被人忽略的宝贝—-六堡老茶婆

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为什么叫老茶婆?

老茶婆,又叫霜降老茶婆,用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成。

茶婆是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称,前面加个“老”字,并非指有年份的老茶,而是指老叶子。

被人忽略的宝贝----六堡老茶婆

老茶婆的由来?

老茶婆由来已久。

遍身罗绮者,不是养蚕人。”全国各地的茶农都一样,六堡镇茶农舍不得喝卖得价的茶,自己在家喝的茶多数是采这些粗老叶子进行简单处理后当做口粮茶留给自己喝。

茶农喝的这种粗茶,十分甘甜。冲泡方法也非常简单,直接闷在热水瓶里,想喝时就倒在海碗里牛饮。上山砍柴或者下地劳累回到家,只要饮一海碗进肚,发一身汗再满足地打个响隔,劳累顿消。

老茶婆的特点?

一年之中,霜降前后,由于温度降低、温差大、降雨少,茶叶靠露水维持生长,嫩苗不徒长,老叶便增厚,叶质营养丰富,而茶树枝条,叶根正准备孕育始花。

所以,适时采摘稍带有甜蜜感觉有人说是甘蔗甜,味香甜醇。

被人忽略的宝贝----六堡老茶婆

老茶婆工艺:

霜降前后采摘的老叶片——蒸汽杀青——干燥(生晒/烘干/阴干)

老茶婆与黄片的区别:

黄片,并不是在茶树上发黄的叶子,是制茶过程中对较硬揉捻不成条并拣选出来的叶片的一种民间叫法。老茶婆与“黄片”不同,老茶婆不是生产过程中的一种副产品,而是从前茶农在不影响来年收成的前提下,利用一些较为粗老的叶子为自己饮用而制作的一种日常茶。



老茶婆品饮方式:

冲泡法

要先把干叶在手合掌干搓揉一下,然后放盖碗或紫砂壶冲洗茶叶二次,茶汤浸出慢,冲泡时间适当延长

闷泡法

热水瓶/保温壶一个,茶叶适量,先放茶叶,后冲入开水,闷泡两三个小时,待过夜后,茶色更深、茶汤更浓

煮饮法:

取适量茶,茶水比例约1:50,烹煮3分钟左右,再闷15-30分钟,即可饮用。

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冰镇法:

老茶婆甜度高,夏天凉喝也美味。将煮好/闷好的茶汤倒入凉杯,待温凉后放入冰箱冰镇,想喝的时候牛饮一大杯,甚是解渴。

老茶婆的保健作用:

浙江大学出版社2005年11月出版的《茶医学研究》一书中论述一些粗老的茶,如老茶婆,其含茶多糖更多。而茶多糖的药理功能有降血糖、降血脂、防尿酸、防辐射、抗凝血及血栓、增强肌体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等功效。

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

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