六堡茶为什么会水味过重?六堡茶的水味是如何造成的?

2019年11月15日 16:34:23

茶的水味其实不是一种好的味道,它给人稀弱败坏的感觉。一般来说经历较多雨水天气的鲜叶制作出来的茶叶较易出现水味,冲泡不当造成茶水分离的茶汤也会有水味重的现象,存放时受潮了的茶叶冲泡时也往往呈现出水味以及舌面叮嘛的感觉。

六堡茶为什么会水味过重?六堡茶的水味是如何造成的?

除了以上情况,还有一个原因能造成茶叶的水味过重,那就是制茶工艺的不当。以我品饮的经验来看,我遇到过有水味的茶多集中于发酵茶,如熟普、六堡精制茶、红茶等。本人喝六堡茶的机率实在是太高,因此遇到水味重的六堡茶可谓屡见不鲜。厂茶的工艺成熟,出现水味的茶品几乎很少碰到,而一些小厂家因工艺掌握不当,生产出来的六堡茶常有水味的现象。水味重的,嗅干茶时即闻到一股浓浓的水汽,开汤品饮时无论你冲泡技艺如何高超也难去那重重的水味。我手头有款某厂家生产的07年六堡金花茶砖,即使在干爽的环境保存了六年,冲泡时水味依然存在。这都是因为在增水发酵过程中水量控制不当造成的。成为成品后,有些水味重的还可以通过加工工艺进行后期处理,而有些则已无药可救。

六堡茶为什么会水味过重?六堡茶的水味是如何造成的?

水味重的六堡茶不仅不能祛湿,反而让身体湿气更重。如遇到水味重的六堡茶,少喝或不喝为妙。

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    • avatar star 点赞数

      你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

        • avatar 茶茶 掌柜

          有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

        • avatar 不可居无茶 点赞数

          作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

            • avatar 慕茶客

              确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

            • avatar 任艳 点赞数

              从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                • avatar 茶茶 掌柜

                  谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                • avatar 真情可贵 点赞数

                  现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

                    • avatar 刘雄杰 点赞数

                      我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。