鉴别六堡茶年份的简单方法

2020年06月19日 12:00:45
    六堡茶自古以来就是一款放陈年喝的茶,有越陈越香的属性,它没有保质期。又由于六堡茶有很好的保健功效,而且茶越老其保健功效越显著,所以六堡当地人都放些老茶当药用。现在很多茶友也喜欢喝老茶。市面上的老茶各种年份都有,由于年份的东西有时很难分辨。该从哪些角度去辨别和判断六堡茶的年份?什么样的茶算老茶?本文试着从以下方面给与一些甄别的建议: 

1、看干茶,干茶的颜色越深年份越老。六堡茶的转化是发酵和氧化的过程,新茶是墨绿色或黄褐色,慢慢变深,变成黑褐黑色。时间越久干茶表面的微生物活动过的痕迹会越明显,上年份的茶会起白或灰色的附着物,有的是因为金花退去的痕迹有的是“白霜”。这是时光的沉淀,不会再像新茶般光洁。

鉴别六堡茶年份的简单方法

2007年的熟茶和2015年熟茶

鉴别六堡茶年份的简单方法

 2020年生茶和2009年生茶
2、掂量一下干茶的分量。六堡茶会越老越轻,新茶会比较重手,老茶往往是轻飘飘的。
3、 观汤色,老茶的茶汤是发亮的。有人会认为老茶的汤色会很红浓,红浓只会在某个时段出现,过后会汤色转淡。老到一定程度,汤色会越来越浅。如果是六堡生茶,汤色是琥珀色。但老茶的汤色一定是通透发亮的。汤色的转变过程以六堡生茶为例是淡黄-橙黄-橙红-橙黄。六堡熟茶是橙黄-橙红-红浓-橙红。

鉴别六堡茶年份的简单方法

4、嗅香气,老茶有其独特的陈香。香气其实是最骗不了人的,汤色和干茶可以人为做旧,但香气最难。对应的香气是茶叶中内涵物质转化的结果,以六堡原茶为原料的生茶会出松烟香和槟榔香,而且槟榔香随着年份变得越来越纯,所谓越陈越香其实就是指生茶。六堡熟茶会出木香、枣香、参香和药香,年份老的一般是参香或者药香。这是基本的规律。
5、辨真伪,一般紧压茶的真伪比较好分辨,散茶会难一些。其实六堡茶以紧压为主,以前大量是压竹篓,散茶老的就不多。所以六堡老茶基本是没有散茶的。但总有些可能是爷爷辈的挂在房梁上忘记掉的茶,该如何鉴别?除了上面说得三个方面,还要看茶底,年份茶一般茶底因碳化而黑亮,另外用手搓可以有些坚硬的碳末。还有生茶叶底会起皱褶,也是老的痕迹。
    总之,辨六堡老茶需要望、闻、问、切,经验很重要,在鉴别的过程中仅以茶的角度去分辨,不要轻信所谓的行家,最终好喝是唯一的标准。

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    • avatar 小妞妞 点赞数

      你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

        • avatar 茶茶 掌柜

          公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

        • avatar 四处为家 点赞数

          我是你家的老客户了,每个茶都买过,有些茶不止一次,而且也介绍了身边的朋友尝试,定期有些优惠活动就更好了

            • avatar 茶茶 掌柜

              谢谢,优惠活动是有的,只是看情况而定,例如节假日,新产品上线,或者茶样赠送,甚至尖货系列等等活动,关注我们公众号,优惠活动不会错过

            • avatar 刘雄杰 点赞数

              我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

                • avatar 茶茶 掌柜

                  我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

                • avatar 曼里 点赞数

                  喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

                    • avatar 琅琊榜 点赞数

                      打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

                        • avatar 美丽的妈妈

                          哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

                          • avatar 琅琊榜

                            要不怎么说打酱油的咧。