什么样的六堡茶会出参香?

2020年03月19日 16:59:20
今年常常参加展会,遇到一些老茶客,多次问到这个问题:什么样的六堡茶会出参香?这是一个高难度的问题,当然下面的回答未必是唯一正确的答案,但肯定是正确答案之一。

参香六堡茶到底在什么样的六堡茶中出现?如何判断一款六堡茶会在什么时间段出现参香呢?
什么样的六堡茶会出参香?

    答案一:我们知道六堡茶会有蜜香、菌香、枣香、木香、松烟香、参香、药香、槟榔香,大约是这八大香型,也有说六堡茶会出陈香,其实以上香型除蜜香是比较新的传统工艺六堡茶才有的外,其他7种均为陈香,也就是陈化后出现的香型,相对于新鲜香型而言。这七种陈香,菌香、枣香、木香和松烟香一般是陈化6年之内的香型,陈化6年之上有参香、药香和槟榔香。个人经验,现代工艺的香气陈化路径是菌香-枣香-木香-参香-药香。本人再次将槟榔香切割于现代工艺六堡茶之外,是因为蜜香-松烟香-药香-槟榔香,是传统工艺六堡茶的常规香气转化路径,槟榔香是品种香,是六堡群体中特有的香型。现代工艺的六堡茶中,常规路径有两条,一是菌香-木香-药香,还有一条是枣香-参香-药香,一般重发酵的茶是第一条路径,轻发酵的六堡茶是第二条路径。所以参香一般出现在现代工艺轻发酵的8年以上陈化时间的六堡茶中。不是所有的六堡茶都会有参香。其实参香还跟茶叶品种相关联,如果不是广西大叶种(桂青种),就算是轻发酵也不会有参香。就像桂青种就算按传统工艺做也不会出现槟榔香一样。另外两种路径都会出药香,但不是同一种药香,比如传统工艺老茶婆也是药香,但都不是同一种药香,药香也是分类型的。
什么样的六堡茶会出参香?

答案二,传统工艺的六堡茶,用广西大叶种(桂青种)原料的传统工艺会出参香吗?答案是会的,但不是所有的广西大叶种原料按传统工艺生产都会有参香,具体原因就不再介绍了,那是一个高价值的答案。
所以参香可以认为是特定区域的广西大叶种的品种香,在现代工艺和传统工艺中均会出现。现代工艺在8年以上的六堡茶中出现,传统工艺会慢些,一般12年以上的六堡茶中会出现。

这仅是本人的经验总结,未必是唯一的答案。但不是所有的六堡茶都会出参香是肯定的,出参香的六堡茶叶一定会很好喝也是可以肯定的。
六堡茶在通向陈化的道路上,并不总是美好,大部分的六堡茶是很平庸的作品,所以参香才显得难能可贵。

源头制茶团队

专注在原产地寻找好茶

提供优质的六堡茶体验

淘宝店铺:六堡茶之家

微信号:lbczj789

gh_ewm.jpg
微信公众号
xiaoding.jpg
咨询微信

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 真情可贵 点赞数

      现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

        • avatar 团子娘 点赞数

          我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

            • avatar 茶茶 掌柜

              有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

            • avatar 似水年华 点赞数

              我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

                • avatar 品味人生 点赞数

                  做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

                    • avatar 彩虹森林 点赞数

                      我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。