六堡茶春茶如何泡?

2019年02月27日 17:16:02

六堡茶春茶如何泡?

春的气息越来越浓了!春风袭来、春光明媚,随着气温的升高,春雨的滋润,沉睡已久的六堡茶树被唤醒了。在一般的年份,春社前便已经有一到两轮的采摘期,有的年份雨水和气温适宜,甚至可以达到三四轮。据当地的老茶人回忆,有气候更适宜、更温暖的年份,曾经在正月十五左右即有六堡茶芽可采,称作元宵茶,那是很罕见的。六堡镇之所以产茶特别早是因为,六堡镇位于北回归线北侧,属亚热带湿润季风气候,年均温28.9摄氏度,年均降雨量1503.6毫米,年日照时数1915小时。雨热同季,日照时间长,这些因素利于六堡茶树的生长。六堡茶春茶大致可以分为:社前茶、明前茶、雨前茶。如果称雨前茶为六堡茶的上品,明前茶为六堡茶的珍品,那社前茶应该就是六堡茶的极品了。

古代在立春后第五个戊日祭祀土神,称为社日(大约是在3月20日左右),在社日前采摘加工的六堡茶称为“社前茶”。社前茶一般都是头采茶,茶相最为细嫩,经过漫长冬季的孕育,于社前制作的六堡茶内含物质丰富,口感和香气会更加浓郁。社前茶的采摘以一芽二叶为主,少量一芽一叶,干茶色泽乌黑油润,条索细紧弯曲如鱼钩。在六堡镇的民间,茶农还会留下社前茶不卖,放陈年当作药用。小孩惊风,拉肚子、头疼发热是都把社前茶当药。由于社前茶数量少且在市场上备受消费者青睐,价格也会比社后茶要高一些。春社日之后交收的茶,即使真是社前所采制,往往难卖得社前茶的价。

“明前茶”是清明节前采制的茶叶(3月中旬至四月初)。这时气温普遍不算高,生长速度较慢,发芽数量不多,能达到采摘标准的产量较少,所以明前茶也是难得的高等级六堡茶。与社前相比,这时气温渐渐转暖,天气晴朗雨水少,所以明前茶的香气更为高扬。明前茶依然是非常细嫩的,以一芽二叶为主,少量一芽一叶,干茶色泽乌黑油润,条索紧实卷曲,口感较为浓郁芳香。

雨前,即谷雨前,通常是4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶。这时气温高,茶叶生长速度增快。茶叶中咖啡碱、茶多酚、花青素等物质含量明显增加,这些物质是天然的抗氧化剂,不仅对人体来说大有益处,对于六堡茶(属于后发酵茶)来说更有利于后期的转化。雨前茶虽不如社前茶和明前茶那么细嫩,但雨前茶滋味鲜浓而耐泡。好的雨前茶经过多年陈化后,口感更为有层次感。

六堡茶春茶如何泡?

称茶:一是为做人的严谨;二是为表茶叶的珍贵。小编经过多次试验,建议您冲泡六堡茶春茶的出茶比例控制在100ml水出干茶5-6g

冲泡:六堡茶春茶,一般都是用传统工艺来制作的。即:杀青—揉捻—堆闷—复揉—干燥—筛分—蒸压—陈化。新制的六堡茶春茶没有经过渥堆发酵,在茶性上和绿茶有点儿相似,冲泡中要避免因高温闷泡而出现“熟汤味”。用100摄氏度山泉水冲泡,前三泡注水后即可出汤,往后可根据茶汤表现依次延长。出汤后叶底开盖纳凉,不可久闷。冲泡此类茶推荐使用盖碗

品饮:汤感轻盈鲜嫩,滋味悠长有回韵,十几泡而不落,十分耐泡。香气轻盈馥郁,花香绵长,果香甜蜜。

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    • avatar 雨落听禅 点赞数

      你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

        • avatar 茶茶 掌柜

          有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

        • avatar 排骨汤 点赞数

          六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

            • avatar 茶茶 掌柜

              市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

            • avatar 似水流年 点赞数

              六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                • avatar 茶茶 掌柜

                  在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

                • avatar 天道酬勤 点赞数

                  关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

                    • avatar 美丽的妈妈 点赞数

                      我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                        • avatar 茶喝上品

                          屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                          • avatar 美丽的妈妈

                            哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                            • avatar 茶喝上品

                              是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                              • avatar 美丽的妈妈

                                那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。