红茶养胃不假,但六堡茶更胜一筹!

2019年04月23日 08:30:59

红茶属于全发酵茶,六堡茶属于后发酵茶,两者都是发酵程度比较深的茶。发酵过程会让茶叶中的咖啡碱大量的氧化,最后转换成了弱碱性。所以红茶和六堡茶都是相对温和的茶类。

红茶养胃是众所皆知的。红茶茶性温和,喝到胃里比较舒服,尤其是女性和胃寒的人。红茶有较强的助消化功能,能减轻胃的负担。红茶有消炎的作用,对于胃部有点炎症的人来说有一定的消炎作用。都说红茶养胃,其实比红茶养胃的是六堡茶。为什么这么说呢?红茶的发酵是内源性酶促氧化反应,咖啡碱和茶多酚被氧化,含量减少刺激性降低。发酵过程中生成的茶红素、茶黄素等物质对肠胃有调节作用。六堡茶的发酵不仅会生成茶红素、茶褐素等对肠胃有调节作用的物质,还会生成对人体有益的微生物,特别是金花(冠突散囊菌)是一种益生菌,更能促进胃酸分泌,帮助肠胃消化吸收,最终起到改善肠胃的功能。

红茶养胃不假,但六堡茶更胜一筹!

在刘仲华教授的研究中,以不用剂量的六堡茶提取物为实验材料,观察与研究六堡茶对小鼠肠道菌群平衡的影响,探讨六堡茶的调理肠胃功能及其作用机制。其研究结果证明,六堡茶提取物在一定程度上能提高肠道内双歧杆菌和乳杆菌的水平,降低有害菌大肠杆菌和肠球菌的水平(而且高剂量组效果更为显著一些),具体的剂量还需要根据个体差异而定。另外,根据《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)的判定标准,证明六堡茶特殊的加工工艺和化学物质组成为肠道菌群在肠道内的生存提供了很好的环境,可以对肠道菌群机构进行有益的调控。

如何喝六堡茶更养胃?

喝六堡茶之前必须要洗茶,可以洗去茶叶制作运输的过程中粘附的浮尘,还有就是去除渥堆发酵过程中产生的“仓味”,还原茶叶本身的香气和滋味。醒茶两道,注入热水后快速倒出就好了。六堡茶必须得用100℃的水冲泡,这样的六堡茶汤才能“色香味”俱全。六堡茶的制作经过了充分发酵的过程,所以六堡茶中的茶类物质很容易溶于水,所以我们刚开始喝的时候会觉得六堡茶很浓,只有泡过大约三次以后的六堡茶才好喝。记得喝六堡茶的时候要在温热的时候喝下,这样才能真正起到养胃的作用。也可以放入红糖或姜片进行调饮,另有一番风味。

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    • avatar 燕子 点赞数

      听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

        • avatar 茶茶 掌柜

          六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

        • avatar star 点赞数

          你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

            • avatar 茶茶 掌柜

              有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

            • avatar 团子娘 点赞数

              我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

                • avatar 茶茶 掌柜

                  有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

                • avatar 小妞妞 点赞数

                  你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

                    • avatar 不可居无茶 点赞数

                      作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                        • avatar 慕茶客

                          确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多