六堡茶的传统蒸压工艺——双人踩笠

2019年09月25日 10:34:39

六堡茶是以地理名称命名的历史名茶,其产制历史已有一千五百多年。属我国六大茶类之一的黑茶类,清嘉庆年间就列入我国名茶。

六堡茶的传统蒸压工艺——双人踩笠

六堡茶越陈越香,具有独特的六堡茶韵和槟榔香气。广西梧州茶厂建于1953年,有着悠久的历史文化,在传统六堡茶生产中,以大竹箩六堡茶的数量最多,因此在实际生产中有着许多精彩的点点滴滴。

六堡茶的传统蒸压工艺——双人踩笠

竹箩六堡茶蒸压入笠的工艺流程:

称茶—蒸茶—双人踩笠—打笠,共四个步骤。

双人踩笠是传统六堡茶制作中的一道重要环节,制茶师傅将竹笠内的茶叶踩实,有利于茶叶陈化、运输和储存。为了将传统的六堡茶制作工艺复原,老一辈梧茶人从这个竹箩六堡茶蒸压入笠的工艺自创了“双人舞踩笠”。

六堡茶的传统蒸压工艺——双人踩笠

什么是双人舞踩笠

“双人舞踩笠”,是将蒸好的茶叶,用双人配合的方式踩压入竹笠中。因踩笠时要求两人相互协调、相互配合沿竹笠边缘环形踩压,形似双人跳舞而得名。

最值得注意的是蒸茶所用的工器具蒸锅、木制蒸笼(也叫木甑),是老一辈茶人自主研制,内外用优质木材精心制作而成。

该工艺是从解决生产上的实际问题出发,如今再现老一辈梧茶人自创“双人舞”,是为了让各位六堡茶爱好者深入到当时的生产环境,了解传统六堡茶制作工艺、感受六堡茶独特的魅力。

随着六堡茶制茶工艺技术的进一步发展,传统的“双人踩笠”现在已改用机械设备制作。

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    • avatar 真情可贵 点赞数

      现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

        • avatar 任艳 点赞数

          从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

            • avatar 茶茶 掌柜

              谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

            • avatar 小妞妞 点赞数

              你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

                • avatar 不可居无茶 点赞数

                  作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                    • avatar 慕茶客

                      确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                    • avatar star 点赞数

                      你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文