什么样的六堡茶会出参香？

2020年03月19日 16:59:20
今年常常参加展会，遇到一些老茶客，多次问到这个问题：什么样的六堡茶会出参香？这是一个高难度的问题，当然下面的回答未必是唯一正确的答案，但肯定是正确答案之一。

参香六堡茶到底在什么样的六堡茶中出现？如何判断一款六堡茶会在什么时间段出现参香呢？
什么样的六堡茶会出参香？

    答案一：我们知道六堡茶会有蜜香、菌香、枣香、木香、松烟香、参香、药香、槟榔香，大约是这八大香型，也有说六堡茶会出陈香，其实以上香型除蜜香是比较新的传统工艺六堡茶才有的外，其他7种均为陈香，也就是陈化后出现的香型，相对于新鲜香型而言。这七种陈香，菌香、枣香、木香和松烟香一般是陈化6年之内的香型，陈化6年之上有参香、药香和槟榔香。个人经验，现代工艺的香气陈化路径是菌香-枣香-木香-参香-药香。本人再次将槟榔香切割于现代工艺六堡茶之外，是因为蜜香-松烟香-药香-槟榔香，是传统工艺六堡茶的常规香气转化路径，槟榔香是品种香，是六堡群体中特有的香型。现代工艺的六堡茶中，常规路径有两条，一是菌香-木香-药香，还有一条是枣香-参香-药香，一般重发酵的茶是第一条路径，轻发酵的六堡茶是第二条路径。所以参香一般出现在现代工艺轻发酵的8年以上陈化时间的六堡茶中。不是所有的六堡茶都会有参香。其实参香还跟茶叶品种相关联，如果不是广西大叶种（桂青种），就算是轻发酵也不会有参香。就像桂青种就算按传统工艺做也不会出现槟榔香一样。另外两种路径都会出药香，但不是同一种药香，比如传统工艺老茶婆也是药香，但都不是同一种药香，药香也是分类型的。
什么样的六堡茶会出参香？

答案二，传统工艺的六堡茶，用广西大叶种（桂青种）原料的传统工艺会出参香吗？答案是会的，但不是所有的广西大叶种原料按传统工艺生产都会有参香，具体原因就不再介绍了，那是一个高价值的答案。
所以参香可以认为是特定区域的广西大叶种的品种香，在现代工艺和传统工艺中均会出现。现代工艺在8年以上的六堡茶中出现，传统工艺会慢些，一般12年以上的六堡茶中会出现。

这仅是本人的经验总结，未必是唯一的答案。但不是所有的六堡茶都会出参香是肯定的，出参香的六堡茶叶一定会很好喝也是可以肯定的。
六堡茶在通向陈化的道路上，并不总是美好，大部分的六堡茶是很平庸的作品，所以参香才显得难能可贵。

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    • avatar 音书 点赞数
      九月 13, 2017 10:01 下午  沙发

      我以为黑茶只有熟普和安化，竟然还有六堡茶，学习了！有机会一定试试。

        • avatar 茶茶 掌柜 四月 12, 2018 4:51 下午 1层

          多谢，六堡茶以前一直销往东南亚市场，国内的人不怎么知道，也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

        • avatar 我心飞翔 点赞数
          九月 13, 2017 10:01 下午  沙发

          因为家里还有六堡茶，没打算这么快买，只是关注公众号学习知识，但看了茶茶的朋友圈，不知不觉就产生了很大的兴趣，现在你家的茶我全部尝了个遍，的确很有特点。

            • avatar 茶茶 掌柜 四月 12, 2018 4:51 下午 1层

              特点是我们的选品方向之一，茶没有十全十美，但在某一方面有过人之处，而整体协调性、平衡度都不错，这个茶至少可以进入我们的选品范围内，平平无奇的茶，市场太多了

            • avatar 马到功成 点赞数
              九月 13, 2017 10:01 下午  沙发

              广西梧州去过，那里环境确实很赞，依山傍水，山上的泉水可以直接喝，这个地方的茶叶肯定一级的好

                • avatar 茶茶 掌柜 四月 12, 2018 4:51 下午 1层

                  嗯，梧州特别是六堡镇的环境真的好，有机会来梧州做客，我们定当热情招待！

                • avatar 达叔 点赞数
                  九月 13, 2017 10:01 下午  沙发

                  六堡茶之家的茶很不错，比我之前买的好太多了，之前是在石家庄买的，但是可能工艺不一样吧，感觉这家更好喝。

                    • avatar 茶茶 掌柜 四月 12, 2018 4:51 下午 1层

                      亲很会品茶呢，我们的茶叶都是精挑细选来的，口感别具一格，价格也是很实在的

                    • avatar 喝茶的ESON 点赞数
                      九月 13, 2017 10:01 下午  沙发

                      一直听闻六堡茶能祛湿，还没喝过，看见这里的文章，感觉很严谨，很认真 ，代表着一种态度，有空买点尝尝 。

                        • avatar 蹭点好茶  四月 12, 2018 4:51 下午 1层

                          我喝六堡茶之家的茶2年了，他们家的茶，干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂，确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ，他会跟你好好介绍的。

                          • avatar 喝茶的ESON 四月 12, 2018 4:51 下午 1层

                            看你这么说，我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。