六堡茶的霉味和陈味是什么?三步区分六堡茶的霉味和陈味

2016年12月15日 09:45:55

六堡茶所拥有的一股“神秘”香气,是经过时间的见证!六堡茶之“陈味”,陈且香,细细品来你会感觉舌尖有一股淡淡的药香、槟榔香亦或是松烟味。六堡茶讲究“陈”,众所周知,年份越长的六堡茶越好(前提是要保存得当)。久而久之,“陈味”就成了品鉴六堡茶的重要标准之一,但是很多时候,霉味和陈味还是会让初尝六堡茶的茶友们难以区分,其实要学会区分并不难。

六堡茶的霉味和陈味是什么?三步区分六堡茶的霉味和陈味

我们可以从三个方面判断。

一、看六堡茶的干茶是否有霉丝

观看茶叶是否保存得当,外形的干茶是否干爽,茶叶表面与内部是否有霉变,千万不要把金花当成霉丝。霉丝是附着在茶叶表面的,被风一吹就会被吹走,而金花是长在茶叶里的一个个小颗粒,吹不走。

二、闻六堡茶的茶汤是否有霉味

通过冲泡来分辨,陈香是自然柔和的,霉味则刺鼻难闻。

六堡茶的霉味和陈味是什么?三步区分六堡茶的霉味和陈味

三、喝六堡茶的口感是否干净

有陈香味的茶汤口感柔软,无杂味,年份越久陈味越明显,几道过后,陈味更是越来越香。已经霉变了的茶,味道刺鼻不说,喝下去有种“锁喉”感,刺激到难以下咽。

六堡茶的霉味和陈味是什么?三步区分六堡茶的霉味和陈味

陈味,是六堡茶陈放过程中转化而来的自然独特气味。在六堡茶的后期发酵过程中,主要参与作用的微生物有黑曲霉、青霉、根霉、酵母菌、灰绿曲霉菌、乳酸菌等。这和存放的温度、湿度有着必然的联系。我们知道,六堡茶产至广西梧州,梧州地处北回归线上,属丘陵地区,每年都会经历一段时期的回南天。在回南天里,空气相对湿度长期维持在80%以上,平均温度22℃左右,这个期间可是六堡茶的转化黄金期,茶中微生物生长繁殖达到巅峰期,肉眼就能看见这些菌群。不了解的人会就觉得是茶发霉了,殊不知,等转化期一结束,口感、汤色、功效都将上升一个层次,后期还会长出金花,估计这也是为什么旧时六堡茶总要放上几年才出售的原因之一吧。

我们是一个原产地做茶团队:六堡茶之家

这里不仅能看到实用有趣的内容

还能买到优质实惠的六堡茶

六堡茶知识精编(内部版)在 微信公众号

买茶请戳 淘宝店铺,每天中午1点直播

掌柜微信:lbczj666

gh_ewm.jpg
微信公众号
xiaoding.jpg
咨询微信
相关视频
六堡茶不正常的味道有哪些?

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 品味人生 点赞数

      做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

        • avatar 茶茶 掌柜

          选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

        • avatar 六月下雪 点赞数

          我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

            • avatar 茶茶 掌柜

              既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决

            • avatar 燕子 点赞数

              听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

                • avatar 茶茶 掌柜

                  六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

                • avatar 似水流年 点赞数

                  六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

                    • avatar 马到功成 点赞数

                      广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!