六堡茶的极品–明前茶的品饮艺术

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广西六堡茶是清代二十四种名茶之一,嘉庆年间列为贡茶,由此名闻天下。其中六堡茶中的明前茶是市场上最高级的六堡春茶。因为明前茶是清明节前的芽茶,以一芽二叶的六堡茶青炒制而成。因产量极小,生产成本高,市场上很少见,故物以稀为贵。

六堡茶的极品--明前茶的品饮艺术

好马配好鞍,好茶也需要讲究饮法,如果有幸品尝明前茶,我们则需要了解明前茶的饮法了。

1、煮水听涛(听茶)

明前茶被认为是茶叶中的上品,皆因其芽叶幼嫩,含有丰富的香气物质和滋味物质。但清明前气温偏低,不利于芽叶发芽,生长数量有限,生长速度较慢,很少能达到采摘标准,所以又有“明前茶,贵如金”之说法。

2、 初识瑞草(赏茶)

清明节前采摘的茶经过了冬季的滋养,茶芽娇美细嫩,滋味清纯,外形条索紧结,芽叶之间短茎上没有液泡鼓起的现象,色泽黑褐油润,香气清高。

六堡茶的极品--明前茶的品饮艺术

3、 玉谷归仓(入壶)

六堡茶属于后发酵茶类,因此越陈越醇。冲泡六堡茶要求的水温要达到100℃,这样才能在短时间内挥发出它的醇厚意蕴。建议冲泡六堡茶用相对大点的紫砂壶,先用开水烫洗茶壶,提高壶温,然后拨茶入壶,谓之“玉谷归仓”。

六堡茶的极品--明前茶的品饮艺术

4、高山流水(洗茶)

古语说,好茶易得好水难寻,好茶叶必须以好水相配方能得到上品妙茶。六堡镇的茶山深幽泉众多,泉水甘甜清冽,正是冲泡六堡茶的最好用水。

5 、在浴甘霖(泡茶)

悬壶高冲,加盖后继续用热水浇淋壶的外部,以便增加壶温,激发茶性。

六堡茶的极品--明前茶的品饮艺术

6、凤凰点头(斟茶)

凤凰是中国传说中的神鸟,传说她非梧桐树不栖。而在神州大地中,古郡苍梧正是梧桐树的故乡,因此也是神鸟凤凰的故乡。在苍梧,斟茶的手法采用凤凰三点头的姿势,表示凤凰的故乡——苍梧欢迎您!

7、 茶香远播(敬茶)

将冲泡好的茶汤奉敬给客人,六堡茶独特的茶香茶味也将随同各位客人的美好记忆,流传到世界各地。

8、色香怡情(品茶)

深呼吸,充分感受六堡茶的陈香特点,陈香越浓,茶味相应越绵后。将茶汤含在口中,徐徐咽下,让茶汤在口中翻滚流动,充分地与舌尖、舌根、舌侧的味蕾接触,细细的品赏茶味。

六堡茶的极品--明前茶的品饮艺术

9、 渐入佳境(第三泡)

六堡茶是茶叶之中特别耐冲耐泡的茶类。讲究的是一泡二泡茶初醒,三泡四泡入佳境,到了第三泡第四泡的时候,茶的陈香老韵才真正释放出来。高品质的六堡茶可以冲泡到十几泡以上汤色不淡,茶气不减。

10、含英咀华(品茶)

六堡茶的明前茶芳香爽口,滋味清纯浓厚带苦涩,回甘快,生津感强。

11、贵妃出浴(看叶底)

夹取一片冲泡后的茶叶,摊开在桌面上仔细观察,用评茶师的专业术语叫看叶底。看叶底可以看出一品茶叶的生、熟、新、老。生即是炒青干仓陈化的六堡茶,叶底结实干净,表面泛出油光;熟制是指经过渥堆精制的茶叶,叶底霉烂无光。新茶冲泡之后颜色变浅,老茶冲泡之后颜色变深。细心观察叶底,可以看到茶叶最为真实的一面。就像贵妃出浴,洗尽铅华之后,给您以最真诚的面对。

12、  起立谢茶

好山好水出好茶,清茶一杯,蕴含着天地灵气,蕴含着人生哲理。六堡茶既有药用的保健功效,又可以带给人生活的享受。

以上为六堡明前茶的品饮步骤,当然,不是所有的六堡茶都需要如此艺术品饮。但当我们有条件,有机会的时候,静下心境,抛开一切,仔细品味,可能会从品饮过程中悟出一些个人的人生真谛。

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    • avatar q 点赞数

      文章写得很全面,学习了

        • avatar 茶探长 掌柜

          @q谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

        • avatar 筋er 点赞数

          我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

            • avatar 茶探长 掌柜

              @筋er多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

            • avatar @( ̄- ̄)@ 点赞数

              不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

                • avatar 茶探长 掌柜

                  @@( ̄- ̄)@对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

                • avatar 任艳 点赞数

                  从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      @任艳谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                    • avatar 团子娘 点赞数

                      六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          @团子娘在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(18977400441),根据你的需求进行推荐。