六堡茶之家带你读《中国六堡茶》(二)

2019年08月12日 16:25:27

关于六堡茶在岭南地区的兴起及发展,大致可分为几个阶段:肇始阶段、活跃阶段、兴起阶段、鼎盛阶段、衰落阶段、复苏阶段、振兴阶段。

首先,我们来了解肇始阶段的六堡茶发展情况。

《中国茶叶大词典》(陈宗懋·著,中国轻工业出版社,2000年)明确指出,六堡茶品种是地方有性系茶种,原产于广西苍梧六堡乡,并非近代移植品种。

历史上,六堡茶从野茶采摘、煮饮,到零散栽培管理,再到逐步流行,成为时尚,历经秦汉、三国、两晋直到唐宋。这段时间,均属于肇始阶段。该阶段的六堡茶种植,处于野生野放、零散的小规模状态,生产和工艺也处于一种相对原始的阶段。

六堡茶之家带你读《中国六堡茶》(二)

图为六堡茶的红芽(图片来源于网络)

一般的研究认为,茶并非直接由药用发展为日常饮料,中间还经过了作为食物的食用阶段。但也有部分研究者认为,由于岭南炎热的气候及习俗,作为药用的一种具体应用,煮茶喝汤的做法与“食用茶羹”应该几乎同步出现。梧州地区流传至今的中草药凉茶,很有可能便是当年这种做法的遗留。

六堡茶之家带你读《中国六堡茶》(二)

广西梧州乃至两广地区,至今仍有喝凉茶的习惯(图片来源于网络)

最早,岭南先民为了抵御南方的瘴气,同时为了祛湿清热,适应环境。便开始在植被丰富的山川谷地,采集一些清热解毒、消暑祛湿的草药,熬煮成汤水饮用。由于岭南一带野生茶树广泛分布,先民们在煮饮百草为药的同时,也开始了煮饮茶叶的尝试。从生嚼茶叶,到连汤带叶服食,再转变为煮汤喝汤,是一个很快的实践过程。

用茶叶煎煮而成的汤水,虽味道苦涩,然而滋味浓郁,风味与功效非常显著。于是,煮饮茶叶的习俗,逐渐在人们之中形成。这不仅是岭南先民长期实践的结晶,也是茶作为饮料的开端。

六堡茶之家带你读《中国六堡茶》(二)

将植物叶子、花果、根茎熬煮饮用,是岭南地区的古老习俗(图片来源于网络)

这时期,是茶饮从药用向日常饮用的过渡阶段;是从治疗疾病的少量煮饮到日常备用的发展阶段;也是茶饮从开始的预防瘴疠到成为待客礼仪的变迁阶段。

在南阳市麒麟岗汉墓出土的两幅砖画中,描绘了当时南阳地区上层贵族喝茶的情景,表明那时起码在上层社会,已有饮茶的习俗。虽然由于经济条件所限,能够享用茶的仅限于文人、雅士、贵族等,但却是茶文化启蒙的开始。

六堡茶之家带你读《中国六堡茶》(二)

汉代表现喝茶情景的砖画(图片来源于网络)

—————————————————————————————

以上内容摘自彭庆中老师所著《中国六堡茶》,有修改。

作者简介

彭庆中,字炫皓,号三口居士、一茶山人,广西苍梧人,研究生学历。现供职于梧州日报社,并任六堡茶国际交流促进会副会长、六堡茶文化研究会理事、名誉副会长。十数载遍访茶区,会友论道,深得六堡茶品鉴之妙。

我们是一个原产地做茶团队:六堡茶之家

这里不仅能看到实用有趣的内容

还能买到优质实惠的六堡茶

六堡茶知识精编(内部版)在 微信公众号

买茶请戳 淘宝店铺,每天中午1点直播

掌柜微信:lbczj666

gh_ewm.jpg
微信公众号
xiaoding.jpg
咨询微信

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 不可居无茶 点赞数

      作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

        • avatar 慕茶客

          确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

        • avatar star 点赞数

          你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

            • avatar 茶茶 掌柜

              有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

            • avatar 此情可待 点赞数

              文章写得很全面,学习了

                • avatar 茶茶 掌柜

                  谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

                • avatar 天道酬勤 点赞数

                  关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

                    • avatar 美丽的妈妈 点赞数

                      我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                        • avatar 茶喝上品

                          屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                          • avatar 美丽的妈妈

                            哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                            • avatar 茶喝上品

                              是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                              • avatar 美丽的妈妈

                                那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。