六堡的社前茶

2019年02月26日 09:28:43

六堡的社前茶

又到春天,又快到六堡采茶的季节,每年六堡都有采社前茶的习俗。

    旧时六堡茶分五个等级,茶谷、细茶、原度、粗茶、行茶,对应现代的单芽、一芽一叶、一芽两叶、一芽三四叶、一芽四五叶这样的采茶标准,但也不完全准确。因为当时的揉捻比较重,以紧为美,尽量搓成米粒大小。《广西特产物品志》(1937年)记载“茶之品质.状似米粒者为最佳,每当春分、清明之交,茶芽初茁时,长仅节枝而摘取制成者,名为茶谷,其味香而甘滑,色泽鲜明,茶之上品也。六堡茶收成时,粤省茶商在合水街设庄收买,再烹制成茶饼,别为精致,熬而饮之,味与普洱同,……”,可见当时的茶谷可以推断基本是现在的社前茶。

社前茶在六堡茶中别为精致,是因为它是六堡茶中的极品,味与普洱同,是因为这是六堡茶中可以跟最高端普洱对视的产品,如果没有社前茶这样的极品,六堡茶可能是没有成名的机会。就好比奥运会,比的就是尖子选手,一个国家也只能选出几名,名茶就是这样,比的是顶端产品。奥运比的不是全民健身的人口数量,名茶比的就不是产量,所以名茶都讲出产地,大家花高价喝的就是因为顶尖的茶的量是很少的,及其稀少的精华部分。时间、产地限制了它。六堡的社前茶,量极少,如果精心制作一定是特别的好喝,它是普洱的班章或者是武夷山的牛栏坑,这是极致之美,不是轻易用言语可以形容。

春天是六堡最好的季节,云雾环绕着山间溪涧,森林原始茂密,满山的花和翠绿,遥远的不见村舍的崎岖山路。有些淡淡的诗意和世外的荒茫的原乡间,是茶与竹林的世界。如果在社前这样的时节来到六堡,一定会心生欢喜,一个自然与美的世界。更可以记忆的是可以品偿社前茶,一种神奇的神秘的六堡的味道。

每年的春社日,六堡都有开茶节,这是一次对于土地的祭拜,也是对于远古的感恩。很多远方的六堡茶人会来,因为没有六堡,就不会有六堡茶。也许只有来到六堡才能了解六堡茶。甚至可以说没喝过社前茶,你可能是很难说懂六堡茶。当六堡茶逐渐异化为一个商品名时,只有社前茶毫无争议地保留着六堡茶最原生最高端的口感,和纯纯的六堡味。

文章来源:广西六堡茶

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    • avatar 此情可待 点赞数

      文章写得很全面,学习了

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

        • avatar 曼里 点赞数

          喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

            • avatar 茶茶 掌柜

              六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

            • avatar 排骨汤 点赞数

              六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

                • avatar 茶茶 掌柜

                  市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

                • avatar 不可居无茶 点赞数

                  作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                    • avatar 慕茶客

                      确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                    • avatar 音书 点赞数

                      我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。