冲泡六堡茶用什么水,矿泉水、纯净水,自来水有什么区别?

2017年01月01日 10:09:24

好茶需好水,好水煮佳茶。古人饮茶煎茶,用水极为讲究。水的甜度、柔度、顺度、轻度、清度、滑度等都将影响茶的口感。历代茶人对泡茶之水的选择都很讲究,有人取清风细雨中的无根水,于梅林中取花瓣上的积雪,于旭日初升前取朝露之水。

冲泡六堡茶用什么水,矿泉水、纯净水,自来水有什么区别?

如同古人一般,冲泡六堡茶的水也有讲究。古语云:山水为上,江水为中,井水为下。自然最好的水是山中泉水,由于生活在城市里泉水不容易找到,所以改用纯净水也是可以的,曾经有人拿了各大品牌的纯净水来做对比,得出的结果竟然是恒大冰泉的纯净水最好。茶香能够完全释放,能品到茶中的甜度、柔度、纯度和滑度,口感丰富。

还有一种好水,俗称“七姐水”。在六堡茶的产地——梧州,相传在农历七月初七早上6点到8点的水是一年之中最好的,据说在这个时辰取到的水,放置玻璃瓶中一年都不会变味,这也是用来冲泡六堡茶的好水。就如上面所说,好水难得,日常咱们就用纯净水或者自来水即可,无需刻意追求。因为相对于水而言,水温的控制也是很重要的。

冲泡六堡茶用什么水,矿泉水、纯净水,自来水有什么区别?

六堡茶当中粗茶叶较多,还有茶梗,所以要选择刚煮沸起泡的水来冲泡。这样才能把茶叶内部的香气逼出来。沸腾太久的水,古人称“水老”,用这种水冲泡,茶鲜爽味会大打折扣,因为溶于水中的二氧化碳挥发殆尽影响了茶味。还没有完全沸腾的水也不适宜,水温太低不利于茶叶的有效成分释放,影响口感和茶香。

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    • avatar 我心飞翔 点赞数

      因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

        • avatar 茶茶 掌柜

          特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

        • avatar 音书 点赞数

          我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

            • avatar 茶茶 掌柜

              多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

            • avatar 宁静致远 点赞数

              六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

                • avatar 茶茶 掌柜

                  嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

                • avatar 团子娘 点赞数

                  我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

                    • avatar 刘雄杰 点赞数

                      我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。