六堡茶的喝法要注意几种情况

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广西六堡茶对身体有益的例子已经不胜枚举,药理作用更是被科学证明,随着知名度的提升,六堡茶获得众多茶客的认可与收藏。但是任何事物都有双面性,基于一定的前提和标准下,正确的饮用方式才对人体有益,反之则有害。各位茶客在品茶时避免以下几种情况。

        六堡茶的喝法要注意几种情况                                     

1、浓茶

很多人工作压力大,尤其是上班一族,经常需要熬夜加班。为了抵抗困倦,这时候都喜欢泡上一杯浓浓的六堡茶来解乏提神。殊不知,长此以往,人会对浓茶产生依赖性,而且浓茶中过多的鞣酸会与人体中的B族维生素产生永久结合,极易引起B族维生素缺乏症。鞣酸还会使胃粘膜收缩,影响消化功能,减弱对食物中铁的吸收,时间久了会引起贫血症状。

2、烫茶

心急吃不了热豆腐,同理,心急喝不了热茶汤。有些人喜欢喝刚用烧滚的水冲出来的烫茶,认为自己能喝,没有问题。殊不知,饮烫茶容易把口腔、咽喉部和食管的上皮细胞烫伤,其实和吃滚烫的火锅原理一样,长期频频反复烫伤极易引起上皮突变,成为癌变隐患。因此,最好的饮用水温在18℃~45℃之间。即使在冬天,水温也不宜超过50℃为佳。

3、头泡茶

由于六堡茶在制作工艺过程中,晒场上的杂质、灰尘不可避免地混入其中;陈放后的老茶,在存放期间更是难免蒙尘,会受到储存环境的侵染。因此,人们泡六堡茶时都会把第一次冲进去的水倒掉,即所谓的洗茶。年份久远的生茶熟茶有时候甚至需要多洗一遍,以达到去污存精的目的。所以,六堡茶饮用前要洗,让茶叶回润,条索舒展后,才是最佳的饮茶时机。需要注意的是,洗茶次数不宜过多,否则会让茶叶失去真味,一般不要超过三次。

4、霉变茶

六堡茶的仓储过程,是非常讲究温度与湿度的,温度过高会导致六堡茶加速发酵而变酸,若湿度过高则会导致六堡茶出现霉变。六堡茶在存储过程中发挥主要作用的就是有益菌群,这些好的细菌里是不包括黄曲霉的,但是出现霉变的六堡茶内则可能会出现黄曲霉超标。对于发生“霉变”的六堡茶,作为普通的收藏者,我们认为还是要持谨慎的态度,倡导以食品卫生的安全性为原则,未经适当的处理,切勿草率饮用。

5、焦味茶

烟熏味是茶农在六堡茶原料初制过程中,阴雨天杀青时,由于木材潮湿,不够干燥而导致的烟味吸咐到茶叶上所致。这种味道很难在存放的时间中完全消失,所有的异味、杂味、仓味都会让人在品茶过程中严重影响口感。纯净、自然、醇甘、厚重才是六堡茶的应有滋味。

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

我是小丁,一个专注于六堡的茶掌柜,进茶山,访茶人,寻好茶是我日常的工作。

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