详细解读六堡茶金花的形成、区分、泡法与功效

喜欢喝六堡茶的茶友，大多都听说过金花，那么我们经常说起的金花是什么东西？“金花茶有什么作用？”“六堡茶的金花是怎么样的？“对茶的品质有什么影响？”“六堡茶的功效如何？”

1、金花到底是什么？

我们平日说到的六堡茶“金花”这种金黄色的小圆球是指这种冠突散囊产生金黄色的闭囊壳，俗称“金花”。当我们看到一个六堡茶茶样中长有“金花”时，往往表示这个茶中有冠突散囊菌的生长并分布着。

广西梧州的气候及环境条件很适合六堡茶的生产和存放。平时，我们通过看到的这些金黄色的闭囊壳---“金花”，会促使茶中物质加速转化，在这个过程中，合适的温度、环境使得冠突散囊菌迅速成为优势菌种，参与了六堡茶的色、香、味物质的形成，并在其中起到了催化作用，使茶味变好，才会使得茶“回甜生津，醇厚鲜爽”！也产生了更多有益于身体的物质。这种看“金花”断定好茶做法在边疆少数民族地区早为人们所使用并成为一种经验。所以，有“金花”的茶，好喝的秘密就在这里。

2、有金花的六堡茶就好喝吗？

有金花的六堡茶里面的冠突散囊菌经催化并参与了六堡茶特有的色、香、味物质形成，口感会有较大改善，但茶叶本身的品质还是占最主要因素的。

3、如何分辨真正的金花？

第一，有“金花”的茶，条索清楚、自然舒展，存期长久后茶很好分拆，冲泡后叶形完整，叶底有一定的强度和弹性；

第二，真正的“金花”附着紧实，不易掉落；

第三，“金花”通常在茶块、茶饼或砖、沱的内部，为点状颗粒，呈金黄色，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，花体清晰，界面清楚。

第四，真正“金花”的茶，茶色红，且较普通茶更加清澈透亮，口感圆顺爽滑，一泡就有种特有甜香。

4、六堡茶如何洗茶？

六堡茶的香气成分以及一些对有益人体的成分，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，在第一次加水后3秒即开始大量溶入热水中，若“洗茶”超过3秒钟，这些茶的有效成分就会开始大量损失。因此我们洗茶时，热水注入后应尽快将水倒去，最好控制在3 秒之内为宜。

5、六堡金花茶的有何功效？

六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身，清热利湿、通便驱痢、散瘀通脉、理气止痛、消脂降压、降糖安神等作用。

6、六堡茶保健的主要功效是:

①提神醒脑，消除疲劳 ；

②除油腻、助消化、醒酒；

③利尿解毒，杀菌消炎防病；

⑤降血压，防止动脉硬化；

⑤保健美，减肥胖，延年益寿；

六堡茶作为一款保健食品，常饮有益身体，适合大部分人群饮用。

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