六堡茶为什么不能存放到冰箱里?

2019年06月19日 10:13:34

 六堡茶为什么不能存放到冰箱里?

   不少不了解六堡茶的人都曾问过我:六堡茶需要放冰箱里储存吗?可以存放多久,会过期吗?我的六堡茶放了一年多了,恐怕变质不能喝了!诸如此类的问题很多很多,每次我都只能耐心解答:放心,六堡茶不需要存放到冰箱里,它也不会过期,它需要呼吸,它有生命,它可以活得很长寿,越老它就越有魅力越有价值!

    六堡茶也称为“可以喝的古董”,会越陈越香,口感和功效也会越来越好。因为六堡茶属于后发酵茶,和美酒酿制时的发酵原理相似, 都是利用当地的有益微生物促使茶叶的内含物质发生化学变化,此发酵过程我们称之为“渥堆发酵”。条件适当时,还会让六堡茶长出金花来。 发酵、干燥后还仅仅是半成品,还需进入陈化仓进行为期约两年的静置陈化,此时茶叶中的化学反应仍在继续,只是缓慢了许多, 进行着缓慢的行为艺术。

    直至香气散发、茶汤变醇,这时陈化即告完毕,可出厂销售了。藏家们都是待价而沽,购置了新茶存放于自家的六堡茶仓库里, 让茶越存越香也越放越升值。严格说来,六堡茶的仓储仍属于六堡茶生产过程的一部分,只要茶在仓储着, 茶叶的化学反应就在继续着永不停歇,六堡茶就一直处于生产的状态中。从这个角度来看,六堡茶其实是象我们人一样需要呼吸、 具有活泼的生命力,并且可以老当益壮,可以很长寿!

    六堡茶生产过程中微生物引起的化学反应最终目的就是为了让茶叶变得更醇更香功效更好,您在购买六堡茶时也会发现在外包装上标示有可 长期保存期限,你大可以放心饮用。微生物需要在一定的温度范围中存活,一般来说梧州当地的常温比较适宜,如放置于冰箱内,温度过低, 反而抵制了微生物的生长,不利于六堡茶的转化。

    六堡茶由于可以长期存放,经过长时间的化学作用(主要是氧化作用),茶性变得愈发温和无刺激,能促进血液的新陈代谢、 助消化、养肠胃,降三高、降血糖,还要很好的祛湿功效,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味也越醇和。 

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    • avatar 曼里 点赞数

      喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

        • avatar 茶茶 掌柜

          六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

        • avatar 小妞妞 点赞数

          你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

            • avatar 茶茶 掌柜

              公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

            • avatar 不可居无茶 点赞数

              作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                • avatar 慕茶客

                  确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                • avatar 品味人生 点赞数

                  做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

                    • avatar 不可居无茶 点赞数

                      作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                        • avatar 慕茶客

                          确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多