泡六堡茶,别少了这一步

2019年05月21日 11:02:20

泡六堡茶,别少了这一步

明代的【茶谱煎茶四要】中有言,洗茶:凡烹茶先以热汤洗茶叶,去其污垢,冷气,烹之则美。

何为洗茶?从词意上讲就是将茶叶清洗一洗的意思。在冲泡茶叶之前需要将茶叶清洗一下,第一泡不喝。那是不是所有的茶都需要,按茶叶的嫩度来评判,茶叶越嫩越不需要,一般花茶,芽茶的冲泡次数较少,味道也较为清淡,如广西金花茶,龙井。所以极嫩的茶叶可以不用洗润茶。

按茶叶加工工艺来评判,广西六堡茶属后发酵茶,黑茶类。从加工制作到储存过程中,跨度时间较长,中间不可避免的落入一些沙尘污垢,洗茶的目的是清洗掉灰尘。这样可以起到醒茶的目的,让茶叶从沉睡中通过与空气和水份的接触中苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质,以便于冲泡饮用的过程。

六堡茶在洗润茶中应注意什么?个人比较常用的方法:对于六堡厂茶(熟茶)属后发酵茶,发酵程度中等或偏重,在洗茶(润茶,醒茶说法不一,但我想最终达到的目的一致,你想怎么表达都行)注意用高温水,温润1-2次较适宜,砖茶为紧压茶需要洗润2次,每次10秒。

洗润茶高注水,让茶叶能冲分的与热水接触(激发茶气带出茶的香气),然后短时间便从壶内的水倒出,使茶叶吸收温度与湿度后,呈虑苞待放的状态,有利于第一道茶汤的香气和滋味的展现。

今天冲泡六堡黑茶,你润了吗?对了,正式冲泡时,可不要用高冲注水啦,会造成茶汤混,不透亮。用定点注水就好了。

文章来源:六堡茶点评网

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    • avatar 琅琊榜 点赞数

      打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

        • avatar 美丽的妈妈

          哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

          • avatar 琅琊榜

            要不怎么说打酱油的咧。

          • avatar 雨落听禅 点赞数

            你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

              • avatar 茶茶 掌柜

                有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

              • avatar 品味人生 点赞数

                做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

                  • avatar 宁静致远 点赞数

                    六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

                      • avatar 不可居无茶 点赞数

                        作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                          • avatar 慕茶客

                            确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多