什么样的六堡茶值得收藏?五步叫你辨别值得收藏的六堡茶

2019年11月21日 16:29:39

六堡茶的品质的好与不好,首先涉及生产工艺,这是各个厂家各自的技术优势,我们可以比较;还有一个就是制茶原料要好,现在很多藏家开始研究六堡茶的茶青以及各种茶青对茶质的影响。

什么样的六堡茶值得收藏?五步叫你辨别值得收藏的六堡茶

众所周知,现在各个六堡茶厂家制作六堡茶是选用不同地方的茶青,不同的原料牵涉到成品茶的品质和成本。一位资深茶人介绍说:茶源是茶质的保障。要做好一家茶厂,最重要的一点就是原料的收购,因为茶叶是农产品,它是多个分散的茶农一点点交过来的,品质标准本来就很难控制,更不要说还要经过茶贩这一中间环节。品质把握不好,就很容易出现问题,况且,源头茶叶鱼龙混杂,各种情况都有,如果有水分超标,杂质很多或别的品质问题,一年下来,就会给生产厂家带来很大影响。

另外一个要点是制作工艺,制作工艺纯正,或有所突破,茶品质就会提高。一款茶是否有收藏前景,有一点是最基本的:这个茶必须干净。做旧的茶或后期淋水加湿促进发酵做出来的“老”茶,基本是不值得收藏的,发霉的茶滋生有各种有害菌,有的发霉的茶泡出的汤色如酱油,而且有股霉味,喝这种茶,非但没有保健作用,搞不好还会危害身体健康。这种茶也是不值得存藏的。

对于黑茶,“不干净”更多指正常工艺之外的一些”非常规手段”,譬如人为地通过高湿环境,加速黑茶陈化而造成茶质发生霉变。而另一种“不干净”是由于管理不善。在生产仓储过程中的卫生状况控制不力,导致不干净的生产,仓储环境而影响到茶叶本身。

还有一点,是不能有异味。有异味的茶坚决不选,有霉味的茶坚决不选,锁喉的茶不选。有杂味的不管是在做茶工序还是在存放时候出现的,都不值得选。而霉变的茶和锁喉的茶都是在后发酵期湿度过大,导致茶加速陈化或醇化,这种用人为方法企图在短时间内达到自然陈放效果的,必然会使茶质受到损害,这种劣化的茶也会失去存放的价值。

一些后期捂闷或做茶时干燥不足,甚至是由于工艺上的失误导致有水味或酸味或腥味乃至酒味的,也不能选。茶本来就是容易串味的东西,在后期如果保存不善,会导致茶品变坏,出现臭味,如果不是通过自然发酵的工艺,而是用人为的手法,如加入某些东西刻意让茶“吸味”,或搅入干花,或干脆加入香精,这就很有问题了。一般如果是好茶,生产者也不会这样做,之所以这样,肯定是为了掩盖该茶本来的缺陷,茶友们就要多加小心,注意分辨了。

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    • avatar qingkong 点赞数

      我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

        • avatar 茶茶 掌柜

          多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好

        • avatar 天道酬勤 点赞数

          关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

            • avatar 茶茶 掌柜

              能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

            • avatar 此情可待 点赞数

              文章写得很全面,学习了

                • avatar 茶茶 掌柜

                  谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

                • avatar star 点赞数

                  你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

                    • avatar 六月下雪 点赞数

                      我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决