六堡茶 “泥土味,霉味”是什么原因呢

2019年05月17日 17:19:21

对于购买六堡茶的茶友或茶商来说,如何鉴别六堡茶,判断六堡茶的价值,首先我们要搞清楚六堡茶的 等级

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六堡茶 分为几个等级

特级 六堡茶:外形条索紧细圆直匀整,色泽黑褐油润干净无梗;内质则要汤色深红明亮,陈香纯正,叶底呈褐色或黑褐,叶质要细嫩柔软。

一级 六堡茶:除了在外形中要求茶叶尚圆直,其他和特级六堡茶一样。

二级 六堡茶:要求没有特级、一级那么高,茶叶外形尚紧结、尚圆,较匀整即可;色泽黑褐或黑色,尚油润,干净稍含嫩茎;陈香纯正,汤色尚深红、明亮;叶底表现呈褐色或黑褐,叶质柔软。

六堡茶 “泥土味,霉味”是什么原因呢 

三级 六堡茶:要求茶叶外形粗实、紧卷,较匀整;色泽黑褐或黑色,尚油润,干净稍含嫩茎;陈香纯正,茶汤尚浓醇,红且明亮;叶底褐色或者黑褐,叶质尚柔软。

四级 六堡茶:条索粗实,尚匀整即可,允许有茎滋味达到醇正,汤色尚红且明亮,叶底稍硬也都符合。

而五级、六级茶:则相比四级的更粗老,基本上匀整度欠佳,茶叶中都会带有筋梗、茎梗,汤色也没那么明亮深红。  

 六堡茶 “泥土味,霉味”是什么原因呢

六堡茶“泥土味,霉味”

就说一个发生在小编身边的小故事。

今天店里煮15年陈的老六堡,当时邀请一位茶友饮,她马上拒绝,说喝不惯六堡茶的那股味道,类似‘泥土味儿’‘霉味儿’,我当时就告诉她,我一开始也不喜欢六堡,和她感受一样,而且我是抱着这种认知,拒绝几年六堡茶。

那是因为,六堡一直在广西,东南沿海都是大众口粮茶,日常饮用消耗很大量,鲜少流入内地市场,而前几年,我们接触的大多数六堡都是比较便宜,比较偏新,等级为三级料的粗茶,主要以篓装,大概200左右一篓(500克),这类茶窖藏时间一般为一年,原料粗老,窖藏味附着在茶叶表面,头几盘窖藏味太重,后几泡滋味又太薄。但是这一两年,我们都开始喜欢六堡茶啦,

有几个原因

一、我们喝的原料主要是特级和一级,窖藏时间一般3-7年(慢慢熟化),而且是大篓再分装。

二、现在的窖藏标准有所提高

三、真正高品质的茶正在慢慢流入内地市场。 

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言归正传 六堡茶常见的异味一般有烟味、青味、堆味和仓味,较少见的有焦味、泥味(土腥味)至于有部分茶友所说的霉味,小编认为多是对其他气味误解,因为任何一个正规的企业,都是不会把“发霉”的六堡茶推向市场的,在此也提醒广大茶友,如果对六堡茶没有一定深度的鉴别能力,买茶还是要挑选大品牌。一般来说我们认为泥味的产生有几个原因:

一是茶叶在泥土裸露的洞穴(或干爽仓库)内陈化时,吸附洞穴(或干爽仓库)内泥土气味造成;

二是茶叶在渥堆时吸附了地板的泥土气味后,在干爽且无泥土气味条件下的陈化时间不足造成,因此六堡茶带有泥土味(土腥味)的关键就在于陈化环节。

三是成化年份不足,上面我们有说到 以前我们接触到的 窖藏时间一般是180天到一年时间。 不过只要正确存储就会消散。如果出现堆味并不能说明茶叶不好。只是窖藏时间不足,和原料等级等问题。

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六堡茶历史文化来讲,主要是给出海鱼民的保命茶,是东南亚,沿海国家的日常饮用茶,其具有祛湿、调理肠胃,缓解痢疾!很适合湿气重,饮食重油的广大人民!六堡茶属于温性茶,更适合女性哦,可以作为女性的日常饮茶! 

文章来源:广西梧州六堡茶

源头制茶团队

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淘宝店铺:六堡茶之家

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    • avatar 美丽的妈妈 点赞数

      我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

        • avatar 茶喝上品

          屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

          • avatar 美丽的妈妈

            哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

            • avatar 茶喝上品

              是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

              • avatar 美丽的妈妈

                那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

              • avatar 马到功成 点赞数

                广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

                  • avatar 小妞妞 点赞数

                    你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

                      • avatar 达叔 点赞数

                        六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

                          • avatar 我心飞翔 点赞数

                            因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

                              • avatar 茶茶 掌柜

                                特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了