六堡的社前茶

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六堡的社前茶

又到春天,又快到六堡采茶的季节,每年六堡都有采社前茶的习俗。

    旧时六堡茶分五个等级,茶谷、细茶、原度、粗茶、行茶,对应现代的单芽、一芽一叶、一芽两叶、一芽三四叶、一芽四五叶这样的采茶标准,但也不完全准确。因为当时的揉捻比较重,以紧为美,尽量搓成米粒大小。《广西特产物品志》(1937年)记载“茶之品质.状似米粒者为最佳,每当春分、清明之交,茶芽初茁时,长仅节枝而摘取制成者,名为茶谷,其味香而甘滑,色泽鲜明,茶之上品也。六堡茶收成时,粤省茶商在合水街设庄收买,再烹制成茶饼,别为精致,熬而饮之,味与普洱同,……”,可见当时的茶谷可以推断基本是现在的社前茶。

社前茶在六堡茶中别为精致,是因为它是六堡茶中的极品,味与普洱同,是因为这是六堡茶中可以跟最高端普洱对视的产品,如果没有社前茶这样的极品,六堡茶可能是没有成名的机会。就好比奥运会,比的就是尖子选手,一个国家也只能选出几名,名茶就是这样,比的是顶端产品。奥运比的不是全民健身的人口数量,名茶比的就不是产量,所以名茶都讲出产地,大家花高价喝的就是因为顶尖的茶的量是很少的,及其稀少的精华部分。时间、产地限制了它。六堡的社前茶,量极少,如果精心制作一定是特别的好喝,它是普洱的班章或者是武夷山的牛栏坑,这是极致之美,不是轻易用言语可以形容。

春天是六堡最好的季节,云雾环绕着山间溪涧,森林原始茂密,满山的花和翠绿,遥远的不见村舍的崎岖山路。有些淡淡的诗意和世外的荒茫的原乡间,是茶与竹林的世界。如果在社前这样的时节来到六堡,一定会心生欢喜,一个自然与美的世界。更可以记忆的是可以品偿社前茶,一种神奇的神秘的六堡的味道。

每年的春社日,六堡都有开茶节,这是一次对于土地的祭拜,也是对于远古的感恩。很多远方的六堡茶人会来,因为没有六堡,就不会有六堡茶。也许只有来到六堡才能了解六堡茶。甚至可以说没喝过社前茶,你可能是很难说懂六堡茶。当六堡茶逐渐异化为一个商品名时,只有社前茶毫无争议地保留着六堡茶最原生最高端的口感,和纯纯的六堡味。

文章来源:广西六堡茶

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    • avatar A.(waiting for) 点赞数

      喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

        • avatar 茶探长 掌柜

          @A.(waiting for)六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

        • avatar 九九 点赞数

          去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

          • avatar 达叔 点赞数

            六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

              • avatar 茶探长 掌柜

                @达叔亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

              • avatar 筋er 点赞数

                我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

                  • avatar 茶探长 掌柜

                    @筋er多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

                  • avatar 排骨汤 点赞数

                    六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

                      • avatar 茶探长 掌柜

                        @排骨汤市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力