存放六堡茶可以使用陶罐吗?用陶罐存放六堡茶有什么好处?

2019年11月15日 16:20:37

人们都说酒是陈的醇,茶是新的香。不过六堡茶是个例外,因为六堡茶是越陈越香,历经千年的时光,仍具有旺盛的生命力。

六堡茶被尊称为“可入口的古董”。在长期的存放贮藏过程中,六堡茶渐渐发酵氧化,茶叶变得温顺柔和,似是由原本的烈焰美人变成了温柔怡人的温婉女子。

茶汤也拥有了红浓明亮的颜色。六堡茶中的“陈香”往往会随着时间的增加而逐渐升值,对很多人来说,“存新茶,喝老茶”不仅有好茶喝,有老茶品,更是一种长线投资。这里的投资不只是在金钱上,更是一种特殊的感情,在年轻的时候存上一饼生茶,到儿女长大后拿出与他们细细品味,这番滋味独有自己知道。都说六堡茶越陈越香,那到底是为什么呢?六堡茶在储存的过程中,茶叶中的茶多酚、氨基酸等物质与空气中的氧气接触,逐渐氧化、降解和转化,进而与其他物质聚合,形成其他聚合物,茶叶鲜味消失,陈香显露,叶底转暗,汤色红褐。而茶叶中多酚类的氧化,使苦涩物质减少,滋味逐渐趋于醇和,逐渐形成六堡茶“越陈越香、红褐明亮”的显著特点。

存放六堡茶可以使用陶罐吗?用陶罐存放六堡茶有什么好处?

既然六堡茶存着好,那到底怎么存才能放得住呢?很多人肯定都有这个疑问,“我家里也有很多六堡茶饼,可是到底怎么存放才能保证陈化得好,而不是发霉变质呢?”今天愿与大家交流一番。很多人买了六堡茶之后,尤其是各种形状的紧压茶,为了保值,并不拆开饮用,而是将其放在密封的柜子中储存,其实这样是不可取的,因为六堡茶在储存过程中想要氧化,促进微生物的繁衍,加快口感的转化,必须进行“呼吸”,所以存储六堡茶的地方一定要保证空气流通。当然,空气流通不意味着将茶叶放置在通风口,因为茶叶中的香气每时每刻都在流失,这会使得口感淡然无味。

存放六堡茶可以使用陶罐吗?用陶罐存放六堡茶有什么好处?

除了保证空气流通,还要注意温度和湿度。首先从温度来说,放置六堡茶的地方,温度不可过高或太低,应以当地环境为主,正常的室内温度就好,最好是长年保持在20~30摄氏度之间,温度太低不利于茶叶的发酵转化,而太高的温度则会加速六堡茶中的叶绿素降解,使茶叶加速发酵容易变酸,影响茶叶品质。

从季节区分来说,春、夏、秋三季六堡茶的变化会比冬天变化快,无论什么时候,六堡茶都不能被太阳照射,放置在阴凉处为好。若是从湿度来说,好的六堡茶要“干仓”存放,所谓“干仓”就是指在干爽的环境中存放,忌湿,但太干燥的环境会令六堡茶的转化变慢,所以相对还需要有一定的湿气。但是太过潮湿的环境又会导致六堡茶的快速变化,这往往就是茶叶的霉变,导致茶叶不可饮用。尤其是在梧州,春天较为潮湿,存储也就要更加注意湿度的变化,房间湿度过高或过低,应人为加以控制;环境潮湿就要多通风,环境干燥可以放置加湿器。

存放六堡茶可以使用陶罐吗?用陶罐存放六堡茶有什么好处?

除了以上几点,在存储过程中还要注意避异味。古语有云:“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收空气中的异味,尤其是夏季,物品在高温下更容易散发自身的气味,使六堡茶吸收异味变质,所以千万不能将六堡茶和其他有异味的东西放在一起。

除了存储环境,六堡茶的存储还得有适合的“工具箱”。现在很多六堡茶饼茶都是采用竹箬笋壳包装,明代许次纾在《茶疏》中曾提到,“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”。这种传统包装的质料和方式,有助于六堡茶发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。当然,陶罐也是不错的存储工具,即使是拆开的茶饼等也可以放在陶罐中储存,这样不但方便取用,还能给茶一个醒茶的过程,让茶叶滋味更加浓郁。

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    • avatar 我心飞翔 点赞数

      因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

        • avatar 茶茶 掌柜

          特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

        • avatar 刘雄杰 点赞数

          我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

            • avatar 茶茶 掌柜

              我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

            • avatar 达叔 点赞数

              六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

                • avatar 马到功成 点赞数

                  广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

                    • avatar 小妞妞 点赞数

                      你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。