六堡茶“干净”的标准？

为什么茶叶茶砖表面上有白点？是不是茶叶发霉了？对于一些新生力量，刚开始接触六堡茶朋友，常常有疑问或多或少带着一种负面的情绪！一般经过沟通，介绍下六堡茶的生产工艺及后期陈化，皆能一一化解疑团。最近有看了些茶友在贴吧，微博等媒介留下对六堡茶的一些问题：很多是关心产品的卫生安全有关，说明国民对食品的要求和偏好在提升。

茶砖附着白点

茶友反馈最多的莫过于茶叶的干净度！我们觉得：干净的茶叶中，应没有与茶叶无关的杂物，如石头、头发、编织袋、灰尘等。而和茶叶有关的微生物经过发酵后，附着在茶叶条索上的痕迹物，如白霜、金花、灰白菌斑等，可以认为是茶叶的一部份，不是杂物。初学者对这类问题的提问，很多资深茶友都会以开玩笑的形式，给予有力的回应“可以顺丰到付，我帮你鉴定下”

六堡茶的金花

在茶叶条索干爽的状态下，这些附着物会因外力作用下，痕迹物飘离茶叶，会让人感觉是灰尘或不干净。其实这种痕迹物是一种有益菌，就我们现在的各种工艺，物理的让茶叶干燥，或者机械筛分下。皆能轻易的把附着茶叶表面的这种痕迹物去除掉，这样也许茶叶看上去干净很多，但是估计六堡茶相对应的，祛湿调肠胃效果，可能会打折扣了，所以我们不那样做。

还有部分茶友对茶叶表面附着一些粉状物，表示不理解。六堡茶都要经过一道发酵工艺，竹萝随年份加长，会受到一些虫子蛀咬，从而遗留下的竹粉掉到茶叶上，是六堡茶发酵过程中偶然产生的。另一种茶砖表面的白点并不是受潮发霉的霉菌，倒是经过茶厂检测确认的有益菌体。不影响健康，且通过沸水洗茶后马上能洗掉。六堡茶后发酵工艺给予茶客 藏家看到希望，等待转化有一种魅力。

放心喝吧，一个正规的茶厂，企业生产的茶品，也不可能因为一点小利而放松产品质量，干自毁品牌及口碑的事。

文章来源：六堡茶点评网

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