鉴别六堡茶年份的简单方法

2020年06月19日 12:00:45
    六堡茶自古以来就是一款放陈年喝的茶,有越陈越香的属性,它没有保质期。又由于六堡茶有很好的保健功效,而且茶越老其保健功效越显著,所以六堡当地人都放些老茶当药用。现在很多茶友也喜欢喝老茶。市面上的老茶各种年份都有,由于年份的东西有时很难分辨。该从哪些角度去辨别和判断六堡茶的年份?什么样的茶算老茶?本文试着从以下方面给与一些甄别的建议: 

1、看干茶,干茶的颜色越深年份越老。六堡茶的转化是发酵和氧化的过程,新茶是墨绿色或黄褐色,慢慢变深,变成黑褐黑色。时间越久干茶表面的微生物活动过的痕迹会越明显,上年份的茶会起白或灰色的附着物,有的是因为金花退去的痕迹有的是“白霜”。这是时光的沉淀,不会再像新茶般光洁。

鉴别六堡茶年份的简单方法

2007年的熟茶和2015年熟茶

鉴别六堡茶年份的简单方法

 2020年生茶和2009年生茶
2、掂量一下干茶的分量。六堡茶会越老越轻,新茶会比较重手,老茶往往是轻飘飘的。
3、 观汤色,老茶的茶汤是发亮的。有人会认为老茶的汤色会很红浓,红浓只会在某个时段出现,过后会汤色转淡。老到一定程度,汤色会越来越浅。如果是六堡生茶,汤色是琥珀色。但老茶的汤色一定是通透发亮的。汤色的转变过程以六堡生茶为例是淡黄-橙黄-橙红-橙黄。六堡熟茶是橙黄-橙红-红浓-橙红。

鉴别六堡茶年份的简单方法

4、嗅香气,老茶有其独特的陈香。香气其实是最骗不了人的,汤色和干茶可以人为做旧,但香气最难。对应的香气是茶叶中内涵物质转化的结果,以六堡原茶为原料的生茶会出松烟香和槟榔香,而且槟榔香随着年份变得越来越纯,所谓越陈越香其实就是指生茶。六堡熟茶会出木香、枣香、参香和药香,年份老的一般是参香或者药香。这是基本的规律。
5、辨真伪,一般紧压茶的真伪比较好分辨,散茶会难一些。其实六堡茶以紧压为主,以前大量是压竹篓,散茶老的就不多。所以六堡老茶基本是没有散茶的。但总有些可能是爷爷辈的挂在房梁上忘记掉的茶,该如何鉴别?除了上面说得三个方面,还要看茶底,年份茶一般茶底因碳化而黑亮,另外用手搓可以有些坚硬的碳末。还有生茶叶底会起皱褶,也是老的痕迹。
    总之,辨六堡老茶需要望、闻、问、切,经验很重要,在鉴别的过程中仅以茶的角度去分辨,不要轻信所谓的行家,最终好喝是唯一的标准。

源头制茶团队

专注在原产地寻找好茶

提供优质的六堡茶体验

淘宝店铺:六堡茶之家

微信号:lbczj789

gh_ewm.jpg
微信公众号
xiaoding.jpg
咨询微信

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 天道酬勤 点赞数

      关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

        • avatar 茶茶 掌柜

          能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

        • avatar 九九 点赞数

          去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

          • avatar 不可居无茶 点赞数

            作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

              • avatar 慕茶客

                确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

              • avatar 鹏鹏 点赞数

                加了掌柜茶茶的微信,有什么不懂就问,沟通真的方便,呵呵

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    多谢,只是有时候会比较忙,但都会回复,慢的话,请见谅

                  • avatar 琅琊榜 点赞数

                    打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

                      • avatar 美丽的妈妈

                        哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

                        • avatar 琅琊榜

                          要不怎么说打酱油的咧。