广西梧州六堡茶品鉴方法

2017年01月16日 10:29:30

平时在闲聊中一说起黑茶,大家会习惯地想起云南普洱茶,但同属黑茶、千年名茶的还有六堡茶!六堡茶因泡出来的茶汤汤水红浓明亮,所以文化寓意定位为"中国红",这样特殊的文化定位使六堡茶在茶叶界、主流媒体以及海内外文化节得到广泛关注。

众所周知六堡茶主要产于梧州市苍梧县六堡镇,所以得名为六堡茶。六堡茶的制作是按照独特的后发酵工艺加工,并且拥有独特的韵味和“红、浓、陈、醇”四个最为凸出的品质,故此今天主要来讲解一下广西梧州六堡茶的品鉴方法。

广西梧州六堡茶品鉴方法

一、观色

六堡茶茶叶色泽黑褐光润,叶底一致,叶张开展,上好的茶叶无乌暗条,次等茶叶是红绿色和红叶花边;冲泡出来的茶汤汤色却是红浓明亮,而假冒的六堡茶陈茶则汤色浑浊青中带黄,根本没有六堡茶通透明亮的红色。

仔细观察六堡茶冲泡出来的茶汤,会发现红色六堡茶茶汤的四周围绕着一道犹如琥珀般的金边,这是茶汤在告诉品茗者,这壶六堡茶冲泡得浓淡适宜,最适合仔细品尝。

二、闻香

六堡茶因其特殊的后发酵工艺加工,是不可能做出如乌龙茶“碰青”出香的做法,也无法像绿茶有后期烘干逼香这些工艺,所以一直以来单纯用鼻闻的方法来辨香的角度而言,包括六堡茶在内的黑茶都无法与红茶金骏眉、绿茶龙井、清茶乌龙相比较,这也导致了六堡茶只提及“红浓陈醇”这四个特点,也因为这样对六堡茶的香型的品鉴研究就更少了。

广西梧州六堡茶品鉴方法

这么说来是不是说明六堡茶不香,其实这只是因为我们“嗅”的方法不对,因为六堡茶的加工工艺,我们只能在在品味茶汤的时候去感受它特有的香气:在品尝六堡茶时,先喝一口温度合适的六堡茶,然后吸入空气让口中茶汤翻滚,在这时空气将茶的香味压往口腔后部口鼻交界处提升、呼出,我们就可以明显感受到六堡茶用鼻子不易闻出的香气。

三、品味

正宗的六堡茶叶底红褐,入口就能品到醇厚和软滑的滋味,香气醇陈、有独特的槟榔香、果香或松烟香,假冒的六堡茶没有陈香味,而有一种“坑”味,饮后咽喉中段有种莫名的紧缩感,茶友们称这种感觉为“锁喉”。

六堡茶在六大茶类中与其他茶类不同,一般的茶类均以新茶为贵,而六堡茶则是储藏越久品质越佳,如果说其它茶类让人们趋之若鹜的是其“青春年华”,那么对六堡茶而言它动人心弦的便是“沧桑岁月”。

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    • avatar 六月下雪 点赞数

      我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

        • avatar 茶茶 掌柜

          既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决

        • avatar 刘雄杰 点赞数

          我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

            • avatar 茶茶 掌柜

              我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

            • avatar 团子娘 点赞数

              我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

                • avatar 茶茶 掌柜

                  有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

                • avatar 达叔 点赞数

                  六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

                    • avatar 不可居无茶 点赞数

                      作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                        • avatar 慕茶客

                          确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多