冲泡六堡茶的四个技巧

2016年12月24日 21:04:10

冲泡六堡茶的四个技巧

据小编了解,不少刚接触六堡茶的茶客不懂如何才是正确冲泡六堡茶的方式。确实,一款六堡茶好喝与否,固然和茶本身的茶质有关,但同时也需要合适的水温,恰当的茶器,正确的冲泡技巧配合。“茶”“水”“杯”“技”这四方面结合起来,好的六堡茶才会冲泡出一杯好的六堡茶汤。

(1)六堡茶一定要醒茶

醒茶通俗来讲就是我们通常说的洗茶,六堡茶的头泡茶必须醒茶,一方面:可以洗去茶叶制作运输的过程中粘附的浮尘,更重要的是:六堡茶属于后发酵茶,制作工艺中有一个沤堆的过程,醒茶的目的就是去除沤堆过程中产生的“仓味”,还原茶叶本身的香气和滋味。醒茶最好不要用沸水,注入热水后快速倒出,时间最好控制在3秒以内,茶的有益成分,如茶多酚、氨基酸、茶多糖等,在加水后3秒即开始大量溶入热水中,若“洗茶”超过3秒钟,这些茶的有效成分就会开始大量损失。

(2)冲泡六堡茶一定要用沸水

六堡茶冲泡,高水温很重要,要求必须是完全烧开的水。功夫茶将开水定义为一沸、二沸、三沸。一沸指刚开始冒水泡的时候,温度不足,不适合泡茶,二沸指水汽冲上来水面来,水面出现浮动的气泡。三沸指当水涌出大花,顶起水壶盖,这个时候的水最适合泡六堡茶茶,泡出的六堡茶汤才能“色香味”俱全。

(3)冲泡六堡茶宜淡不宜浓

经过充分发酵六堡茶,内含物质很容易溶解于水,如果不掌握出汤的时间,很容易泡浓,很多刚接触六堡茶的茶客,觉得六堡茶有股“中药”味,就是因为泡浓泡苦了。坊间流行一种说法,六堡茶要三泡过后才好喝,可能也是因为浓淡的原因。小编建议各位新接触六堡茶的茶友,一开始不要喝太浓的六堡茶。当然如果是一些六堡茶农家茶,如老茶婆,六堡茶梗等,味道较淡,就可以长时间闷泡甚至煮泡。

(4)六堡茶热饮的温度

六堡茶,一般要温热者喝,温度太低口感会变差,苦涩味会明显,如果温度太高又会刺激到口腔,影响对茶汤的判断温度在45度左右为宜,当然,也不是绝对,如旧时农家用壶闷泡的六堡茶,隔夜也可以有很好的口味。

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    • avatar 刘雄杰 点赞数

      我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

        • avatar 茶茶 掌柜

          我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

        • avatar 团子娘 点赞数

          我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

            • avatar 茶茶 掌柜

              有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

            • avatar 雨落听禅 点赞数

              你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

                • avatar 茶茶 掌柜

                  有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

                • avatar 六月下雪 点赞数

                  我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决

                    • avatar 彩虹森林 点赞数

                      我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。