六堡茶食谱—小吃篇

六堡茶茶性温和，自身具有独特的芳香，用其制作的菜品既可散发怡人的茶香又能有效分解菜品的油腻，减低人体有害脂肪的摄入量。

六堡茶入菜为菜品带来了怡人的茶香气，聚餐应酬时，若有茶食相伴，不仅能缓解菜品中的膻腻口味，还能吃出一番独特的自然风味。当下正是秋冬进补贴秋膘之季，不少人既想滋补，又害怕过于肥腻，吃多了对身体也不健康。而六堡茶入菜，正正解决了这种苦恼。

现在我们就一起来看看六堡茶该如何入菜，又能制作出那些美味佳肴吧！今天介绍小吃类。

1、六堡茶冻

醇厚爽口的六堡茶，经混合调配，与果冻的Q弹爽滑相得益彰，作为饭后甜点，让六堡茶的醇香回味悠长。

推荐做法：取六堡茶10克，醒茶后，泡出第二道待用。将果冻粉倒入细砂糖中，搅拌均匀。中小火加热泡好的茶汤，一边放入果冻粉和细砂糖，一边搅拌。搅拌至细砂糖与果冻粉完全融化，舀起看不到细小颗粒时，停止加热。趁热把六堡茶倒入容器中晾凉后放入冰箱即可。

小技巧：制作六堡茶冻时可选用带花香或滋味比较清爽的六堡茶，经混合调配，与果冻的Q弹爽滑相得益彰。

2、茶盐鸡脯

烤过的鸡脯香气四溢，微焦的口感，是你闲暇时当作零嘴吃的首选。六堡茶的加入更能使这份小吃免除油腻之感，使人欲罢不能。

推荐做法：首先加水煮开茶叶，关火焖约5分钟，将茶水滤出；然后放盐入锅再倒茶水用小火炒干。鸡胸肉切成薄片，撒上茶盐腌10分钟左右。均匀抹干鸡胸肉，放于锡纸上烤约15分钟，撒上少许茶叶，再烤3分钟即可。

小技巧：选用六堡新茶性价比高，且对消除菜品的油腻口感效果更佳。