喝好六堡茶,茶本身很重要,但还要注意冲泡的方式

2019年12月26日 16:32:22

       六堡茶属黑茶类,因原产于广西苍梧县六堡镇而得名,后发展到广西二十余县。六堡茶至今已有1500多年的历史,早在清代嘉庆年间以特殊的槟榔香而被列为全国24大名茶之一,享誉海内外。自2011年六堡茶获得国家地理标志产品专用标志后,规定了在梧州市行政辖区范围内,选用六堡群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。

喝好六堡茶,茶本身很重要,但还要注意冲泡的方式

好六堡茶具备的特征

       六堡茶产区丘陵山地较多,山青水秀,山高林密、土层深厚,雨量充沛、气候温和,从而使六堡茶汤色红浓,香气陈纯,滋味甘醇浓厚,素以“红、浓、醇、陈”四绝著称。红:指汤色红亮、浓:指汤色深红,也指陈味和醇味浓厚、醇:指滋味醇厚爽口、陈:指纯正的陈香或陈味。


       在1961年农业出版社出版的《茶叶制造学》里,就明确说到六堡茶“以陈为好、越陈越佳”,在一定的储藏环境下,六堡茶的后发酵由于得到微生物的参与而得到加速,一般而言,六堡茶3-5年称为新茶,茶汤慢慢由橙红转为红,六堡茶处在“红”的阶段;5-7年称为陈茶,转化加快,六堡茶处在“红、浓”的阶段;8-10年,品质升华的阶段,六堡茶处于“红、浓、醇、”的阶段;而10年以上,称为老茶,兼具“红、浓、醇、陈”的特点。

喝好六堡茶,茶本身很重要,但还要注意冲泡的方式

       在目前的六堡茶地理标志中,对陈化的表述是:将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内,待茶叶温度降至室温,茶叶含水量降至18% 以下,先移至清洁、相对湿度在75% 至90%、温度在23 ℃至28 ℃、无异杂味的环境或移至同等条件的洞穴中陈化,然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180d(天)。因此对地理标志的解读可以是这样的,晾置陈化对仓储环境、存储方式、存储地的气候条件都有要求,但地点并不是唯一的。可以是,陈茶窖、砖木仓、纯干仓等。但不同的仓储环境,也造就不同的风味。

喝好六堡茶,茶本身很重要,但还要注意冲泡的方式

如何泡好六堡茶:


     寻得一款好的六堡茶,还要懂得如何冲泡。小编有个朋友从没喝过六堡茶,她按照平时喝绿茶的习惯,用大茶缸装了一大瓶开水就泡了起来。结果刚一入嘴她就喊苦,而且有股陈味,不好喝。六堡茶因其独特的后发酵工艺以及陈年时间较长,所以在冲泡上需要有一些技巧。


水质:都说水是茶之母,冲泡六堡茶的水有什么讲究吗?最好是山泉水,但城市里的茶客找山泉水不容易,用纯净水也行。


水温:相对水质,冲泡的水温更为关键。冲泡六堡茶,必须用100℃的沸水冲泡。因为六堡茶叶粗老,水温够高才能把其中的香气逼出来。


洗茶:洗茶又名醒茶,顾名思义,以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。六堡茶通常陈年时间长,难免落有浮尘等污物,洗茶不仅可洗掉浮尘,还有另外一个重要的作用,可去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味,让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒。喝六堡茶前洗茶两道,每道约3-5秒,不宜浸泡过长时间,否则就可能把茶中的精华一起洗掉了。之后便可正常泡茶品茗。


选器:冲泡六堡茶究竟是用紫砂壶还是盖碗?因此关于哪种茶器更适合冲泡六堡茶,未有定论,大家可以分别尝试比较,从而增加品茶乐趣。一般喝六堡茶用紫砂壶冲泡的。紫砂壶具有良好透气性和吸附作用,能聚集茶香,而且香气容易溶于茶汤,使得口感更为醇厚,入嘴更舒服,如果试品六堡茶的话,想容易观察,那可选用盖碗。

源头制茶团队

专注在原产地寻找好茶

提供优质的六堡茶体验

淘宝店铺:六堡茶之家

微信号:lbczj789

gh_ewm.jpg
微信公众号
xiaoding.jpg
咨询微信

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 喝茶的ESON 点赞数

      一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

        • avatar 蹭点好茶 

          我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ,他会跟你好好介绍的。

          • avatar 喝茶的ESON

            看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。

          • avatar qingkong 点赞数

            我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

              • avatar 茶茶 掌柜

                多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好

              • avatar 刘雄杰 点赞数

                我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

                  • avatar 曼里 点赞数

                    喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

                      • avatar 天道酬勤 点赞数

                        关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就