冲泡六堡茶的四个技巧

2016年12月24日 21:04:10

冲泡六堡茶的四个技巧

据小编了解,不少刚接触六堡茶的茶客不懂如何才是正确冲泡六堡茶的方式。确实,一款六堡茶好喝与否,固然和茶本身的茶质有关,但同时也需要合适的水温,恰当的茶器,正确的冲泡技巧配合。“茶”“水”“杯”“技”这四方面结合起来,好的六堡茶才会冲泡出一杯好的六堡茶汤。

(1)六堡茶一定要醒茶

醒茶通俗来讲就是我们通常说的洗茶,六堡茶的头泡茶必须醒茶,一方面:可以洗去茶叶制作运输的过程中粘附的浮尘,更重要的是:六堡茶属于后发酵茶,制作工艺中有一个沤堆的过程,醒茶的目的就是去除沤堆过程中产生的“仓味”,还原茶叶本身的香气和滋味。醒茶最好不要用沸水,注入热水后快速倒出,时间最好控制在3秒以内,茶的有益成分,如茶多酚、氨基酸、茶多糖等,在加水后3秒即开始大量溶入热水中,若“洗茶”超过3秒钟,这些茶的有效成分就会开始大量损失。

(2)冲泡六堡茶一定要用沸水

六堡茶冲泡,高水温很重要,要求必须是完全烧开的水。功夫茶将开水定义为一沸、二沸、三沸。一沸指刚开始冒水泡的时候,温度不足,不适合泡茶,二沸指水汽冲上来水面来,水面出现浮动的气泡。三沸指当水涌出大花,顶起水壶盖,这个时候的水最适合泡六堡茶茶,泡出的六堡茶汤才能“色香味”俱全。

(3)冲泡六堡茶宜淡不宜浓

经过充分发酵六堡茶,内含物质很容易溶解于水,如果不掌握出汤的时间,很容易泡浓,很多刚接触六堡茶的茶客,觉得六堡茶有股“中药”味,就是因为泡浓泡苦了。坊间流行一种说法,六堡茶要三泡过后才好喝,可能也是因为浓淡的原因。小编建议各位新接触六堡茶的茶友,一开始不要喝太浓的六堡茶。当然如果是一些六堡茶农家茶,如老茶婆,六堡茶梗等,味道较淡,就可以长时间闷泡甚至煮泡。

(4)六堡茶热饮的温度

六堡茶,一般要温热者喝,温度太低口感会变差,苦涩味会明显,如果温度太高又会刺激到口腔,影响对茶汤的判断温度在45度左右为宜,当然,也不是绝对,如旧时农家用壶闷泡的六堡茶,隔夜也可以有很好的口味。

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    • avatar 不可居无茶 点赞数

      作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

        • avatar 慕茶客

          确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

        • avatar 宁静致远 点赞数

          六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

            • avatar 茶茶 掌柜

              嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

            • avatar 似水年华 点赞数

              我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

                • avatar 刘雄杰 点赞数

                  我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

                    • avatar 小妞妞 点赞数

                      你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。