六堡茶是怎样加工的？有什么品质特点？

小包装六堡茶：篓装或罐装：

将大篓盛装的六堡茶拆分、弄散，再装入精美的小包装编织篓中，每小篓装1kg—4kg。也可采用纸质、紫砂罐、陶罐等包装。

当然，装入小包装的六堡茶已经完成陈化工序，其汤色红浓、香味陈醇，没有发生质的改变，只是比较松散、透气，依然可以继续缓慢进行后发酵。

这一类的六堡茶基本呈散条形，或间有一些小团块，比较方便顾客直接取茶泡饮。

紧压六堡茶：

将陈化到一定程度的篓装六堡茶再一次通过：

高温汽蒸→压紧→成型→风干陈化→销售的工艺生产，即从开始到这时已经进行了3次高温汽蒸。

其形状可以根据需要制成砖型、饼型、沱型等。

两者的区别：

与篓装六堡茶不同的是，用来压紧的液压机，压力可以达到2MPa左右。1kg的茶叶压紧后，只有1cm~2 cm厚。六堡茶砖、茶饼内部比较紧实，其后发酵过程非常缓慢，需要很长的时间才能逐步转化。

如果将渥堆工序结束后的六堡茶直接蒸压成型，此时六堡茶的香、味及汤色都尚无汤色红浓、香味陈醇的特点，只有留待以后缓慢进行陈化。时间越长，陈化就越充分，只有经过5年、10年或更长时间才达到汤色红浓的品质特点。

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