传统六堡茶渥堆发酵的时间

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采用传统的六堡茶制作工艺,渥堆发酵需要的时间是很长的,而且发酵中还有很多不可控的因素。以下介绍传统渥堆发酵需要的时间,时间只是一个大概估算,准确的时间还要根据实际天气来确定。通常一般是中小茶厂,个人小作坊多数是在这个时间内。

传统六堡茶渥堆发酵的时间

六堡茶渥堆发酵至完全成熟一般需要70天左右。

一成熟,10天左右。叶底杏黄色且柔软,汤色杏黄色带浑浊多毛质,味苦、涩为主甘中带涩。

二成熟,18天左右。叶底呈淡黄色且柔软,汤色黄而浑浊,味苦、涩为主但回甘较快。

三成熟,25天左右。叶底开始变黄,却又偏点红色,汤色以黄为主带有微微红色,味苦、涩为主回甘比快约20秒。

四成熟,32天左右。叶底红黄为主且柔软,,汤色黄红带浑浊,味苦、涩,略柔,回甘快。

五成熟,38天左右。叶底是淡淡的红色,汤色浅红浅红带微浑,味度一般苦涩,回甘纯、快。

六成熟,46天左右。叶底暗红色柔软,汤色变红且不浑,口感是微微的苦涩,回甘比较纯厚。

七成熟,53天左右。叶底红为主偏带点褐色,汤色艳红微清,口感熟味厚重,带点陈香味,甘醇。

八成熟,58天左右。]叶底全部变褐色且柔软,汤色红浓带清亮,口感陈香味纯厚,回甘中深润感。

九成熟,64天左右。叶底变褐黑色,而且有点硬,汤色暗红,口感纯,香闷不爽。

十成熟,70天左右。叶底黑硬且有碳化积象,汤微黑而带碳火味。     

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    • avatar 九九 点赞数

      去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

      • avatar T Y. 点赞数

        广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

          • avatar 茶探长 掌柜

            @T Y.嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

          • avatar 刘雄杰 点赞数

            我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

              • avatar 茶探长 掌柜

                @刘雄杰送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(18977400441),我详细了解一下,给你推荐。

              • avatar 任艳 点赞数

                从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                  • avatar 茶探长 掌柜

                    @任艳谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                  • avatar 坐有琴书 点赞数

                    你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

                      • avatar 茶探长 掌柜

                        @坐有琴书有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。