影响六堡茶品质的因素有哪些？

我们都知道六堡茶品类繁多，其品质也不尽相同，影响六堡茶品质的原因有多方面，但影响最大也是决定六堡茶品质的因素不过三个，原料、工艺、储存。这三个环节每一个环节都对六堡茶的品质有重大影响。

首先，原料品质的好坏，一般是受树种、种植地势、小环境气候、栽培管理、气象等因素影响。适制六堡茶的有多个茶树品种，如六堡群体种、桂青种、龙脊种，以及引进的云南大叶种等。

而六堡群体种在成茶品质外形与内质都比其它品种更胜一筹。用其芽叶制成的六堡毛茶，外形色泽墨绿，有光泽，内质滋味极浓醇，回甘味强，特耐冲泡。经若干年陈化之后，内质更醇浓，甘爽，嫩滑，极具陈韵。这是纯天然的地理标志特征，是其他地区或其他黑茶无法拥有的。

其次是工艺，杀青、揉捻、堆闷、烘干，以及经过渥堆、复蒸等精制过程的每一个环节，都直接影响着茶叶品质的形成。杀青不足，影响茶的滋味和香气，青味、苦味偏重，茶质淡薄。而揉捻既关乎外形条索，也关系着茶叶析出的茶汁液参与堆闷发酵，与茶的品质形成及耐泡度有关。现代工艺的渥堆，则是影响六堡茶红浓陈醇品质形成的关键工艺。

最后是存储。六堡茶属后发酵，香气、滋味的转化走向与存储环境关系十分密切。相同品质的茶叶保存在透气、避风、避晒、避烤、干湿适度适宜又无任何污染的环境，比保存在闷气或吹风、暴晒或阴暗、寒冷潮湿又有污染的环境优良。

以上三个是影响六堡茶品质的关键因素，买六堡茶前一定要了解清楚，这样才不至于被一些不良商家给忽悠了。

小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

我是小丁，一个专注于六堡的茶掌柜，进茶山，访茶人，寻好茶是我日常的工作。

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