六堡茶为什么有酸味？

2017年01月21日 21:00:43

六堡茶为什么有酸味？

六堡茶的一个核心工艺就是渥堆发酵，发酵过后的六堡茶带有发酵产生的微酸味，此时的六堡茶还不能品饮，需经过半年甚至更长时间的晾置陈化，也就是在干燥、通风的存储环境中自然发酵，目的就是散掉发酵过程中产生的酸味，使六堡茶的味道更为醇和顺滑。消费者买回来的六堡茶有微酸味，遇到这种情况，可以把茶叶放置一段时间，酸味可以去除。

此外，如果酸味很明显，甚至在品饮时有酸而不化的感觉，这种酸味就可以视为茶叶的品质问题。多是由于渥堆发酵工艺不当导致的。这样的酸味使喝茶人最不喜欢的。

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    • avatar 此情可待 点赞数
      九月 13, 2017 10:01 下午  沙发

      文章写得很全面，学习了

        • avatar 茶茶 掌柜 四月 12, 2018 4:51 下午 1层

          谢谢你的评论，茶友的支持，是我们前行的动力

        • avatar 似水年华 点赞数
          九月 13, 2017 10:01 下午  沙发

          我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜，他是六堡茶的百科全书，什么都知道，也解答了很多人们对六堡茶的误解，不买茶他也热心解答。

            • avatar 茶茶 掌柜 四月 12, 2018 4:51 下午 1层

              作为梧州本地人，主要推广本地的特色产品，让他走得更远。所以，不但在知乎，包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上，我们都会科普六堡茶的知识，让更多的茶友认识并接受六堡茶。

            • avatar 喝茶的ESON 点赞数
              九月 13, 2017 10:01 下午  沙发

              一直听闻六堡茶能祛湿，还没喝过，看见这里的文章，感觉很严谨，很认真 ，代表着一种态度，有空买点尝尝 。

                • avatar 蹭点好茶  四月 12, 2018 4:51 下午 1层

                  我喝六堡茶之家的茶2年了，他们家的茶，干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂，确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ，他会跟你好好介绍的。

                  • avatar 喝茶的ESON 四月 12, 2018 4:51 下午 1层

                    看你这么说，我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。

                  • avatar qingkong 点赞数
                    九月 13, 2017 10:01 下午  沙发

                    我是在北方开茶叶店的，虽然你们针对的是零售，我们拿货可能有点贵，但我依然买了你家产品，一是我觉得质量的确好，自己喝，二是有些我放在店里，给朋友和客人喝

                      • avatar 茶茶 掌柜 四月 12, 2018 4:51 下午 1层

                        多谢老板，我们的茶品都是严选而来，库存量都有限，为了使更多的人喝到品质好的六堡茶，扩大覆盖面，所以线上以零售为主，我们不想大批的批发出去，相互理解就好

                      • avatar 九九 点赞数
                        九月 13, 2017 10:01 下午  沙发

                        去了一次六堡镇，那个地方太偏了，开车绕来绕去都绕晕了，不过那里环境确实很好，自然，原生态