广西梧州六堡茶品鉴方法

2017年01月16日 10:29:30

平时在闲聊中一说起黑茶,大家会习惯地想起云南普洱茶,但同属黑茶、千年名茶的还有六堡茶!六堡茶因泡出来的茶汤汤水红浓明亮,所以文化寓意定位为"中国红",这样特殊的文化定位使六堡茶在茶叶界、主流媒体以及海内外文化节得到广泛关注。

众所周知六堡茶主要产于梧州市苍梧县六堡镇,所以得名为六堡茶。六堡茶的制作是按照独特的后发酵工艺加工,并且拥有独特的韵味和“红、浓、陈、醇”四个最为凸出的品质,故此今天主要来讲解一下广西梧州六堡茶的品鉴方法。

广西梧州六堡茶品鉴方法

一、观色

六堡茶茶叶色泽黑褐光润,叶底一致,叶张开展,上好的茶叶无乌暗条,次等茶叶是红绿色和红叶花边;冲泡出来的茶汤汤色却是红浓明亮,而假冒的六堡茶陈茶则汤色浑浊青中带黄,根本没有六堡茶通透明亮的红色。

仔细观察六堡茶冲泡出来的茶汤,会发现红色六堡茶茶汤的四周围绕着一道犹如琥珀般的金边,这是茶汤在告诉品茗者,这壶六堡茶冲泡得浓淡适宜,最适合仔细品尝。

二、闻香

六堡茶因其特殊的后发酵工艺加工,是不可能做出如乌龙茶“碰青”出香的做法,也无法像绿茶有后期烘干逼香这些工艺,所以一直以来单纯用鼻闻的方法来辨香的角度而言,包括六堡茶在内的黑茶都无法与红茶金骏眉、绿茶龙井、清茶乌龙相比较,这也导致了六堡茶只提及“红浓陈醇”这四个特点,也因为这样对六堡茶的香型的品鉴研究就更少了。

广西梧州六堡茶品鉴方法

这么说来是不是说明六堡茶不香,其实这只是因为我们“嗅”的方法不对,因为六堡茶的加工工艺,我们只能在在品味茶汤的时候去感受它特有的香气:在品尝六堡茶时,先喝一口温度合适的六堡茶,然后吸入空气让口中茶汤翻滚,在这时空气将茶的香味压往口腔后部口鼻交界处提升、呼出,我们就可以明显感受到六堡茶用鼻子不易闻出的香气。

三、品味

正宗的六堡茶叶底红褐,入口就能品到醇厚和软滑的滋味,香气醇陈、有独特的槟榔香、果香或松烟香,假冒的六堡茶没有陈香味,而有一种“坑”味,饮后咽喉中段有种莫名的紧缩感,茶友们称这种感觉为“锁喉”。

六堡茶在六大茶类中与其他茶类不同,一般的茶类均以新茶为贵,而六堡茶则是储藏越久品质越佳,如果说其它茶类让人们趋之若鹜的是其“青春年华”,那么对六堡茶而言它动人心弦的便是“沧桑岁月”。

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    • avatar 达叔 点赞数

      六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

        • avatar 茶茶 掌柜

          亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

        • avatar 九九 点赞数

          去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

          • avatar 筋er 点赞数

            六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

              • avatar 茶茶 掌柜

                槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

              • avatar qingkong 点赞数

                我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好

                  • avatar 宁静致远 点赞数

                    六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶