广西六堡茶与绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶的区别

2017年01月19日 12:35:45

六堡茶产自广西梧州苍梧县六堡镇,和云南普洱茶同属黑茶类,与中国其他几大茶类如白茶、黄茶、红茶、青茶、绿茶等在制作工艺上都有所区别。

六堡茶是后发酵茶,其初制工序按顺序依次为:鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥→毛茶,其中渥堆是它独有的工序。六堡茶色泽光滑,黑褐而匀整,条形粗壮结实,汤色红浓,香气陈醇有槟榔香,滋味浓醇爽滑,叶底呈红褐色。

广西六堡茶与绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶的区别

绿茶是不发酵茶,其初制工序为:鲜叶→杀青→揉捻→干燥→毛茶,杀青是绿茶制法的主要特点。绿茶的茶干色绿,其品质特点是青汤绿叶,具清香或熟栗香、甜花香、滋味鲜醇。

广西六堡茶与绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶的区别

黄茶是轻发酵茶,其初制工序为:鲜叶→杀青→揉捻→闷黄→干燥→毛茶,闷黄是黄茶特有的工序。其品质特征为黄汤黄叶,多数芽叶细嫩,显毫。

广西六堡茶与绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶的区别

白茶是轻发酵茶,其初制工序为:鲜叶→萎凋→干燥→毛茶,萎凋是形成白茶品质特征的关键工序。其品质特点是毫色银白,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。

广西六堡茶与绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶的区别

青茶(乌龙茶)是半发酵茶,其初制工序为:鲜叶→萎凋→做青→杀青→揉捻→烘干(兼包揉做形)→毛茶,做青是青茶特有的工序,其品质特点是外形条索粗大而结实,色泽青灰且有光,茶汤金黄,香气芬芳,叶底绿叶红镶边。

广西六堡茶与绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶的区别

红茶是全发酵茶,其初制工序为:鲜叶→萎凋→揉捻(切)→发酵→干燥→毛茶,发酵是形成红茶品质特征的关键工序,其品质特点是“红汤红叶”,它的外形条索紧洁、匀直、完整、厚实、显锋苗、色泽乌润,内质香高、味浓醇、汤色红亮、叶底呈红艳色。

广西六堡茶与绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶的区别

以上是茶类的区别,因广西六堡茶与云南普洱茶同属黑茶,接下来说一下六堡茶与普洱茶的区别。

从原料上比较,六堡茶是采用灌木型中叶种为原料,普洱茶的原料有乔木与灌木之分,但以乔木大叶种为主。

因同属于黑茶,因此在制作工艺上,六堡茶和普洱熟茶很类似,就是渥堆法稍有不同而已。但普洱茶有生茶(未渥堆)和熟茶(渥堆)之分,所以生茶和六堡茶就差得远了。

六堡茶与普洱茶的品质特点较为相似,均茶性温和,滋味醇厚,且宜久藏,越陈越好,但也有所区别,下面是其两者的具体比较分析。

广西六堡茶与绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶的区别

如果说养生功能,六堡茶和普洱茶都有非常好的药理作用,都是养生佳品。但优于普洱茶的是久藏的六堡茶叶有“发金花”(一种有益于人体的金色或白色菌类孢子)的物质,即生有金黄霉菌的最受欢迎。因金黄霉菌能分泌多种酶,使茶叶物质加速转化,形成芬芳香味, 有清凉解暑,暖胃提神之功效,组成了特殊的风味,药效也较显著。且中央电视台也曾经作过报道,六堡茶是中国唯一的一种可以直接药用的茶叶。她挤身于名茶之列,其收藏价值和饮用价值之高可想而知。

六堡茶的历史价值与品质并不低于其他茶,但由于种种原因,其知名度、市场占有率没有其他茶类高。所幸,随着政府的宣传,企业的努力,六堡茶已逐渐为广大茶客所知,区域品牌价值逐年上升。

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    • avatar 彩虹森林 点赞数

      我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

        • avatar 茶茶 掌柜

          送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。

        • avatar 小妞妞 点赞数

          你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

            • avatar 茶茶 掌柜

              公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

            • avatar 琅琊榜 点赞数

              打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

                • avatar 美丽的妈妈

                  哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

                  • avatar 琅琊榜

                    要不怎么说打酱油的咧。

                  • avatar 不可居无茶 点赞数

                    作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                      • avatar 慕茶客

                        确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                      • avatar star 点赞数

                        你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文