六堡茶中的“金花”

2019年05月22日 10:50:43

六堡茶属黑茶类,乃广西梧州特产。


六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称,其条索长整紧结,汤色红浓,香气陈厚,滋味甘醇可口。六堡茶宜久藏,越陈越好,称之为“可以喝的古董”,因为久藏的茶叶有“发金花”,即生有金黄霉菌(学名为冠突曲霉菌),是有益菌。


六堡茶中的“金花”


并不是只有茯砖才有金花,六堡茶同样发金花,而且大多是自然陈放产生金花,这当然是需要特定环境和适宜温度、湿度,及独特的工艺才会发金花。六堡茶体上产生“金花”对其品质不但没有影响,反而“金花”能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物质氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。在口味上更加醇和爽口,甜滑回甘。 所以说,金花对于六堡茶来说,就是一道工具,使六堡茶变得更好喝。


六堡茶随时间的推移慢慢的陈化,其茶多酚、儿茶素、氨基酸、蔗糖逐渐减少 ,我们平常所讲的苦味、涩味慢慢减少; 而茶黄素、茶红素、茶褐素在不同发酵时期含量呈动态变化,意味着茶汤会变得越来越深色。

六堡茶中的“金花”

从另一层面来讲,金花自身是否还有具备什么功效?


研究表面,带有金花的六堡茶具有较强的促消化、降血脂溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。其金花颗粒的大小会随着湿度等因素变化而发生变化,茂盛的时候似“米兰”,萎缩时会变小,甚至变成白色的小斑点。这些小斑点,有些人不太懂六堡茶,误会是发霉了,其实不然。大家是否有留意:金花液有溶解脂肪功效,简单说是抑制脂肪分解吸收,女孩子最喜欢不过了,常喝就有减肥功效。


靠近拿起带有金花的六堡茶,干嗅一下,可以闻到淡淡的黄花清香味道。冲泡品饮时,快速洗茶1遍金花一般不易被洗掉,六堡茶中的“金花”在沸水中不易被杀死(试验证明:在120℃条件下经20分钟“金花”仍能保持活性),金花香融入茶汤之中,化作茶的滋味。没有金花的六堡茶,并非不好,滋味比有金花的更好喝的,比比皆是,不能相提并论哦。

文章来源:六堡茶大观

六堡茶购买,请加微信号【lbczj789】,或点击淘宝店六堡茶之家进入购买。

源头制茶团队

专注在原产地寻找好茶

提供优质的六堡茶体验

淘宝店铺:六堡茶之家

微信号:lbczj789

gh_ewm.jpg
微信公众号
xiaoding.jpg
咨询微信

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 真情可贵 点赞数

      现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

        • avatar 燕子 点赞数

          听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

            • avatar 茶茶 掌柜

              六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

            • avatar 音书 点赞数

              我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

                • avatar 六月下雪 点赞数

                  我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决

                    • avatar qingkong 点赞数

                      我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好