六堡茶有哪些特征特点?六堡茶的四大美

2019年11月21日 11:05:34

六堡茶被岭南民众广泛认知,进入历史名茶之列,哪些特点最能体现六堡茶之美?

六堡茶有哪些特征特点?六堡茶的四大美

香味气韵体现变化之美

六堡茶特点,槟榔香。

六堡茶之特质,在于其变化,其存藏、品饮可完美地体现在茶香、茶味、茶气、茶韵方面,因此,彭庆中归纳为:六堡茶的香、味、气、韵之变化,与生、熟普洱茶、湖南黑茶,在气韵方面也有着不同之处。

品质变化体现陈放之美

经一段时间存放的六堡茶,口感发生明显变化,醇厚、爽滑。

六堡茶在储存过程中,茶叶有一定的含水量存在,加速了微生物的繁育,并产生较多的微生物。由于微生物胞外酶的作用,加速了茶多酚氧化降解,导致存茶多酚含量的减少,茶汤滋味醇和度逐步变好。

多年陈放的六堡茶,其腐植化更显而易见。从而使得陈放的六堡茶形成更协调的口感风味。“茶中这些成分发生变化,表现在其味道、香气等多方面,综合体现为品质的提高。其中,香气物质多属可挥发性的成分,单纯说‘越陈越香’似乎不够科学。”彭庆中说道。

层次变化体现品鉴之美

品六堡茶,更须善于利用口腔来识别香气。六堡茶迷人之处,在于其冲泡品饮过程中,每一道的茶汤其茶香茶味会体现出层次之变化。“品茶的时候,进入口腔中的茶汤,其香气可通过上颚跟鼻腔的交接处进入鼻腔,在呼出的过程中,获得嗅觉感知。在品鉴茶汤的时候,吸入空气,让茶汤在口中翻滚,空气将茶的香味向后部口鼻交界处提升、呼出,可以明显感受到用鼻子吸气嗅闻时不易闻出的香气。”这种呼气辅助来感受茶香的做法,尤其适合于六堡茶的茶香品鉴。

气韵变化体现妙悟之美

六堡茶之茶气也会有一个转化过程,随时间推移,从刚猛而转向柔和,从硬朗转向顺滑,感受个中变化,其过程中,或有刚中带柔,或外圆内方,或粗犷中不失细腻,或浑厚中尽显鲜活,种种变化,令人迷醉。

在存放过程中,在品饮的过程中,六堡茶之茶韵也同样体现出变化之妙,比起茶气变化更为精彩而多样。茶韵常见的体验包括回味、齿颊留芳、醇厚绵长、清爽度、润泽度、苦涩回甘等,并将这些感受予以综合。“在品茶的时候,诸多感受同时体现在人的感受器官上,互相间融合无间、配合巧妙的境界,称之为‘和’,是六堡茶韵之最高境界。在不同的年份的六堡茶中,接近或达到‘和’的境界的茶,品鉴其逐年茶气茶韵之不同,体会每一道茶汤之变化,感受六堡茶在岁月沧桑中其升华、其转化,都是品茶中非常美妙的享受。”

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    • avatar 天道酬勤 点赞数

      关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

        • avatar 茶茶 掌柜

          能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

        • avatar 彩虹森林 点赞数

          我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

            • avatar 茶茶 掌柜

              送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。

            • avatar 似水年华 点赞数

              我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

                • avatar 排骨汤 点赞数

                  六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

                    • avatar 小妞妞 点赞数

                      你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。