六堡茶之家带你读《中国六堡茶》(二)

2019年08月12日 16:25:27
关注六堡茶之家微信公众号
了解更多六堡茶知识
观看冲泡视频
不定期免费派茶/8折优惠
  • A+

关于六堡茶在岭南地区的兴起及发展,大致可分为几个阶段:肇始阶段、活跃阶段、兴起阶段、鼎盛阶段、衰落阶段、复苏阶段、振兴阶段。

首先,我们来了解肇始阶段的六堡茶发展情况。

《中国茶叶大词典》(陈宗懋·著,中国轻工业出版社,2000年)明确指出,六堡茶品种是地方有性系茶种,原产于广西苍梧六堡乡,并非近代移植品种。

历史上,六堡茶从野茶采摘、煮饮,到零散栽培管理,再到逐步流行,成为时尚,历经秦汉、三国、两晋直到唐宋。这段时间,均属于肇始阶段。该阶段的六堡茶种植,处于野生野放、零散的小规模状态,生产和工艺也处于一种相对原始的阶段。

六堡茶之家带你读《中国六堡茶》(二)

图为六堡茶的红芽(图片来源于网络)

一般的研究认为,茶并非直接由药用发展为日常饮料,中间还经过了作为食物的食用阶段。但也有部分研究者认为,由于岭南炎热的气候及习俗,作为药用的一种具体应用,煮茶喝汤的做法与“食用茶羹”应该几乎同步出现。梧州地区流传至今的中草药凉茶,很有可能便是当年这种做法的遗留。

六堡茶之家带你读《中国六堡茶》(二)

广西梧州乃至两广地区,至今仍有喝凉茶的习惯(图片来源于网络)

最早,岭南先民为了抵御南方的瘴气,同时为了祛湿清热,适应环境。便开始在植被丰富的山川谷地,采集一些清热解毒、消暑祛湿的草药,熬煮成汤水饮用。由于岭南一带野生茶树广泛分布,先民们在煮饮百草为药的同时,也开始了煮饮茶叶的尝试。从生嚼茶叶,到连汤带叶服食,再转变为煮汤喝汤,是一个很快的实践过程。

用茶叶煎煮而成的汤水,虽味道苦涩,然而滋味浓郁,风味与功效非常显著。于是,煮饮茶叶的习俗,逐渐在人们之中形成。这不仅是岭南先民长期实践的结晶,也是茶作为饮料的开端。

六堡茶之家带你读《中国六堡茶》(二)

将植物叶子、花果、根茎熬煮饮用,是岭南地区的古老习俗(图片来源于网络)

这时期,是茶饮从药用向日常饮用的过渡阶段;是从治疗疾病的少量煮饮到日常备用的发展阶段;也是茶饮从开始的预防瘴疠到成为待客礼仪的变迁阶段。

在南阳市麒麟岗汉墓出土的两幅砖画中,描绘了当时南阳地区上层贵族喝茶的情景,表明那时起码在上层社会,已有饮茶的习俗。虽然由于经济条件所限,能够享用茶的仅限于文人、雅士、贵族等,但却是茶文化启蒙的开始。

六堡茶之家带你读《中国六堡茶》(二)

汉代表现喝茶情景的砖画(图片来源于网络)

—————————————————————————————

以上内容摘自彭庆中老师所著《中国六堡茶》,有修改。

作者简介

彭庆中,字炫皓,号三口居士、一茶山人,广西苍梧人,研究生学历。现供职于梧州日报社,并任六堡茶国际交流促进会副会长、六堡茶文化研究会理事、名誉副会长。十数载遍访茶区,会友论道,深得六堡茶品鉴之妙。

茶友你好,我是茶茶,国家高级评茶员。因热爱六堡茶和我的小伙伴成立了“六堡茶之家”,我们写了十几万字的原创科普文章,以严谨的评茶方法甄选好茶推荐给大家,就是希望大家能喝懂且喝对六堡茶。

如果你也喜欢六堡茶,以下3种途径应该能帮到你:

1、更多六堡茶功效、选购、冲泡、保存等知识,请关注微信公号,领取最实用的《六堡茶入门手册》。 【微信搜索“六堡茶之家”】

2、寻茶问茶,推荐好茶,请直接加我微信,我会尽我所能满足你的需求。【微信搜索“lbczj666”】

3、买六堡请到淘宝店,试过觉得合适再买,大份茶样套装仅49元

gh_ewm.jpg
微信公众号
liubaochazj
xiaoding.jpg
茶茶微信
lbczj666

点击打开淘宝店

或淘宝搜索“六堡茶之家”


咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 似水流年 点赞数

      六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

        • avatar 茶茶 掌柜

          在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

        • avatar 真情可贵 点赞数

          现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

            • avatar 茶茶 掌柜

              谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

            • avatar 任艳 点赞数

              从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                • avatar 茶茶 掌柜

                  谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                • avatar 我心飞翔 点赞数

                  因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

                    • avatar 燕子 点赞数

                      听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了