六堡茶 “泥土味,霉味”是什么原因呢

2019年05月17日 17:19:21

对于购买六堡茶的茶友或茶商来说,如何鉴别六堡茶,判断六堡茶的价值,首先我们要搞清楚六堡茶的 等级。

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六堡茶 分为几个等级

特级 六堡茶:外形条索紧细圆直匀整,色泽黑褐油润干净无梗;内质则要汤色深红明亮,陈香纯正,叶底呈褐色或黑褐,叶质要细嫩柔软。

一级 六堡茶:除了在外形中要求茶叶尚圆直,其他和特级六堡茶一样。

二级 六堡茶:要求没有特级、一级那么高,茶叶外形尚紧结、尚圆,较匀整即可;色泽黑褐或黑色,尚油润,干净稍含嫩茎;陈香纯正,汤色尚深红、明亮;叶底表现呈褐色或黑褐,叶质柔软。

六堡茶 “泥土味,霉味”是什么原因呢 

三级 六堡茶:要求茶叶外形粗实、紧卷,较匀整;色泽黑褐或黑色,尚油润,干净稍含嫩茎;陈香纯正,茶汤尚浓醇,红且明亮;叶底褐色或者黑褐,叶质尚柔软。

四级 六堡茶:条索粗实,尚匀整即可,允许有茎滋味达到醇正,汤色尚红且明亮,叶底稍硬也都符合。

而五级、六级茶:则相比四级的更粗老,基本上匀整度欠佳,茶叶中都会带有筋梗、茎梗,汤色也没那么明亮深红。  

 六堡茶 “泥土味,霉味”是什么原因呢

六堡茶“泥土味,霉味”

就说一个发生在小编身边的小故事。

今天店里煮15年陈的老六堡,当时邀请一位茶友饮,她马上拒绝,说喝不惯六堡茶的那股味道,类似‘泥土味儿’‘霉味儿’,我当时就告诉她,我一开始也不喜欢六堡,和她感受一样,而且我是抱着这种认知,拒绝几年六堡茶。

那是因为,六堡一直在广西,东南沿海都是大众口粮茶,日常饮用消耗很大量,鲜少流入内地市场,而前几年,我们接触的大多数六堡都是比较便宜,比较偏新,等级为三级料的粗茶,主要以篓装,大概200左右一篓(500克),这类茶窖藏时间一般为一年,原料粗老,窖藏味附着在茶叶表面,头几盘窖藏味太重,后几泡滋味又太薄。但是这一两年,我们都开始喜欢六堡茶啦,

有几个原因

一、我们喝的原料主要是特级和一级,窖藏时间一般3-7年(慢慢熟化),而且是大篓再分装。

二、现在的窖藏标准有所提高

三、真正高品质的茶正在慢慢流入内地市场。 

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言归正传 六堡茶常见的异味一般有烟味、青味、堆味和仓味,较少见的有焦味、泥味(土腥味)至于有部分茶友所说的霉味,小编认为多是对其他气味误解,因为任何一个正规的企业,都是不会把“发霉”的六堡茶推向市场的,在此也提醒广大茶友,如果对六堡茶没有一定深度的鉴别能力,买茶还是要挑选大品牌。一般来说我们认为泥味的产生有几个原因:

一是茶叶在泥土裸露的洞穴(或干爽仓库)内陈化时,吸附洞穴(或干爽仓库)内泥土气味造成;

二是茶叶在渥堆时吸附了地板的泥土气味后,在干爽且无泥土气味条件下的陈化时间不足造成,因此六堡茶带有泥土味(土腥味)的关键就在于陈化环节。

三是成化年份不足,上面我们有说到 以前我们接触到的 窖藏时间一般是180天到一年时间。 不过只要正确存储就会消散。如果出现堆味并不能说明茶叶不好。只是窖藏时间不足,和原料等级等问题。

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六堡茶历史文化来讲,主要是给出海鱼民的保命茶,是东南亚,沿海国家的日常饮用茶,其具有祛湿、调理肠胃,缓解痢疾!很适合湿气重,饮食重油的广大人民!六堡茶属于温性茶,更适合女性哦,可以作为女性的日常饮茶! 

文章来源:广西梧州六堡茶

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    • avatar 不可居无茶 点赞数

      作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

        • avatar 慕茶客

          确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

        • avatar 雨落听禅 点赞数

          你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

            • avatar 茶茶 掌柜

              有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

            • avatar 小妞妞 点赞数

              你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

                • avatar 刘雄杰 点赞数

                  我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

                    • avatar 此情可待 点赞数

                      文章写得很全面,学习了

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力