六堡茶常见的十种香气描述和成因

2019年09月27日 11:36:19

茶叶香气的描述包括香气的类型,高低,浓淡与持久性,分别为嗅觉感受到的外香和味觉感受到的内香(水香)两种。

一般来说新茶的鲜叶嫩度不同,香气高低浓淡也不一样。细嫩的原料香气高而细腻,较不吃就能,也不耐转化;成熟的原料香气深沉稳重,持久性强,陈化后香气依旧十分饱满;粗老的原料香气低沉而不纯正,带粗老味。

六堡茶常见的十种香气描述和成因

制茶的方法也会影响到茶叶的香气。新制生茶采用正常的阴晾方式干燥,外香低沉而不明显。采用烘干机干燥毛茶或用烘房干燥紧压茶则出现高温香,香气高扬而尖锐,茶的品质偏向绿茶化,不耐陈化。而在手工制茶的杀青和毛茶干燥环节中,茶叶往往还会沾染烟熏味等其他味道。

陈年六堡茶的香气同其他茶品有很大的区别,通常根据其仓储方式及转化程度,采取比喻的方式进行描述。现在小编给大家简单介绍一下咱们六堡茶中香气描述常用的术语。

六堡茶常见的十种香气描述和成因

高香:清香高扬,是烘青茶的表现。

青味:带青草气,是制茶环节没有高温的正常表现。

甜香:香气中带有甜香。

花蜜香:在纯茶香气中闻到类似鲜花的香气。蜜韵中的称“蜜香”。

烟味:制茶过程中沾染烟熏的味道,过重则不是好茶。

日光臭:生茶由于过多受到光照和通风的影响,导致内涵脂类物质变质生成臭油味。

渥堆味:新制熟茶品种带有的发酵腥气。

欠纯:茶中夹有不是茶叶本身所具有的气味。

陈香:茶叶后熟陈化后所产生香气的统称,包括梅香,樟香,枣香,参香,荷香等。

樟香:入仓程度较重的六堡茶所转化出来的陈香。

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    • avatar qingkong 点赞数

      我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

        • avatar 茶茶 掌柜

          多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好

        • avatar 品味人生 点赞数

          做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

            • avatar 茶茶 掌柜

              选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

            • avatar 鹏鹏 点赞数

              加了掌柜茶茶的微信,有什么不懂就问,沟通真的方便,呵呵

                • avatar 茶茶 掌柜

                  多谢,只是有时候会比较忙,但都会回复,慢的话,请见谅

                • avatar 喝茶的ESON 点赞数

                  一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

                    • avatar 蹭点好茶 

                      我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ,他会跟你好好介绍的。

                      • avatar 喝茶的ESON

                        看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。

                      • avatar 琅琊榜 点赞数

                        打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

                          • avatar 美丽的妈妈

                            哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

                            • avatar 琅琊榜

                              要不怎么说打酱油的咧。