六堡茶的霉味和陈味是什么?三步区分六堡茶的霉味和陈味

2016年12月15日 09:45:55

六堡茶所拥有的一股“神秘”香气,是经过时间的见证!六堡茶之“陈味”,陈且香,细细品来你会感觉舌尖有一股淡淡的药香、槟榔香亦或是松烟味。六堡茶讲究“陈”,众所周知,年份越长的六堡茶越好(前提是要保存得当)。久而久之,“陈味”就成了品鉴六堡茶的重要标准之一,但是很多时候,霉味和陈味还是会让初尝六堡茶的茶友们难以区分,其实要学会区分并不难。

六堡茶的霉味和陈味是什么?三步区分六堡茶的霉味和陈味

我们可以从三个方面判断。

一、看六堡茶的干茶是否有霉丝

观看茶叶是否保存得当,外形的干茶是否干爽,茶叶表面与内部是否有霉变,千万不要把金花当成霉丝。霉丝是附着在茶叶表面的,被风一吹就会被吹走,而金花是长在茶叶里的一个个小颗粒,吹不走。

二、闻六堡茶的茶汤是否有霉味

通过冲泡来分辨,陈香是自然柔和的,霉味则刺鼻难闻。

六堡茶的霉味和陈味是什么?三步区分六堡茶的霉味和陈味

三、喝六堡茶的口感是否干净

有陈香味的茶汤口感柔软,无杂味,年份越久陈味越明显,几道过后,陈味更是越来越香。已经霉变了的茶,味道刺鼻不说,喝下去有种“锁喉”感,刺激到难以下咽。

六堡茶的霉味和陈味是什么?三步区分六堡茶的霉味和陈味

陈味,是六堡茶陈放过程中转化而来的自然独特气味。在六堡茶的后期发酵过程中,主要参与作用的微生物有黑曲霉、青霉、根霉、酵母菌、灰绿曲霉菌、乳酸菌等。这和存放的温度、湿度有着必然的联系。我们知道,六堡茶产至广西梧州,梧州地处北回归线上,属丘陵地区,每年都会经历一段时期的回南天。在回南天里,空气相对湿度长期维持在80%以上,平均温度22℃左右,这个期间可是六堡茶的转化黄金期,茶中微生物生长繁殖达到巅峰期,肉眼就能看见这些菌群。不了解的人会就觉得是茶发霉了,殊不知,等转化期一结束,口感、汤色、功效都将上升一个层次,后期还会长出金花,估计这也是为什么旧时六堡茶总要放上几年才出售的原因之一吧。

源头制茶团队

专注在原产地寻找好茶

提供优质的六堡茶体验

淘宝店铺:六堡茶之家

微信号:lbczj789

gh_ewm.jpg
微信公众号
xiaoding.jpg
咨询微信
相关视频
六堡茶不正常的味道有哪些?

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 不可居无茶 点赞数

      作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

        • avatar 慕茶客

          确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

        • avatar 彩虹森林 点赞数

          我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

            • avatar 茶茶 掌柜

              送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。

            • avatar 刘雄杰 点赞数

              我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

                • avatar 茶茶 掌柜

                  我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

                • avatar 排骨汤 点赞数

                  六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

                    • avatar 团子娘 点赞数

                      我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出