以前,六堡十多个村大部分都种植茶叶,一直延伸到周边的长发、狮寨、梨埠、沙头以及贺州交界一带,这些地方所产的茶叶统称为六堡茶。但是,要说质量最好的,还是六堡的四个村即塘坪、四柳、不倚和理冲所产的,其中尤以塘坪黑石所产的最负盛名,上述四村产的茶叶与周边茶最大的区别就是香气和茶味。
众所周知,正宗六堡茶有着它特殊的香味,最典型的就是槟榔香。尤其以第一叶至第四叶的春茶最为明显,特别高香;另一种就是类似于罗汉果香味的霜降老茶婆,它们都是放在农家冷楼收藏;再一类是松烟香,把茶叶放在灶尾楼上,是最古老和最传统的一种收藏方法。
由于水土和气候等原因,周边茶就缺少上述四村所产茶叶的茶香和茶味。正宗六堡茶香气浓郁,入口甘甜生津,回味持久,口感舒服,耐冲泡,可以连续冲泡数十次,而茶香茶味不变,隔夜茶水不馊;而周边茶普遍带有些苦涩,茶香偏低,茶味偏淡,或有其他杂味,缺少回甘和回甜。这就是正宗六堡茶和周边茶的最大区别了。
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九月 13, 2017 10:01 下午 沙发
你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?
有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文