如何冲泡才能冲出六堡茶真正的味道？

泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境，甚至着装，等等。中国人历来好品茶，泡茶似乎人人都会，但并非个个都能泡出好茶。就说这中茶六堡茶吧，唯有冲泡得法，才能品到其中真味！

有读者问：为什么一个六堡茶有时候泡饮觉得有点苦，有时候却不苦。估计和冲泡的手法有一定的关系。有时候，一些容易被忽略的细节，往往决定成败。做事如此，泡茶也当如此。

泡茶，对水温要求颇高。黑茶类更是要求“水必须大开”。以开水冲泡。冲泡好六堡茶，高水温冲泡是关键。这点要求在潮汕功夫茶里得到淋漓尽致的体现。保持足够高水温冲泡六堡茶，会有意想不到的惊喜。

潮汕人将水开分为一沸、二沸、三沸三个阶段。开始冒水泡的时候太稚，温度不够，不宜泡茶，叫做婴儿沸。当水顶水壶盖时，水已太开了，太老了。只有当水泡连串冲上来，水面浮珠的时候才是最合适泡茶的汤，这样的汤才能泡出茶的最佳颜色和味道。