六堡茶陈香是什么?如何区分六堡茶的陈香和霉味

2016年12月18日 13:45:58

喜爱六堡茶的朋友都知道以特殊的后发酵工艺加工而成的六堡茶是黑茶,黑茶不像绿茶越新鲜越好喝,反而是越放越陈越陈越香,如果说红茶绿茶让人沉迷的是它们的“青葱年华”,那黑茶打动人心的就是它“沉淀时光”的特质。

六堡茶在放久了之后经过长时间氧化转化会出现一股陈香,如果是第一次喝六堡茶的人不懂它的冲泡之法,会很容易把陈香当成了霉味,以为是六堡茶保存不当变质了。当然也会有些不良商家把茶质不佳已经发霉了的劣质茶当作陈年六堡茶推销,故意把霉味说成是陈香混淆视听,这就让大家对六堡茶留下了不好的印象。

六堡茶陈香是什么?如何区分六堡茶的陈香和霉味

经过多方对陈香和霉味两者之间的区别的探讨,资深六堡茶茶友指出六堡茶产生霉味的原因通常是因为保存不当导致茶叶发霉或者是那批茶叶的茶质本来就劣,泡出来的茶汤光是味道就让人受不了,而六堡茶的陈香则是让人身心愉悦,口齿留香的甘醇芬芳。

今天就来讨论一下如何辨别六堡茶的陈香和霉味。

一、看六堡茶的干茶

仔细观察六堡茶的茶叶是否保存得当,茶叶表面是否干燥干爽以及内部是否出现霉变现象,如果实在无法以肉眼观察,可以以手揉捻茶叶感受它是否带有潮湿的触感。

六堡茶陈香是什么?如何区分六堡茶的陈香和霉味

二、闻六堡茶的汤香

六堡茶的陈香干爽自然,很容易和刺鼻让人难以忍受的霉味区分开来,尤其是在冲泡的时候,茶汤逸出的气味能感受到两者的区别。

三、品六堡茶的滋味

带有陈香的六堡茶茶汤口感自然无杂味,茶味甘醇无明显苦涩感,在冲泡几次后越能感受到它持续沉稳的陈香,而霉变的茶口感刺激难以下咽,如果喝了劣质的茶能立刻感到吞咽不适喉咙干燥,就像有块棉花卡在了喉咙处一样,俗称“锁喉”。

六堡茶陈香是什么?如何区分六堡茶的陈香和霉味

当然即使向茶友介绍了辨别陈香和霉味之法,还是有不少茶友不太能接受六堡茶的陈香,大家在喝六堡茶前可先洗茶醒茶,顾名思义就是将茶叶唤醒至最佳品尝的状态,以热水注入壶内停留三秒后倒掉洗茶的水,并敞开壶盖让陈味逸出,如此重复两遍即可,注意洗茶的时间不能太久,否则会把茶中的精华都洗掉。

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    • avatar 不可居无茶 点赞数

      作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

        • avatar 慕茶客

          确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

        • avatar 达叔 点赞数

          六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

            • avatar 茶茶 掌柜

              亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

            • avatar 此情可待 点赞数

              文章写得很全面,学习了

                • avatar 茶茶 掌柜

                  谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

                • avatar 品味人生 点赞数

                  做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

                    • avatar 鹏鹏 点赞数

                      加了掌柜茶茶的微信,有什么不懂就问,沟通真的方便,呵呵

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          多谢,只是有时候会比较忙,但都会回复,慢的话,请见谅