六堡茶如何醒茶才好喝?干醒和湿醒的步骤是什么?

2019年10月16日 18:14:03

我们都知道,品酒之前,需要醒一下,你可知,品茶也是如此!

六堡茶如何醒茶才好喝?干醒和湿醒的步骤是什么?

醒过的六堡茶更好喝

想品到一泡口感上佳的六堡茶,冲泡前的“醒茶”,是一道很重要的环节。

通俗地说,醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来,使叶片自然地呼吸,唤醒茶质,凝聚茶香,醇厚口感。

一些六堡生茶新茶,会带有些许的烟火味,通过醒茶同样也能产生消散效果。

六堡熟茶一般都需要醒茶,特别是年份比较近的,要通过醒茶消去渥堆气。

经过陈化后的六堡老茶,往往味道沉闷、香气涣散,很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶,可以唤醒老茶的活性,消散杂味,使茶更加适口。

醒茶的秘诀在此

醒茶,有两种方式:

一是“干醒”,指冲泡前的唤醒;二为“湿醒”,即冲泡时的唤醒。

六堡茶如何醒茶才好喝?干醒和湿醒的步骤是什么?

六堡茶干醒步骤:

干醒茶是指通过改变六堡茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。常见步骤如下:

1、自然摊置除杂味。

即通风透气,使叶片自然呼吸,散去茶叶中的杂味。

将从大箩里解散的六堡茶摊置于清洁、无异味的庇荫处,使之与空气充分接触。摊放时需在地下铺一块布,茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸,避免落入尘土;摊放空间的湿度不能太大,以免茶叶受潮变质,也不可受到日晒或长时间的灯光照射。自然摊置的时长视茶叶状况而定,对于干净的茶品,两到三天即可;而入仓茶则可延长至一周或两周,以便充分散发仓味等杂味。

2、放入醒茶罐存储。

经过通风透气后,将六堡茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中,使其自然苏醒回气。紫砂具有良好的透气性能,且避光性与隔热性也很好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后,醒茶时间大致为一至三个月。

【日常简便操作】

六堡熟茶的干醒环节,基本上就是为了散掉渥堆气和仓味,放置大约一个星期左右再饮用。

湿醒六堡茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上,用水及温度帮助叶片舒展,使茶叶充分地苏醒过来,利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质,并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

六堡茶如何醒茶才好喝?干醒和湿醒的步骤是什么?

六堡茶湿醒步骤:

湿醒茶,要先用热水充分温热茶具,然后投入茶叶注入热水,数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时,可以通过观察润茶水的汤色,帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

润茶时需注意几个方面:

第一,看干茶来决定水温,生茶、新茶与嫩茶需降低水温,熟茶与老茶则需要提高水温;

第二,浸泡的时间不能过长,如果润茶时间过长,茶叶中浸出物释放过多,将会影响正式品饮的茶汤口感,所以要快速倒出润茶水。

【资深茶人湿醒老茶的秘诀】

将适量的茶叶放入紫砂壶中;待水煮沸后,提起水壶固定在一个高度,准备往壶里注水;出水力大,准确地把水冲入壶中心位置;待茶叶从壶中溢出,继续注水,让茶叶在壶口翻滚大概30秒,盖上盖子;热水淋壶,开始闷茶,约10秒后倒出茶汤,完成。

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    • avatar 琅琊榜 点赞数

      打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

        • avatar 美丽的妈妈

          哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

          • avatar 琅琊榜

            要不怎么说打酱油的咧。

          • avatar 喝茶的ESON 点赞数

            一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

              • avatar 蹭点好茶 

                我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ,他会跟你好好介绍的。

                • avatar 喝茶的ESON

                  看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。

                • avatar 似水流年 点赞数

                  六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

                    • avatar 品味人生 点赞数

                      做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

                        • avatar 四处为家 点赞数

                          我是你家的老客户了,每个茶都买过,有些茶不止一次,而且也介绍了身边的朋友尝试,定期有些优惠活动就更好了

                            • avatar 茶茶 掌柜

                              谢谢,优惠活动是有的,只是看情况而定,例如节假日,新产品上线,或者茶样赠送,甚至尖货系列等等活动,关注我们公众号,优惠活动不会错过