如何识别六堡茶陈茶

2017年01月15日 10:28:49

六堡茶因其外观成色被归类为黑茶,大家都知道黑茶有一个特点,就是越放越陈越香,年份越多的六堡茶越值钱,这就导致有些不良商家为了牟取暴利,把新茶或是茶质不好的茶叶做旧来欺骗消费者。

曾有一个朋友说买到了五十年的六堡熟茶,但凡了解过六堡茶的朋友们都知道,熟茶是上世纪六十年代初发明的人工渥堆的工艺产品,换句话来说成为工艺批量生产的六堡熟茶年份都不会太久远,而且当时厂家生产的六堡茶全都出口的,不可能在私人手上持有,所以这五十年的六堡熟茶的来历就有点可疑了。今天小编就来为大家介绍一下较为常见的鉴别新茶陈茶的方法。

 

如何识别六堡茶陈茶

一、“旧”的只是包装

这种做法是最为常见也是最容易分别新陈的。不良商家欺负消费者不懂行,很多陈茶其实是通过以旧的外包装或者仿冒以前的老包装来欺骗消费者的。广西梧州几个六堡茶生产厂家的六堡茶持续运营了几十年,所以六堡茶的外包装也历经了数十年的变化更迭,但有一些有时代特色的包装也可以用来判断六堡茶年份:比如黑盒六堡茶最早期曾经有过写作“六保茶”的包装,但大家应该知道“旧”的外包装并不说明里面的六堡茶就一定是“旧”的茶,所以在挑茶时还得按下面所说的方法逐层甄别。

二、茶叶外观区别

六堡茶做旧的常用手法是人为洒水或将茶叶置于潮湿的环境加速六堡茶的后发酵,以达到“陈”的效果。但这样的高湿度“陈化”后,无可避免地会使茶叶本身的纤维发生变化,茶叶不止会变得没有弹性,甚至会变黑变死,而且叶底会发粘稀烂如泥甚至出现霉变。存储得当的陈年六堡茶的茶底是绝对不会发黑霉烂的。

 如何识别六堡茶陈茶

三、干茶的轻重

拿五年和十年左右的六堡茶比较一下,会发现随着时间的的增加陈年六堡茶较为松散,手上感觉到的重量也明显轻于较新的茶。这是由于长期存放其自然陈化发酵且放于通风干燥处水分蒸发,导致老茶会越放越轻,越放越松散,干茶颜色会偏褐红棕色,干茶外观干净无霉变的痕迹,但会有一层很自然的灰“霜”,有些商家会故意将茶叶放在潮湿的地方等其发霉,把发了霉的茶叶说成是陈茶。

四、霉味当陈香

当然也会有些不良商家把茶质不佳已经发霉了的劣质茶当作陈年六堡茶推销,故意把霉味说成是陈香混淆视听,但只要大家仔细辨别,能发现六堡茶的陈香干爽自然,很容易和刺鼻让人难以忍受的霉味区分开来,尤其是在冲泡的时候,茶汤逸出的气味能感受到两者的区别,要是干闻就让人感到不适的六堡茶大家还是多多注意一点。

如何识别六堡茶陈茶

五、茶汤辨真伪

一般而言六堡茶由于原料和工艺原因,一两年新茶较浑浊带有青涩味,但随着时间的推移六堡茶慢慢陈化后糖水会变得澄亮明净,越老的六堡茶冲泡出来的汤色越红越透亮。越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。

如果是后期储存湿度过大或受潮或淋水,或者是做陈做旧,会使得汤色晦暗发哑甚至出现浑浊,做旧的陈茶除了带有一股“坑”味外,往往没有陈茶醇厚甘爽的口感,而且往往喝了之后会发现喉头有点紧,仿佛喉咙堵了一团棉花不上不下的感觉,茶友们称之为“锁喉”,这也是辨别假陈茶的方法之一。

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    • avatar 真情可贵 点赞数

      现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

        • avatar 筋er 点赞数

          六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

            • avatar 茶茶 掌柜

              槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

            • avatar 似水年华 点赞数

              我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

                • avatar 我心飞翔 点赞数

                  因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

                    • avatar 琅琊榜 点赞数

                      打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

                        • avatar 美丽的妈妈

                          哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

                          • avatar 琅琊榜

                            要不怎么说打酱油的咧。