怎样打开六堡茶茶砖和茶饼？

市面上贩卖的六堡茶多压制成茶砖茶饼的形状，也会有将散装茶叶放入圆肚平底的竹篓，要是买到了茶砖茶饼类的六堡茶到底应该怎么开茶呢？

开茶也是解茶的意思，简单点来说就是将已经压制好的茶饼茶砖还原成散装茶叶的过程。当我们购买到带着陈香的六堡茶完整的茶砖茶饼后，第一次应该如何下手开茶才能既能保持茶气，又能减少碎茶呢？

据了解传统的六堡茶多是散茶，在出厂时都是紧压入竹篾大箩出售，之后又因为市场的需求才将茶叶分装入小竹篓以及将茶叶紧压成茶砖茶饼等形式。面对茶砖茶饼类的六堡茶，很多新手通常会手足无措，不知道该选择什么样的工具以什么样的撬茶方式才能既省力又可以尽可能避免剥落更多的茶碎。

六堡茶砖茶饼在开茶前需要牢记着一点：由于陈年久放的六堡茶茶砖茶饼的表面因为水汽蒸发会相对松散，面茶的部分茶叶会伸展出来毕竟容易撬开，我们可以从松散的面茶入手，选择茶砖茶饼的某一个方向慢慢挖掘撬开，将该方向的面茶和里茶同时撬出来，而且在冲泡之前也应让撬出来的茶叶透透气，这样才能喝出买到的六堡茶茶砖茶饼的真实品质。

首先让我们来认识一下六堡茶开茶工具茶刀，茶刀有金属茶刀和竹制茶刀之分，不顾无论是金属还是竹制的茶刀用法都是一样的。

再来说说怎么开茶砖：首先我们先稍微用力将茶刀沿茶砖边沿插入往上撬开，使茶砖逐块被撬出来。

先来说如何开茶饼：首先我们先将茶刀从茶饼侧面沿边缘插入，只要稍稍用力把茶刀再往茶饼里推进去一点，再向上用力把茶饼掀开使茶饼之间出现缝隙，然后以同样的方式沿着缝隙一层一层撬开，用这种方法就不会把茶饼撬的很散碎。

之所以要这样开茶的是因为越到茶砖茶饼中心，茶叶被压得越紧实，所以要从表面松散的边上往里开。+

除了茶刀以外也有人用茶锥茶针甚至是螺丝批开茶的，无论是用哪一种工具都切记手不要放在工具前方，小心用力过猛工具从茶砖茶饼上滑开而误伤自己。