六堡茶是怎样加工的?有什么品质特点?

2019年09月24日 18:00:08

小包装六堡茶:篓装或罐装:

将大篓盛装的六堡茶拆分、弄散,再装入精美的小包装编织篓中,每小篓装1kg—4kg。也可采用纸质、紫砂罐、陶罐等包装。

当然,装入小包装的六堡茶已经完成陈化工序,其汤色红浓、香味陈醇,没有发生质的改变,只是比较松散、透气,依然可以继续缓慢进行后发酵。

这一类的六堡茶基本呈散条形,或间有一些小团块,比较方便顾客直接取茶泡饮。

六堡茶是怎样加工的?有什么品质特点?

紧压六堡茶:

将陈化到一定程度的篓装六堡茶再一次通过:

高温汽蒸→压紧→成型→风干陈化→销售的工艺生产,即从开始到这时已经进行了3次高温汽蒸。

其形状可以根据需要制成砖型、饼型、沱型等。

六堡茶是怎样加工的?有什么品质特点?

两者的区别:

与篓装六堡茶不同的是,用来压紧的液压机,压力可以达到2MPa左右。1kg的茶叶压紧后,只有1cm~2 cm厚。六堡茶砖、茶饼内部比较紧实,其后发酵过程非常缓慢,需要很长的时间才能逐步转化。

六堡茶是怎样加工的?有什么品质特点?

如果将渥堆工序结束后的六堡茶直接蒸压成型,此时六堡茶的香、味及汤色都尚无汤色红浓、香味陈醇的特点,只有留待以后缓慢进行陈化。时间越长,陈化就越充分,只有经过5年、10年或更长时间才达到汤色红浓的品质特点。

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    • avatar 任艳 点赞数

      从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

        • avatar 团子娘 点赞数

          我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

            • avatar 茶茶 掌柜

              有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

            • avatar 此情可待 点赞数

              文章写得很全面,学习了

                • avatar 茶茶 掌柜

                  谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

                • avatar star 点赞数

                  你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

                    • avatar 我心飞翔 点赞数

                      因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了