为什么陈年六堡茶特别贵

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六堡茶因其外观成色被归类为黑茶,大家都知道黑茶有一个特点,就是越放越陈越香,年份越多的六堡茶经过长时间陈化,随着时间的沉淀品质越来越好,口感更为浓厚甘醇,绝对不是那一两年的新茶可以比拟的。

六堡茶在储存过程中慢慢陈化,氨基酸和可溶性糖含量的变化趋势都是随着储存时间的增长而上升,而茶多酚则是呈下降趋势,所以一般含茶多酚较多六堡新茶会有一股“臭青”味。另一方面氨基酸可与多酚类化合物和糖类相互作用生成具有挥发性的香气物质参与茶叶色泽和香气的形成,从而形成更佳的口感风味。

为什么陈年六堡茶特别贵

如果保存得当,即在一定的温度温度下,六堡茶还会出现金花,金花是一种冠突散囊菌的闭囊壳,它在茶叶的后发酵中不仅能分泌淀粉酶和氧化酶,还可以将茶叶中的淀粉催化转化为单糖,将多酚类化合物催化氧化,从而使茶叶汤色变棕红回甜生津,消除茶叶自带的粗青味,简单来说这种金花不仅有益还能改变茶叶的品质。

而且中国有句老话叫“物以稀为贵”,六堡茶熟茶是上世纪六十年代初发明的人工渥堆的工艺产品,换句话来说成为工艺批量生产的六堡熟茶年份都不会太久远,而且当时厂家生产的六堡茶全都出口的,很少在私人手上持有。

为什么陈年六堡茶特别贵

所以年份久远的六堡陈茶经过陈化也经过真菌的催化氧化,从品质上得到了极大的提升,再加之陈年老茶存数不多,价格自然会贵,所以有不少人才会购买六堡茶作为收藏品,边喝边藏。

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

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    • avatar 排骨汤 点赞数

      六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

        • avatar 茶探长 掌柜

          @排骨汤市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

        • avatar A.(waiting for) 点赞数

          喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

            • avatar 茶探长 掌柜

              @A.(waiting for)六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

            • avatar 坐有琴书 点赞数

              你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

                • avatar 茶探长 掌柜

                  @坐有琴书有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

                • avatar 九九 点赞数

                  去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

                  • avatar 刘雄杰 点赞数

                    我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

                      • avatar 茶探长 掌柜

                        @刘雄杰送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(18977400441),我详细了解一下,给你推荐。