六堡茶的金花有这几种功效与作用

2016年12月23日 10:00:48

刚接触六堡茶的朋友去购买六堡茶时,要是看到商家拿出表面上附着一粒粒黄色的颗粒的六堡茶估计会以为商家是拿发霉的茶叶在骗人,实则不然,这种带有黄色菌种的六堡茶叫金花六堡茶。

关于六堡茶里面的金花一直众说纷纭,有人对它不以为然,但也有人对它舍得花高价追捧。有些人一看图片就说这六堡茶上的不是黄曲霉吗?黄曲霉对人体可是百害而无一利,为什么还有人对它追捧?

 六堡茶的金花有这几种功效与作用

这金花可不是什么黄曲霉,黄曲霉多数是因为存放不当让其受潮才会产生的,所以通常会在表面,有霉丝很容易吹走,还会与白霉共生;而金花一般出现在茶饼、茶砖的中心,呈类似缩小米兰花那样一颗颗的,不存在霉丝,在茶叶里比较牢固,不能轻易擦掉。

《六堡茶》广西地方标准中对“金花”的官方定义是“六堡茶中的金黄色孢子群落普遍茂盛,品质为佳”。维专家研究鉴定认为“金花”实为冠突散囊菌(Eurotium cristatum),这种真菌属于散囊菌目发菌科散囊菌属,是有益菌种,可生长在六堡茶等黑茶以及冬虫夏草、中药片、木屑土壤等基物上。

六堡茶的金花有这几种功效与作用

它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,实现茶叶色、香、味品质成分的转化,具有显著降低人体血脂、血压、血糖、类脂肪化合物、胆固醇等功效。

真正带着自然“金花”的六堡茶,冲泡出来的茶汤不仅茶色红浓明亮,且较普通茶品更为透亮清澈,口感也是润醇爽滑,所以在长期的饮用六堡茶的观念中就形成了有金花的六堡茶为上品的观念。

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    • avatar 排骨汤 点赞数

      六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

        • avatar 茶茶 掌柜

          市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

        • avatar 筋er 点赞数

          六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

            • avatar 茶茶 掌柜

              槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

            • avatar 天道酬勤 点赞数

              关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

                • avatar 茶茶 掌柜

                  能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

                • avatar 小妞妞 点赞数

                  你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

                    • avatar 不可居无茶 点赞数

                      作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                        • avatar 慕茶客

                          确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多