六堡茶味之甜、苦涩与回甘

2017年01月13日 21:00:15

六堡茶味之甜、苦涩与回甘

味甜:熟悉六堡茶的茶友都有这样的体验,六堡生茶茶汤的甜味,最为纯正、明显,也最能代表六堡茶的特点。而六堡熟茶茶汤的表现,则没有生茶来的纯正。所以,六堡茶的甜味,以陈年的六堡生茶为上好,最能表现其甜美的特质。六堡茶属于中小叶种茶叶,成分也相对饱和,经过长期的陈化,苦涩味慢慢的减弱,甚至完全消失,而糖分仍可最大程度的保留,冲泡之后慢慢释放于茶汤里,而表现为甜味。上好的六堡茶,越冲泡到后面,甜味越显。

苦涩与回甘:茶的苦味来源于咖啡碱。咖啡碱能提神醒脑,刺激脑神经达到兴奋的作用,茶的涩味来源于单宁成分,好的六堡茶可以从略带苦味的茶汤中,感受回甘的喉韵。陈化时间足够的六堡茶,其实苦涩味已经不见。没有了苦涩,却能保留真味的茶,我们都可以称之为陈年好茶。六堡茶有口感较强的刚性六堡,也有口感比较温顺的柔性六堡。刚性、柔性是视其苦涩程度而言。

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    • avatar 琅琊榜 点赞数

      打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

        • avatar 美丽的妈妈

          哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

          • avatar 琅琊榜

            要不怎么说打酱油的咧。

          • avatar 天道酬勤 点赞数

            关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

              • avatar 茶茶 掌柜

                能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

              • avatar 品味人生 点赞数

                做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

                  • avatar 美丽的妈妈 点赞数

                    我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                      • avatar 茶喝上品

                        屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                        • avatar 美丽的妈妈

                          哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                          • avatar 茶喝上品

                            是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                            • avatar 美丽的妈妈

                              那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

                            • avatar 似水年华 点赞数

                              我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

                                • avatar 茶茶 掌柜

                                  作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。