同是黑茶,六堡茶和普洱茶有什么不同之处?

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老茶庄白新春传人白进火根据茶叶的发酵程度和茶汤色泽谈中国茶的分类,这个普遍被采用的分类法基本上把中国茶分为绿茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黑茶和红茶六大类。

黑茶的分类是依据成品茶的外观颜色呈黑色所以命名为黑茶,平日说起黑茶可能大家想起的多数是云南普洱茶,这些年随着广西六堡茶在茶叶界被追捧关注,同属是黑茶的六堡茶才逐渐被人熟知,那么这两种黑茶到底有什么不同之处呢?

一、茶叶的产地、树型不同

六堡茶主要产于广西梧州六堡镇,树型是灌木型中叶种,据记载:六堡村所产的茶因其地处崇山峻岭,树木翳天且高山得雾独多,形成了“山高日照短,雾浓雨水多,昼夜温差大”的独特环境和气候,每天午后太阳不能照射,所以蒸发少,故其茶叶厚而大昧浓而香,所以往往茶叶价格较为昂贵。

普洱茶多产于云南西双版纳、普洱临沧等地区,树型是乔木型大叶种,由于受亚热带季风气候的影响,云南当地大部分地区常年无霜,再者冬无严寒夏无酷暑,可谓是四季如春。

二、茶叶的制作工艺方法不同

虽然同是黑茶,但是在制作的加工工艺上却有许多不同之处。

六堡茶的制茶工艺步骤分别是杀青揉捻、渥堆复揉、干燥。六堡茶的工艺特色在于双蒸双压的技术,双蒸双压是指在渥堆发酵之后进行第一次的“蒸”,在“蒸”这个步骤结束之后进行第一次的“压”,在焗压结束之后将压成一块的茶叶打散,再次进行二次的“蒸”,第二次“蒸”结束后,将部分茶压入特制的竹篓中,入仓自然凉干,然后进行陈化,随品质而定制成成品。

同是黑茶,六堡茶和普洱茶有什么不同之处?

而普洱茶的制作工艺包括杀青揉捻、晒干渥堆、晾干、最终干燥这几个环节。

其中渥堆的方法两者也存在着不同之处。六堡茶是在制作过程中的揉捻步骤后进行渥堆,普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵的。

 

三、茶叶的外形和内质的不同

六堡茶外形条索粗壮长整不碎,色泽为黑褐光润间带有“金花”(即生有黄色菌类孢子),成品多为篓装紧茶紧结成块。茶汤香气醇陈醇厚,其中含有的独特槟榔香更是让六堡茶跻身于中国名茶。汤色红浓体现出六堡茶汤色特有的“中国红”,茶汤入口尝到的滋味爽口浓醇,叶底呈现红褐色,因此六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称。

同是黑茶,六堡茶和普洱茶有什么不同之处?

而普洱茶外形条索肥嫩、紧结,色泽为黑褐或褐红,成品花样繁多。汤色红浓明亮多表现为深红色,香气陈醇滋味醇和爽滑。叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽,普洱茶以“红、浓、醇”的品质著称。

 

四、保健功效上的不同

六堡茶与普洱茶茶性相似均属温和茶,从保健功能上来看六堡茶与普洱茶均有很好的药理作用,其中六堡茶除含有人体必需的微量元素、多种氨基酸和维生素外,高于其他茶类的还有脂肪分解醇素,所以六堡茶具有很强的分解油脂油腻功能,也具有能降低人体类脂肪化合物、甘油三酯、胆固醇及血尿酸高的功效,长期饮用可以养神健胃,因其分解油脂的功能在减肥上也有很好的效果;而普洱茶则具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。

同是黑茶,六堡茶和普洱茶有什么不同之处?

但六堡茶优于普洱茶的在于六堡茶能产生“金花”(一种有益于人体的金色或白色菌类孢子),这种金色或白色菌类孢子和六堡茶的融合组成了极其特殊的韵味,“金花”能使茶叶物质加速转化,形成芬芳香味,更是具有促进调节新陈代谢和病理预防作用,如清血管、降三高、清毒素、护肝肾的绝佳保健功效。

金花六堡茶的药效也较普洱茶显著,而且中央电视台也曾经对六堡茶作过报道称中国唯一的一种可以直接药用的茶叶就是六堡茶,因此六堡茶的保健功效之神奇可想而知。

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

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    • avatar 马到功成 点赞数

      广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

        • avatar 茶探长 掌柜

          嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

        • avatar 排骨汤 点赞数

          六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

            • avatar 茶探长 掌柜

              市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

            • avatar 筋er 点赞数

              六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                • avatar 茶探长 掌柜

                  槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(18977400441),大家探讨下。

                • avatar 不可居无茶 点赞数

                  作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                    • avatar 慕茶客

                      确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                    • avatar 凝结 点赞数

                      不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们