六堡茶食谱—煲汤篇

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六堡茶茶性温和,自身具有独特的芳香,用其制作的菜品既可散发怡人的茶香又能有效分解菜品的油腻,减低人体有害脂肪的摄入量。

六堡茶食谱—煲汤篇

六堡茶入菜为菜品带来了怡人的茶香气,聚餐应酬时,若有茶食相伴,不仅能缓解菜品中的膻腻口味,还能吃出一番独特的自然风味。当下正是秋冬进补贴秋膘之季,不少人既想滋补,又害怕过于肥腻,吃多了对身体也不健康。而六堡茶入菜,正正解决了这种苦恼。

现在我们就一起来看看六堡茶该如何入菜,又能制作出那些美味佳肴吧!今天介绍汤类。

1、六堡香汤鱼

秋分已过,在渐渐变凉的天气中,六堡香汤鱼大概是最适合这个时节的食物了。吃一口渗进了六堡茶的香的鱼肉,肉质细嫩,鲜味更加丰盈,一定会使你在秋日中滋生出幸福的感觉。

推荐做法:取用新鲜的鱼为食材,去鳞、肠、鳃清洗干净。取六堡茶(约20克),以沸水醒茶后,待茶香出来之时,泡出二道茶待用后,再在把茶叶均匀塞入鱼肚之中,放在置于锅内加入第二道茶熬制鱼汤。鱼汤烧开后取出鱼肚中的六堡茶叶弃置即可。

小技巧:采用带“槟榔香”的六堡茶烹制六堡香汤鱼,能起到辟腥增香之作用,令鱼肉更鲜美可口。

六堡茶食谱—煲汤篇

2、六堡鸡汤

经过长时间的烹煮,六堡茶的醇厚芳香浸润到了鸡肉中,鸡肉的鲜美跟六堡茶的醇香融合,鸡如酥软仿佛入口即化,鸡汤浓而鲜美,食之香醇可口。

推荐做法:取六堡茶20g,醒茶一次后,泡出第二道待用。将鸡斩小块,猪肉切约指甲大小的块,姜切块、拍松。烧一锅水,水沸后倒入猪肉焯至变色,捞出过冷水冲净浮沫待用;再倒入鸡块焯烫至变色,捞出过冷水冲净浮沫待用。取砂锅,放入焯过水的猪肉、鸡肉和姜,倒入冲泡好的六堡茶汤,并将滤器内的茶叶一并放入砂锅中,盖上砂锅盖儿。取蒸锅,一次加足水,放上蒸屉,将包裹好的砂锅放在蒸锅里,盖上蒸锅盖,大火烧开,转小火,一直保持蒸锅中的水沸腾状态,隔水炖约3个小时,取出,喝时调入适量盐即可。

六堡茶食谱—煲汤篇

3、六堡陈皮排骨汤

夏季炎热的天气或许会使我们食欲减退,依赖各种饮料、零食或味道重的食物。现在是时候给我们的肠胃醒醒神了。煮开后的六堡茶汤润泽香醇,每一块排骨都融汇了鲜爽的六堡茶汤,浓郁的陈皮香气萦绕排骨,茶汤纷纷从排骨中流淌而出,消除了排骨稍显肥腻的口感,爽口开胃。

推荐做法:把已经调好调料的排骨,加适量的陈皮,置入六堡茶汤中开火熬制。第一次煮开后转小火慢熬,可依个人口味熬1-3个小时不等。

小技巧:六堡茶属于温性茶,既可饱食之后助消化,也可空腹饮之清肠胃。选用五年以上的陈茶熬制,效果会更佳。

六堡茶食谱—煲汤篇

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

我是小丁,一个专注于六堡的茶掌柜,进茶山,访茶人,寻好茶是我日常的工作。

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    • avatar 彩虹森林 点赞数

      我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

        • avatar 茶探长 掌柜

          @彩虹森林有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

        • avatar 达叔 点赞数

          六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

            • avatar 茶探长 掌柜

              @达叔亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

            • avatar 任艳 点赞数

              从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                • avatar 茶探长 掌柜

                  @任艳谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                • avatar SheePCaT 点赞数

                  六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      @SheePCaT嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

                    • avatar q 点赞数

                      文章写得很全面,学习了

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          @q谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力