传统六堡茶渥堆发酵的时间

2016年12月26日 10:44:02

采用传统的六堡茶制作工艺,渥堆发酵需要的时间是很长的,而且发酵中还有很多不可控的因素。以下介绍传统渥堆发酵需要的时间,时间只是一个大概估算,准确的时间还要根据实际天气来确定。通常一般是中小茶厂,个人小作坊多数是在这个时间内。

传统六堡茶渥堆发酵的时间

六堡茶渥堆发酵至完全成熟一般需要70天左右。

一成熟,10天左右。叶底杏黄色且柔软,汤色杏黄色带浑浊多毛质,味苦、涩为主甘中带涩。

二成熟,18天左右。叶底呈淡黄色且柔软,汤色黄而浑浊,味苦、涩为主但回甘较快。

三成熟,25天左右。叶底开始变黄,却又偏点红色,汤色以黄为主带有微微红色,味苦、涩为主回甘比快约20秒。

四成熟,32天左右。叶底红黄为主且柔软,,汤色黄红带浑浊,味苦、涩,略柔,回甘快。

五成熟,38天左右。叶底是淡淡的红色,汤色浅红浅红带微浑,味度一般苦涩,回甘纯、快。

六成熟,46天左右。叶底暗红色柔软,汤色变红且不浑,口感是微微的苦涩,回甘比较纯厚。

七成熟,53天左右。叶底红为主偏带点褐色,汤色艳红微清,口感熟味厚重,带点陈香味,甘醇。

八成熟,58天左右。]叶底全部变褐色且柔软,汤色红浓带清亮,口感陈香味纯厚,回甘中深润感。

九成熟,64天左右。叶底变褐黑色,而且有点硬,汤色暗红,口感纯,香闷不爽。

十成熟,70天左右。叶底黑硬且有碳化积象,汤微黑而带碳火味。     

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    • avatar 喝茶的ESON 点赞数

      一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

        • avatar 蹭点好茶 

          我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ,他会跟你好好介绍的。

          • avatar 喝茶的ESON

            看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。

          • avatar star 点赞数

            你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

              • avatar 茶茶 掌柜

                有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

              • avatar 琅琊榜 点赞数

                打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

                  • avatar 美丽的妈妈

                    哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

                    • avatar 琅琊榜

                      要不怎么说打酱油的咧。

                    • avatar qingkong 点赞数

                      我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好

                        • avatar 宁静致远 点赞数

                          六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

                            • avatar 茶茶 掌柜

                              嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶