陈皮六堡茶,顾名思义,就是用陈皮搭配六堡茶。陈皮具有理气、健脾、和胃、化痰的特点,对调养肠胃和化痰止咳有奇效;而六堡茶呢,天然是养胃暖胃、调节肠道的饮品,两者结合后变成了陈皮六堡茶,是养生的首选。来看看陈皮六堡茶是怎么制成的。
一、准备阶段
1、选择合适的六堡陈茶
选择三年左右的陈茶。除发酵程度、年份、仓储、产地外,茶叶自身口感和柑香是否相得益彰、茶形是否与青柑体积相符等因素对成品有一定的影响。
2、选择适合的青柑
青柑是否产自广东新会核心产区非常关键,非核心产区柑果油包小,相应的芳香油含量不足,营养物质亦不如核心产区柑果丰富。
3、青柑果的成熟度
平均达50g重的青柑果是最佳选择,这时的柑果苦涩渐退,成熟度刚好,且柑皮与茶量比例协调,能出更和谐的口感。
二、制作
1、采摘
采摘时需保证柑果的完整性,果体不可破皮或损伤。青柑的选料是非常讲究的,用的是每年农历立秋至寒露期间(即10月左右)的小青柑。此时果皮尚未着色,外表色泽青褐色甚至青黑色,油室点微凹且密,不显皱缩,质硬皮薄,味辛气香。
2、洗果
人工筛选完整无变质的好果,清洗干净。
3、挖果冲洗
为了保证整个青柑的完整性,需人工挖取果肉。
对清洗过后的小青柑进行人工去柑肉,只留下橘皮并保留小青柑的原本外形。去除果肉后再次冲洗与挑选,确保柑果的美观,卫生及完整。
4、摊晾
将柑果控水摊晾,保持柑果的干爽,以便填茶使用。
5、填茶
将精选的陈年六堡茶填装入柑果内,加盖放置便可进行烘干。
6、烘干
烘干是为了确保柑果的活性,增强其鲜爽度,便于后期的陈化。
7、包装
成品后采用独立密封包装,便于品饮,更有利于贮藏与陈化。
你可能感兴趣的文章:
六堡茶购买,请加微信号【lbczj789】,或点击淘宝店六堡茶之家进入购买。
九月 13, 2017 10:01 下午 沙发
六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了
嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶