隔夜的六堡茶能喝吗?

2016年12月21日 10:18:12

隔夜的六堡茶能喝吗?

前段时间,一朋友送我一包今年新制的六堡茶。闲来无事,晚上冲泡一壶,自斟自饮,红浓甘香,越饮越想饮。但我睡觉前不敢饮太多,故剩下半壶。第二天早晨去游泳,口渴,喉又急,又冇凉开水,渴不择水,干脆饮昨晚泡剩的半壶六堡茶,想不到奇迹出现,隔夜的六堡茶居然不馊,还好饮,入口甘凉透彻,色泽更红浓,真是神奇。

带着疑问,到朋友的茶庄讨教。一杯六堡茶,打开了茶老板的话匣子。

笔者:老板,隔夜茶是不是不能喝吗?  

老板:日常老话包括有的书上提及的“隔夜茶不能喝”,主要是因为中国是一个绿茶为主的国度,绿茶茶性寒凉,如果隔夜放置茶汤又凉,如此一来便是寒上加寒,所以会对肠胃有影响,容易拉肚子。因之才有“隔夜茶不能喝”的“老话”。 

笔者:那么六堡茶隔夜茶能喝吗? 

老板:而六堡茶属于黑茶类,其茶性平和偏温,健脾祛湿,所以隔夜放凉了也可以继续饮用,不会对人体造成不良影响。  

在日常喝茶时,我们都会把喝剩的茶或隔夜的茶倒掉,觉得再泡出来的茶汤喝下去会对人体不好,其实不然,早在清同治版的《苍梧县志》就有记载:“茶产多贤乡六堡,味厚,隔宿不变。”说的即是六堡茶,它是有“隔夜不馊”的特点的。  

一方水土养一方人。由于六堡地处山区,交通不便,山区缺医少药,六堡当地的人们经过长期的观察发现,用当地生产的茶叶泡茶,不仅具有解渴、消暑的功效,经过发酵的陈年六堡茶还具有祛湿消滞、健胃养胃等功效。在广西梧州当地,人们把六堡茶作为日常生活的保健饮品。六堡茶还有一个特点,即冲泡后隔夜滋味不变,饮后可使人身心舒畅。

两广一带人们的品饮方法都是“一个大茶壶,一把六堡茶叶”这样泡饮。大多是提前泡着,然后放凉着喝。这种喝法在六堡镇非常普遍,大家小时候也是这么喝,特别是在夏天,晚上泡一大壶凉着,第二天可以喝一天,但夏天一般不能放超过1-2天,神奇六堡茶是很神奇,但是还是会坏的。  

隔夜的六堡茶经过一个晚上的晾置后,会变得更醇厚顺滑,滋味也很浓,汤色也是红浓明亮。特别是对于新的六堡茶,以这种方式泡饮可以较大改善苦涩味。隔夜的六堡茶不仅能喝,清晨刷牙前后或饭后,含漱几口隔夜六堡茶,还可使口气清新。这是由于六堡茶中含有精油类成分,气味芳香。六堡茶中含有精油类成分,气味芳香,清晨刷牙前或饭后,含漱几口隔夜六堡茶,可使口气清新,经常使用可消除口臭。

六堡茶之所以会隔宿不变,完全是得益于它的制作工艺。六堡茶属于后发酵茶,经杀青-揉捻-渥堆-烘干-筛选-蒸压-陈化而成。由于渥堆利用茶叶自身汁液发酵,通过湿热作用,破坏叶绿素,促进内含物质转化,产生有较强抗氧化性的“茶褐素”,茶汤的变质(被氧化过程)受到限制,具有自然保鲜的效果。且六堡茶冲泡出茶汁后,茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续,所以六堡茶隔夜不仅能喝,而且汤色更透红,茶味更纯和甘甜。 

在日常喝茶时,我们都会把喝剩的茶或隔夜的茶倒掉,觉得再泡出来的茶汤喝下去会对人体不好,其实不然,尤其是六堡茶还有隔夜不馊的特性,冲泡后隔夜滋味不变,汤色不浊,喝时清凉祛暑,还可以拿喝剩的茶底作为保健和传统美食之用。

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    • avatar 真情可贵 点赞数

      现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

        • avatar 刘雄杰 点赞数

          我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

            • avatar 茶茶 掌柜

              我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

            • avatar 喝茶的ESON 点赞数

              一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

                • avatar 蹭点好茶 

                  我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ,他会跟你好好介绍的。

                  • avatar 喝茶的ESON

                    看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。

                  • avatar star 点赞数

                    你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

                      • avatar 不可居无茶 点赞数

                        作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                          • avatar 慕茶客

                            确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多