六堡茶常见的十种香气描述和成因

2019年09月27日 11:36:19

茶叶香气的描述包括香气的类型,高低,浓淡与持久性,分别为嗅觉感受到的外香和味觉感受到的内香(水香)两种。

一般来说新茶的鲜叶嫩度不同,香气高低浓淡也不一样。细嫩的原料香气高而细腻,较不吃就能,也不耐转化;成熟的原料香气深沉稳重,持久性强,陈化后香气依旧十分饱满;粗老的原料香气低沉而不纯正,带粗老味。

六堡茶常见的十种香气描述和成因

制茶的方法也会影响到茶叶的香气。新制生茶采用正常的阴晾方式干燥,外香低沉而不明显。采用烘干机干燥毛茶或用烘房干燥紧压茶则出现高温香,香气高扬而尖锐,茶的品质偏向绿茶化,不耐陈化。而在手工制茶的杀青和毛茶干燥环节中,茶叶往往还会沾染烟熏味等其他味道。

陈年六堡茶的香气同其他茶品有很大的区别,通常根据其仓储方式及转化程度,采取比喻的方式进行描述。现在小编给大家简单介绍一下咱们六堡茶中香气描述常用的术语。

六堡茶常见的十种香气描述和成因

高香:清香高扬,是烘青茶的表现。

青味:带青草气,是制茶环节没有高温的正常表现。

甜香:香气中带有甜香。

花蜜香:在纯茶香气中闻到类似鲜花的香气。蜜韵中的称“蜜香”。

烟味:制茶过程中沾染烟熏的味道,过重则不是好茶。

日光臭:生茶由于过多受到光照和通风的影响,导致内涵脂类物质变质生成臭油味。

渥堆味:新制熟茶品种带有的发酵腥气。

欠纯:茶中夹有不是茶叶本身所具有的气味。

陈香:茶叶后熟陈化后所产生香气的统称,包括梅香,樟香,枣香,参香,荷香等。

樟香:入仓程度较重的六堡茶所转化出来的陈香。

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    • avatar 任艳 点赞数

      从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

        • avatar 凝结 点赞数

          不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

            • avatar 茶茶 掌柜

              对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

            • avatar 美丽的妈妈 点赞数

              我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                • avatar 茶喝上品

                  屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                  • avatar 美丽的妈妈

                    哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                    • avatar 茶喝上品

                      是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                      • avatar 美丽的妈妈

                        那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

                      • avatar 似水流年 点赞数

                        六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

                          • avatar 排骨汤 点赞数

                            六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

                              • avatar 茶茶 掌柜

                                市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力