传统六堡茶渥堆发酵的时间

2016年12月26日 10:44:02

采用传统的六堡茶制作工艺,渥堆发酵需要的时间是很长的,而且发酵中还有很多不可控的因素。以下介绍传统渥堆发酵需要的时间,时间只是一个大概估算,准确的时间还要根据实际天气来确定。通常一般是中小茶厂,个人小作坊多数是在这个时间内。

传统六堡茶渥堆发酵的时间

六堡茶渥堆发酵至完全成熟一般需要70天左右。

一成熟,10天左右。叶底杏黄色且柔软,汤色杏黄色带浑浊多毛质,味苦、涩为主甘中带涩。

二成熟,18天左右。叶底呈淡黄色且柔软,汤色黄而浑浊,味苦、涩为主但回甘较快。

三成熟,25天左右。叶底开始变黄,却又偏点红色,汤色以黄为主带有微微红色,味苦、涩为主回甘比快约20秒。

四成熟,32天左右。叶底红黄为主且柔软,,汤色黄红带浑浊,味苦、涩,略柔,回甘快。

五成熟,38天左右。叶底是淡淡的红色,汤色浅红浅红带微浑,味度一般苦涩,回甘纯、快。

六成熟,46天左右。叶底暗红色柔软,汤色变红且不浑,口感是微微的苦涩,回甘比较纯厚。

七成熟,53天左右。叶底红为主偏带点褐色,汤色艳红微清,口感熟味厚重,带点陈香味,甘醇。

八成熟,58天左右。]叶底全部变褐色且柔软,汤色红浓带清亮,口感陈香味纯厚,回甘中深润感。

九成熟,64天左右。叶底变褐黑色,而且有点硬,汤色暗红,口感纯,香闷不爽。

十成熟,70天左右。叶底黑硬且有碳化积象,汤微黑而带碳火味。     

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    • avatar 任艳 点赞数

      从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

        • avatar 九九 点赞数

          去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

          • avatar 音书 点赞数

            我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

              • avatar 茶茶 掌柜

                多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

              • avatar 喝茶的ESON 点赞数

                一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

                  • avatar 蹭点好茶 

                    我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ,他会跟你好好介绍的。

                    • avatar 喝茶的ESON

                      看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。

                    • avatar 筋er 点赞数

                      六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。