隔夜的六堡茶能喝吗?

2016年12月21日 10:18:12

隔夜的六堡茶能喝吗?

前段时间,一朋友送我一包今年新制的六堡茶。闲来无事,晚上冲泡一壶,自斟自饮,红浓甘香,越饮越想饮。但我睡觉前不敢饮太多,故剩下半壶。第二天早晨去游泳,口渴,喉又急,又冇凉开水,渴不择水,干脆饮昨晚泡剩的半壶六堡茶,想不到奇迹出现,隔夜的六堡茶居然不馊,还好饮,入口甘凉透彻,色泽更红浓,真是神奇。

带着疑问,到朋友的茶庄讨教。一杯六堡茶,打开了茶老板的话匣子。

笔者:老板,隔夜茶是不是不能喝吗?  

老板:日常老话包括有的书上提及的“隔夜茶不能喝”,主要是因为中国是一个绿茶为主的国度,绿茶茶性寒凉,如果隔夜放置茶汤又凉,如此一来便是寒上加寒,所以会对肠胃有影响,容易拉肚子。因之才有“隔夜茶不能喝”的“老话”。 

笔者:那么六堡茶隔夜茶能喝吗? 

老板:而六堡茶属于黑茶类,其茶性平和偏温,健脾祛湿,所以隔夜放凉了也可以继续饮用,不会对人体造成不良影响。  

在日常喝茶时,我们都会把喝剩的茶或隔夜的茶倒掉,觉得再泡出来的茶汤喝下去会对人体不好,其实不然,早在清同治版的《苍梧县志》就有记载:“茶产多贤乡六堡,味厚,隔宿不变。”说的即是六堡茶,它是有“隔夜不馊”的特点的。  

一方水土养一方人。由于六堡地处山区,交通不便,山区缺医少药,六堡当地的人们经过长期的观察发现,用当地生产的茶叶泡茶,不仅具有解渴、消暑的功效,经过发酵的陈年六堡茶还具有祛湿消滞、健胃养胃等功效。在广西梧州当地,人们把六堡茶作为日常生活的保健饮品。六堡茶还有一个特点,即冲泡后隔夜滋味不变,饮后可使人身心舒畅。

两广一带人们的品饮方法都是“一个大茶壶,一把六堡茶叶”这样泡饮。大多是提前泡着,然后放凉着喝。这种喝法在六堡镇非常普遍,大家小时候也是这么喝,特别是在夏天,晚上泡一大壶凉着,第二天可以喝一天,但夏天一般不能放超过1-2天,神奇六堡茶是很神奇,但是还是会坏的。  

隔夜的六堡茶经过一个晚上的晾置后,会变得更醇厚顺滑,滋味也很浓,汤色也是红浓明亮。特别是对于新的六堡茶,以这种方式泡饮可以较大改善苦涩味。隔夜的六堡茶不仅能喝,清晨刷牙前后或饭后,含漱几口隔夜六堡茶,还可使口气清新。这是由于六堡茶中含有精油类成分,气味芳香。六堡茶中含有精油类成分,气味芳香,清晨刷牙前或饭后,含漱几口隔夜六堡茶,可使口气清新,经常使用可消除口臭。

六堡茶之所以会隔宿不变,完全是得益于它的制作工艺。六堡茶属于后发酵茶,经杀青-揉捻-渥堆-烘干-筛选-蒸压-陈化而成。由于渥堆利用茶叶自身汁液发酵,通过湿热作用,破坏叶绿素,促进内含物质转化,产生有较强抗氧化性的“茶褐素”,茶汤的变质(被氧化过程)受到限制,具有自然保鲜的效果。且六堡茶冲泡出茶汁后,茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续,所以六堡茶隔夜不仅能喝,而且汤色更透红,茶味更纯和甘甜。 

在日常喝茶时,我们都会把喝剩的茶或隔夜的茶倒掉,觉得再泡出来的茶汤喝下去会对人体不好,其实不然,尤其是六堡茶还有隔夜不馊的特性,冲泡后隔夜滋味不变,汤色不浊,喝时清凉祛暑,还可以拿喝剩的茶底作为保健和传统美食之用。

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    • avatar qingkong 点赞数

      我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

        • avatar 茶茶 掌柜

          多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好

        • avatar 团子娘 点赞数

          我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

            • avatar 茶茶 掌柜

              有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

            • avatar 宁静致远 点赞数

              六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

                • avatar 茶茶 掌柜

                  嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

                • avatar 美丽的妈妈 点赞数

                  我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                    • avatar 茶喝上品

                      屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                      • avatar 美丽的妈妈

                        哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                        • avatar 茶喝上品

                          是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                          • avatar 美丽的妈妈

                            那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

                          • avatar 排骨汤 点赞数

                            六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

                              • avatar 茶茶 掌柜

                                市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力