六堡茶的传统蒸压工艺——双人踩笠

2019年09月25日 10:34:39

六堡茶是以地理名称命名的历史名茶,其产制历史已有一千五百多年。属我国六大茶类之一的黑茶类,清嘉庆年间就列入我国名茶。

六堡茶的传统蒸压工艺——双人踩笠

六堡茶越陈越香,具有独特的六堡茶韵和槟榔香气。广西梧州茶厂建于1953年,有着悠久的历史文化,在传统六堡茶生产中,以大竹箩六堡茶的数量最多,因此在实际生产中有着许多精彩的点点滴滴。

六堡茶的传统蒸压工艺——双人踩笠

竹箩六堡茶蒸压入笠的工艺流程:

称茶—蒸茶—双人踩笠—打笠,共四个步骤。

双人踩笠是传统六堡茶制作中的一道重要环节,制茶师傅将竹笠内的茶叶踩实,有利于茶叶陈化、运输和储存。为了将传统的六堡茶制作工艺复原,老一辈梧茶人从这个竹箩六堡茶蒸压入笠的工艺自创了“双人舞踩笠”。

六堡茶的传统蒸压工艺——双人踩笠

什么是双人舞踩笠

“双人舞踩笠”,是将蒸好的茶叶,用双人配合的方式踩压入竹笠中。因踩笠时要求两人相互协调、相互配合沿竹笠边缘环形踩压,形似双人跳舞而得名。

最值得注意的是蒸茶所用的工器具蒸锅、木制蒸笼(也叫木甑),是老一辈茶人自主研制,内外用优质木材精心制作而成。

该工艺是从解决生产上的实际问题出发,如今再现老一辈梧茶人自创“双人舞”,是为了让各位六堡茶爱好者深入到当时的生产环境,了解传统六堡茶制作工艺、感受六堡茶独特的魅力。

随着六堡茶制茶工艺技术的进一步发展,传统的“双人踩笠”现在已改用机械设备制作。

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    • avatar 真情可贵 点赞数

      现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

        • avatar 美丽的妈妈 点赞数

          我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

            • avatar 茶喝上品

              屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

              • avatar 美丽的妈妈

                哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                • avatar 茶喝上品

                  是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                  • avatar 美丽的妈妈

                    那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

                  • avatar 品味人生 点赞数

                    做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

                      • avatar 凝结 点赞数

                        不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

                          • avatar 此情可待 点赞数

                            文章写得很全面,学习了

                              • avatar 茶茶 掌柜

                                谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力