六堡茶的金花有何功效与作用

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刚接触六堡茶的朋友去购买六堡茶时,要是看到商家拿出表面上附着一粒粒黄色的颗粒的六堡茶估计会以为商家是拿发霉的茶叶在骗人,实则不然,这种带有黄色菌种的六堡茶叫金花六堡茶。

关于六堡茶里面的金花一直众说纷纭,有人对它不以为然,但也有人对它舍得花高价追捧。有些人一看图片就说这六堡茶上的不是黄曲霉吗?黄曲霉对人体可是百害而无一利,为什么还有人对它追捧?

 六堡茶的金花有何功效与作用

这金花可不是什么黄曲霉,黄曲霉多数是因为存放不当让其受潮才会产生的,所以通常会在表面,有霉丝很容易吹走,还会与白霉共生;而金花一般出现在茶饼、茶砖的中心,呈类似缩小米兰花那样一颗颗的,不存在霉丝,在茶叶里比较牢固,不能轻易擦掉。

《六堡茶》广西地方标准中对“金花”的官方定义是“六堡茶中的金黄色孢子群落普遍茂盛,品质为佳”。维专家研究鉴定认为“金花”实为冠突散囊菌(Eurotium cristatum),这种真菌属于散囊菌目发菌科散囊菌属,是有益菌种,可生长在六堡茶等黑茶以及冬虫夏草、中药片、木屑土壤等基物上。

六堡茶的金花有何功效与作用

它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,实现茶叶色、香、味品质成分的转化,具有显著降低人体血脂、血压、血糖、类脂肪化合物、胆固醇等功效。

真正带着自然“金花”的六堡茶,冲泡出来的茶汤不仅茶色红浓明亮,且较普通茶品更为透亮清澈,口感也是润醇爽滑,所以在长期的饮用六堡茶的观念中就形成了有金花的六堡茶为上品的观念。

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    • avatar 雨落听禅 点赞数

      六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

        • avatar 茶探长 掌柜

          @雨落听禅槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(18977400441),大家探讨下。

        • avatar 彩虹森林 点赞数

          我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

            • avatar 茶探长 掌柜

              @彩虹森林有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

            • avatar Em_hyt 点赞数

              关注六堡茶之家很久了,也见过团队的小丁,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

                • avatar 茶探长 掌柜

                  @Em_hyt能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

                • avatar A.(waiting for) 点赞数

                  喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      @A.(waiting for)六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

                    • avatar 筋er 点赞数

                      我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          @筋er多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。