泡六堡茶,别少了这一步

2019年05月21日 11:02:20
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泡六堡茶,别少了这一步

明代的【茶谱煎茶四要】中有言,洗茶:凡烹茶先以热汤洗茶叶,去其污垢,冷气,烹之则美。

何为洗茶?从词意上讲就是将茶叶清洗一洗的意思。在冲泡茶叶之前需要将茶叶清洗一下,第一泡不喝。那是不是所有的茶都需要,按茶叶的嫩度来评判,茶叶越嫩越不需要,一般花茶,芽茶的冲泡次数较少,味道也较为清淡,如广西金花茶,龙井。所以极嫩的茶叶可以不用洗润茶。

按茶叶加工工艺来评判,广西六堡茶属后发酵茶,黑茶类。从加工制作到储存过程中,跨度时间较长,中间不可避免的落入一些沙尘污垢,洗茶的目的是清洗掉灰尘。这样可以起到醒茶的目的,让茶叶从沉睡中通过与空气和水份的接触中苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质,以便于冲泡饮用的过程。

六堡茶在洗润茶中应注意什么?个人比较常用的方法:对于六堡厂茶(熟茶)属后发酵茶,发酵程度中等或偏重,在洗茶(润茶,醒茶说法不一,但我想最终达到的目的一致,你想怎么表达都行)注意用高温水,温润1-2次较适宜,砖茶为紧压茶需要洗润2次,每次10秒。

洗润茶高注水,让茶叶能冲分的与热水接触(激发茶气带出茶的香气),然后短时间便从壶内的水倒出,使茶叶吸收温度与湿度后,呈虑苞待放的状态,有利于第一道茶汤的香气和滋味的展现。

今天冲泡六堡黑茶,你润了吗?对了,正式冲泡时,可不要用高冲注水啦,会造成茶汤混,不透亮。用定点注水就好了。

文章来源:六堡茶点评网

茶友你好,我是茶茶,国家高级评茶员。因热爱六堡茶和我的小伙伴成立了“六堡茶之家”,我们写了十几万字的原创科普文章,以严谨的评茶方法甄选好茶推荐给大家,就是希望大家能喝懂且喝对六堡茶。

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    • avatar qingkong 点赞数

      我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

        • avatar 茶茶 掌柜

          多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好

        • avatar 四处为家 点赞数

          我是你家的老客户了,每个茶都买过,有些茶不止一次,而且也介绍了身边的朋友尝试,定期有些优惠活动就更好了

            • avatar 茶茶 掌柜

              谢谢,优惠活动是有的,只是看情况而定,例如节假日,新产品上线,或者茶样赠送,甚至尖货系列等等活动,关注我们公众号,优惠活动不会错过

            • avatar 不可居无茶 点赞数

              作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                • avatar 慕茶客

                  确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                • avatar 凝结 点赞数

                  不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

                    • avatar 排骨汤 点赞数

                      六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力