什么样的六堡茶会出参香？

2020年03月19日 16:59:20
今年常常参加展会，遇到一些老茶客，多次问到这个问题：什么样的六堡茶会出参香？这是一个高难度的问题，当然下面的回答未必是唯一正确的答案，但肯定是正确答案之一。

参香六堡茶到底在什么样的六堡茶中出现？如何判断一款六堡茶会在什么时间段出现参香呢？
什么样的六堡茶会出参香？

    答案一：我们知道六堡茶会有蜜香、菌香、枣香、木香、松烟香、参香、药香、槟榔香，大约是这八大香型，也有说六堡茶会出陈香，其实以上香型除蜜香是比较新的传统工艺六堡茶才有的外，其他7种均为陈香，也就是陈化后出现的香型，相对于新鲜香型而言。这七种陈香，菌香、枣香、木香和松烟香一般是陈化6年之内的香型，陈化6年之上有参香、药香和槟榔香。个人经验，现代工艺的香气陈化路径是菌香-枣香-木香-参香-药香。本人再次将槟榔香切割于现代工艺六堡茶之外，是因为蜜香-松烟香-药香-槟榔香，是传统工艺六堡茶的常规香气转化路径，槟榔香是品种香，是六堡群体中特有的香型。现代工艺的六堡茶中，常规路径有两条，一是菌香-木香-药香，还有一条是枣香-参香-药香，一般重发酵的茶是第一条路径，轻发酵的六堡茶是第二条路径。所以参香一般出现在现代工艺轻发酵的8年以上陈化时间的六堡茶中。不是所有的六堡茶都会有参香。其实参香还跟茶叶品种相关联，如果不是广西大叶种（桂青种），就算是轻发酵也不会有参香。就像桂青种就算按传统工艺做也不会出现槟榔香一样。另外两种路径都会出药香，但不是同一种药香，比如传统工艺老茶婆也是药香，但都不是同一种药香，药香也是分类型的。
什么样的六堡茶会出参香？

答案二，传统工艺的六堡茶，用广西大叶种（桂青种）原料的传统工艺会出参香吗？答案是会的，但不是所有的广西大叶种原料按传统工艺生产都会有参香，具体原因就不再介绍了，那是一个高价值的答案。
所以参香可以认为是特定区域的广西大叶种的品种香，在现代工艺和传统工艺中均会出现。现代工艺在8年以上的六堡茶中出现，传统工艺会慢些，一般12年以上的六堡茶中会出现。

这仅是本人的经验总结，未必是唯一的答案。但不是所有的六堡茶都会出参香是肯定的，出参香的六堡茶叶一定会很好喝也是可以肯定的。
六堡茶在通向陈化的道路上，并不总是美好，大部分的六堡茶是很平庸的作品，所以参香才显得难能可贵。

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    • avatar 此情可待 点赞数
      九月 13, 2017 10:01 下午  沙发

      文章写得很全面，学习了

        • avatar 茶茶 掌柜 四月 12, 2018 4:51 下午 1层

          谢谢你的评论，茶友的支持，是我们前行的动力

        • avatar star 点赞数
          九月 13, 2017 10:01 下午  沙发

          你家的茶虽然不多，但的确很有特点，我比较好奇的是，你们的茶是怎么选的，有什么评判标准吗？

            • avatar 茶茶 掌柜 四月 12, 2018 4:51 下午 1层

              有的，我们根据经验总结及对行业、市场的理解，制定了一套六堡茶评价体系，这个体系非官方，也很主观，但却是我们寻茶的价值判断标准，也适用于茶友，有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系，也许能更客观地评价一款茶！》一文

            • avatar 真情可贵 点赞数
              九月 13, 2017 10:01 下午  沙发

              现在网上做六堡茶的商家很多，我喝过很多，也做过对比，原来我也买过很多的六堡茶，对六堡茶的印象也不是很好， 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知， 说实话，真正用心把茶做好的也就那么几家，六堡茶之家算是其中一个，这也算我的经验之谈吧。

                • avatar 茶茶 掌柜 四月 12, 2018 4:51 下午 1层

                  谢谢，六堡茶受原料、工艺、仓储的影响，每家做出来的茶的口感都有所不同，我们根据自己制定的六堡茶评测体系，在质量好的基础上，选取特色产品，让茶友接触不同风格的六堡茶，感受六堡茶的魅力。

                • avatar 四处为家 点赞数
                  九月 13, 2017 10:01 下午  沙发

                  我是你家的老客户了，每个茶都买过，有些茶不止一次，而且也介绍了身边的朋友尝试，定期有些优惠活动就更好了

                    • avatar 茶茶 掌柜 四月 12, 2018 4:51 下午 1层

                      谢谢，优惠活动是有的，只是看情况而定，例如节假日，新产品上线，或者茶样赠送，甚至尖货系列等等活动，关注我们公众号，优惠活动不会错过

                    • avatar 宁静致远 点赞数
                      九月 13, 2017 10:01 下午  沙发

                      六堡茶这么好的茶，却这么少人关注，可惜了

                        • avatar 茶茶 掌柜 四月 12, 2018 4:51 下午 1层

                          嘿嘿，我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶