六堡茶的传统蒸压工艺——双人踩笠

六堡茶是以地理名称命名的历史名茶，其产制历史已有一千五百多年。属我国六大茶类之一的黑茶类，清嘉庆年间就列入我国名茶。

六堡茶越陈越香，具有独特的六堡茶韵和槟榔香气。广西梧州茶厂建于1953年，有着悠久的历史文化，在传统六堡茶生产中，以大竹箩六堡茶的数量最多，因此在实际生产中有着许多精彩的点点滴滴。

竹箩六堡茶蒸压入笠的工艺流程：

称茶—蒸茶—双人踩笠—打笠，共四个步骤。

双人踩笠是传统六堡茶制作中的一道重要环节，制茶师傅将竹笠内的茶叶踩实，有利于茶叶陈化、运输和储存。为了将传统的六堡茶制作工艺复原，老一辈梧茶人从这个竹箩六堡茶蒸压入笠的工艺自创了“双人舞踩笠”。

什么是双人舞踩笠

“双人舞踩笠”，是将蒸好的茶叶，用双人配合的方式踩压入竹笠中。因踩笠时要求两人相互协调、相互配合沿竹笠边缘环形踩压，形似双人跳舞而得名。

最值得注意的是蒸茶所用的工器具蒸锅、木制蒸笼（也叫木甑），是老一辈茶人自主研制，内外用优质木材精心制作而成。

该工艺是从解决生产上的实际问题出发，如今再现老一辈梧茶人自创“双人舞”，是为了让各位六堡茶爱好者深入到当时的生产环境，了解传统六堡茶制作工艺、感受六堡茶独特的魅力。

随着六堡茶制茶工艺技术的进一步发展，传统的“双人踩笠”现在已改用机械设备制作。

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