六堡茶如何醒茶才好喝?干醒和湿醒的步骤是什么?

2019年10月16日 18:14:03

我们都知道,品酒之前,需要醒一下,你可知,品茶也是如此!

六堡茶如何醒茶才好喝?干醒和湿醒的步骤是什么?

醒过的六堡茶更好喝

想品到一泡口感上佳的六堡茶,冲泡前的“醒茶”,是一道很重要的环节。

通俗地说,醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来,使叶片自然地呼吸,唤醒茶质,凝聚茶香,醇厚口感。

一些六堡生茶新茶,会带有些许的烟火味,通过醒茶同样也能产生消散效果。

六堡熟茶一般都需要醒茶,特别是年份比较近的,要通过醒茶消去渥堆气。

经过陈化后的六堡老茶,往往味道沉闷、香气涣散,很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶,可以唤醒老茶的活性,消散杂味,使茶更加适口。

醒茶的秘诀在此

醒茶,有两种方式:

一是“干醒”,指冲泡前的唤醒;二为“湿醒”,即冲泡时的唤醒。

六堡茶如何醒茶才好喝?干醒和湿醒的步骤是什么?

六堡茶干醒步骤:

干醒茶是指通过改变六堡茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。常见步骤如下:

1、自然摊置除杂味。

即通风透气,使叶片自然呼吸,散去茶叶中的杂味。

将从大箩里解散的六堡茶摊置于清洁、无异味的庇荫处,使之与空气充分接触。摊放时需在地下铺一块布,茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸,避免落入尘土;摊放空间的湿度不能太大,以免茶叶受潮变质,也不可受到日晒或长时间的灯光照射。自然摊置的时长视茶叶状况而定,对于干净的茶品,两到三天即可;而入仓茶则可延长至一周或两周,以便充分散发仓味等杂味。

2、放入醒茶罐存储。

经过通风透气后,将六堡茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中,使其自然苏醒回气。紫砂具有良好的透气性能,且避光性与隔热性也很好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后,醒茶时间大致为一至三个月。

【日常简便操作】

六堡熟茶的干醒环节,基本上就是为了散掉渥堆气和仓味,放置大约一个星期左右再饮用。

湿醒六堡茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上,用水及温度帮助叶片舒展,使茶叶充分地苏醒过来,利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质,并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

六堡茶如何醒茶才好喝?干醒和湿醒的步骤是什么?

六堡茶湿醒步骤:

湿醒茶,要先用热水充分温热茶具,然后投入茶叶注入热水,数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时,可以通过观察润茶水的汤色,帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

润茶时需注意几个方面:

第一,看干茶来决定水温,生茶、新茶与嫩茶需降低水温,熟茶与老茶则需要提高水温;

第二,浸泡的时间不能过长,如果润茶时间过长,茶叶中浸出物释放过多,将会影响正式品饮的茶汤口感,所以要快速倒出润茶水。

【资深茶人湿醒老茶的秘诀】

将适量的茶叶放入紫砂壶中;待水煮沸后,提起水壶固定在一个高度,准备往壶里注水;出水力大,准确地把水冲入壶中心位置;待茶叶从壶中溢出,继续注水,让茶叶在壶口翻滚大概30秒,盖上盖子;热水淋壶,开始闷茶,约10秒后倒出茶汤,完成。

我们是一个原产地做茶团队:六堡茶之家

这里不仅能看到实用有趣的内容

还能买到优质实惠的六堡茶

六堡茶知识精编(内部版)在 微信公众号

买茶请戳 淘宝店铺,每天中午1点直播

掌柜微信:lbczj666

gh_ewm.jpg
微信公众号
xiaoding.jpg
咨询微信

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 雨落听禅 点赞数

      你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

        • avatar 茶茶 掌柜

          有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

        • avatar 六月下雪 点赞数

          我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

            • avatar 茶茶 掌柜

              既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决

            • avatar 不可居无茶 点赞数

              作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                • avatar 慕茶客

                  确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                • avatar 筋er 点赞数

                  六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

                    • avatar 凝结 点赞数

                      不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们