什么样的六堡茶会出参香?

2020年03月19日 16:59:20
今年常常参加展会,遇到一些老茶客,多次问到这个问题:什么样的六堡茶会出参香?这是一个高难度的问题,当然下面的回答未必是唯一正确的答案,但肯定是正确答案之一。

参香六堡茶到底在什么样的六堡茶中出现?如何判断一款六堡茶会在什么时间段出现参香呢?
什么样的六堡茶会出参香?

    答案一:我们知道六堡茶会有蜜香、菌香、枣香、木香、松烟香、参香、药香、槟榔香,大约是这八大香型,也有说六堡茶会出陈香,其实以上香型除蜜香是比较新的传统工艺六堡茶才有的外,其他7种均为陈香,也就是陈化后出现的香型,相对于新鲜香型而言。这七种陈香,菌香、枣香、木香和松烟香一般是陈化6年之内的香型,陈化6年之上有参香、药香和槟榔香。个人经验,现代工艺的香气陈化路径是菌香-枣香-木香-参香-药香。本人再次将槟榔香切割于现代工艺六堡茶之外,是因为蜜香-松烟香-药香-槟榔香,是传统工艺六堡茶的常规香气转化路径,槟榔香是品种香,是六堡群体中特有的香型。现代工艺的六堡茶中,常规路径有两条,一是菌香-木香-药香,还有一条是枣香-参香-药香,一般重发酵的茶是第一条路径,轻发酵的六堡茶是第二条路径。所以参香一般出现在现代工艺轻发酵的8年以上陈化时间的六堡茶中。不是所有的六堡茶都会有参香。其实参香还跟茶叶品种相关联,如果不是广西大叶种(桂青种),就算是轻发酵也不会有参香。就像桂青种就算按传统工艺做也不会出现槟榔香一样。另外两种路径都会出药香,但不是同一种药香,比如传统工艺老茶婆也是药香,但都不是同一种药香,药香也是分类型的。
什么样的六堡茶会出参香?

答案二,传统工艺的六堡茶,用广西大叶种(桂青种)原料的传统工艺会出参香吗?答案是会的,但不是所有的广西大叶种原料按传统工艺生产都会有参香,具体原因就不再介绍了,那是一个高价值的答案。
所以参香可以认为是特定区域的广西大叶种的品种香,在现代工艺和传统工艺中均会出现。现代工艺在8年以上的六堡茶中出现,传统工艺会慢些,一般12年以上的六堡茶中会出现。

这仅是本人的经验总结,未必是唯一的答案。但不是所有的六堡茶都会出参香是肯定的,出参香的六堡茶叶一定会很好喝也是可以肯定的。
六堡茶在通向陈化的道路上,并不总是美好,大部分的六堡茶是很平庸的作品,所以参香才显得难能可贵。

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    • avatar 宁静致远 点赞数

      六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

        • avatar 茶茶 掌柜

          嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

        • avatar 不可居无茶 点赞数

          作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

            • avatar 慕茶客

              确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

            • avatar 六月下雪 点赞数

              我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

                • avatar 茶茶 掌柜

                  既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决

                • avatar 音书 点赞数

                  我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

                    • avatar 鹏鹏 点赞数

                      加了掌柜茶茶的微信,有什么不懂就问,沟通真的方便,呵呵

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          多谢,只是有时候会比较忙,但都会回复,慢的话,请见谅