六堡茶常见的十种香气描述和成因

2019年09月27日 11:36:19

茶叶香气的描述包括香气的类型,高低,浓淡与持久性,分别为嗅觉感受到的外香和味觉感受到的内香(水香)两种。

一般来说新茶的鲜叶嫩度不同,香气高低浓淡也不一样。细嫩的原料香气高而细腻,较不吃就能,也不耐转化;成熟的原料香气深沉稳重,持久性强,陈化后香气依旧十分饱满;粗老的原料香气低沉而不纯正,带粗老味。

六堡茶常见的十种香气描述和成因

制茶的方法也会影响到茶叶的香气。新制生茶采用正常的阴晾方式干燥,外香低沉而不明显。采用烘干机干燥毛茶或用烘房干燥紧压茶则出现高温香,香气高扬而尖锐,茶的品质偏向绿茶化,不耐陈化。而在手工制茶的杀青和毛茶干燥环节中,茶叶往往还会沾染烟熏味等其他味道。

陈年六堡茶的香气同其他茶品有很大的区别,通常根据其仓储方式及转化程度,采取比喻的方式进行描述。现在小编给大家简单介绍一下咱们六堡茶中香气描述常用的术语。

六堡茶常见的十种香气描述和成因

高香:清香高扬,是烘青茶的表现。

青味:带青草气,是制茶环节没有高温的正常表现。

甜香:香气中带有甜香。

花蜜香:在纯茶香气中闻到类似鲜花的香气。蜜韵中的称“蜜香”。

烟味:制茶过程中沾染烟熏的味道,过重则不是好茶。

日光臭:生茶由于过多受到光照和通风的影响,导致内涵脂类物质变质生成臭油味。

渥堆味:新制熟茶品种带有的发酵腥气。

欠纯:茶中夹有不是茶叶本身所具有的气味。

陈香:茶叶后熟陈化后所产生香气的统称,包括梅香,樟香,枣香,参香,荷香等。

樟香:入仓程度较重的六堡茶所转化出来的陈香。

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    • avatar 雨落听禅 点赞数

      你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

        • avatar 茶茶 掌柜

          有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

        • avatar 任艳 点赞数

          从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

            • avatar 茶茶 掌柜

              谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

            • avatar 九九 点赞数

              去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

              • avatar 筋er 点赞数

                六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

                  • avatar 不可居无茶 点赞数

                    作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                      • avatar 慕茶客

                        确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多