鉴别六堡茶年份的简单方法

2020年06月19日 12:00:45
    六堡茶自古以来就是一款放陈年喝的茶,有越陈越香的属性,它没有保质期。又由于六堡茶有很好的保健功效,而且茶越老其保健功效越显著,所以六堡当地人都放些老茶当药用。现在很多茶友也喜欢喝老茶。市面上的老茶各种年份都有,由于年份的东西有时很难分辨。该从哪些角度去辨别和判断六堡茶的年份?什么样的茶算老茶?本文试着从以下方面给与一些甄别的建议: 

1、看干茶,干茶的颜色越深年份越老。六堡茶的转化是发酵和氧化的过程,新茶是墨绿色或黄褐色,慢慢变深,变成黑褐黑色。时间越久干茶表面的微生物活动过的痕迹会越明显,上年份的茶会起白或灰色的附着物,有的是因为金花退去的痕迹有的是“白霜”。这是时光的沉淀,不会再像新茶般光洁。

鉴别六堡茶年份的简单方法

2007年的熟茶和2015年熟茶

鉴别六堡茶年份的简单方法

 2020年生茶和2009年生茶
2、掂量一下干茶的分量。六堡茶会越老越轻,新茶会比较重手,老茶往往是轻飘飘的。
3、 观汤色,老茶的茶汤是发亮的。有人会认为老茶的汤色会很红浓,红浓只会在某个时段出现,过后会汤色转淡。老到一定程度,汤色会越来越浅。如果是六堡生茶,汤色是琥珀色。但老茶的汤色一定是通透发亮的。汤色的转变过程以六堡生茶为例是淡黄-橙黄-橙红-橙黄。六堡熟茶是橙黄-橙红-红浓-橙红。

鉴别六堡茶年份的简单方法

4、嗅香气,老茶有其独特的陈香。香气其实是最骗不了人的,汤色和干茶可以人为做旧,但香气最难。对应的香气是茶叶中内涵物质转化的结果,以六堡原茶为原料的生茶会出松烟香和槟榔香,而且槟榔香随着年份变得越来越纯,所谓越陈越香其实就是指生茶。六堡熟茶会出木香、枣香、参香和药香,年份老的一般是参香或者药香。这是基本的规律。
5、辨真伪,一般紧压茶的真伪比较好分辨,散茶会难一些。其实六堡茶以紧压为主,以前大量是压竹篓,散茶老的就不多。所以六堡老茶基本是没有散茶的。但总有些可能是爷爷辈的挂在房梁上忘记掉的茶,该如何鉴别?除了上面说得三个方面,还要看茶底,年份茶一般茶底因碳化而黑亮,另外用手搓可以有些坚硬的碳末。还有生茶叶底会起皱褶,也是老的痕迹。
    总之,辨六堡老茶需要望、闻、问、切,经验很重要,在鉴别的过程中仅以茶的角度去分辨,不要轻信所谓的行家,最终好喝是唯一的标准。

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    • avatar 马到功成 点赞数

      广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

        • avatar 茶茶 掌柜

          嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

        • avatar 真情可贵 点赞数

          现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

            • avatar 茶茶 掌柜

              谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

            • avatar 似水流年 点赞数

              六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                • avatar 茶茶 掌柜

                  在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

                • avatar 排骨汤 点赞数

                  六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

                    • avatar 团子娘 点赞数

                      我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出