茶婆茶叶放在手心,双手合十干搓揉一下,然后放进瓷杯或紫砂壶以热水冲洗茶叶二次再冲泡,因为老茶婆是老叶子,用冲泡法要出味泡的时间得久点。

二、煎煮法:老茶婆是老叶子,用这种方法比较容易出味,将茶叶放入瓦壶、铁壶或者是瓦煲之类的烹饪器材,先用热水洗茶醒茶两次后,再加入热水盖上盖子后小火慢焖约5—10分钟。

六堡老茶婆冲泡方法

三、闷泡法:取适量茶叶,先放茶叶进热水壶里再冲入开水,然后上塞盖,静放三小时茶叶基本溢出全味,再等过夜后茶色便更浓郁了,呈琥珀色。

四、懒人冲泡法:拿一个电热水壶烧开水,等烧好后取茶叶放在碗内洗茶后把茶叶放入电热水壶里,等5—10分钟,这样茶叶也很快能出味。

更多关于六堡茶老茶婆的介绍,请参考:

《六堡茶中的老茶婆是谁?》

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

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