六堡茶开茶技巧

2016年12月11日 20:25:04

六堡茶属黑茶,产于广西梧州市苍梧县六堡镇。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称,其色泽黑褐、汤色红浓、滋味醇厚、爽口、回甘、香气有槟榔香。风味独特、品质优异。具有消滞除胀、和胃理气、清热化湿、醒酒、降脂等多种养生功效。在海内外,尤其是在东南亚国家中享有较高的声誉,被视为养生保健的珍品。

六堡茶开茶技巧

传统的六堡茶以散茶为主,出厂时紧压入竹篾,装入大箩出售。随着市场的需求变化,用小箩分装以及压成茶砖茶饼等形式逐渐多起来。目前市场上所售的六堡茶,除了用外生态篓包装外,就是茶砖、茶饼形式了。外生态篓装的是散茶,这个谁都会冲泡,但当我们购买的是茶砖时,第一次开茶如何下手,既能保持茶气,又能减少碎茶,尽量让茶叶条索完整,则需要一定的技巧。

六堡茶陈年越久,随着水汽的蒸发,反而会比较松散,面茶的部分叶片还会伸展开来,相对容易撬开。

大箩茶使用小型的茶针、茶刀是比较难撬的,通常会使用家庭常备工具,如螺丝刀、水果刀、钢钎等来撬。撬的时候先整体掂量一下,感觉哪里相对松散,从松散位置将螺丝刀插入,微微用力,要注意用力不可过猛,即可把茶撬松,再轻轻剥开茶,让茶片逐层剥落。这样做的好处是减少茶叶的碎末,便于面茶与里茶的搭配。

六堡茶开茶技巧

六堡茶开茶技巧

六堡茶开茶技巧

六堡茶开茶技巧

撬开茶叶的高度,视饮用需求量而定,一般以不少于15厘米为宜,小箩茶撬茶的高度可适当降低。在撬茶的过程中,先观察整个茶砖,尽量沿茶叶的间隙和茶叶的纹理方向撬,这样不容易把茶撬得太碎,保存茶砖的完整性。

总体来说,开茶的原则是保持整个茶砖的完整性,有规律的撬茶,下次喝的时候就容易多了。每个茶砖的第一次开茶切忌用手去掰开,这样导致茶叶碎片过多,造成不少的浪费。

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    • avatar 品味人生 点赞数

      做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

        • avatar 茶茶 掌柜

          选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

        • avatar 宁静致远 点赞数

          六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

            • avatar 茶茶 掌柜

              嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

            • avatar 似水年华 点赞数

              我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

                • avatar 我心飞翔 点赞数

                  因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

                    • avatar 马到功成 点赞数

                      广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!